Quán shabu-shabu ở Mapo ăn cùng mẹ: Shabu in Seoul

Lâu lắm rồi mới lại có ngày báo hiếu! Tôi tìm chỗ ăn trưa gần Hongdae, Hapjeong để đưa mẹ đi, nhưng dạo này mẹ khó đi bộ nên Hongdae khó đỗ xe là pass! Trước hết phải là nơi đỗ xe tiện, lại nghĩ mẹ không thích đồ kích thích vị giác nên tôi chốt menu là shabu-shabu.

Shabu-shabu Hapjeong được chọn cùng người mẹ khó tính

<Giới thiệu về mẹ> Đi ăn ngoài mà mẹ khen ngon thì đếm trên đầu ngón tay Không thích buffet đông đúc, ồn ào Thuộc team rau hơn là thịt Chẳng có mấy món muốn ăn Khá nhạy cảm và khó tính Ôi hôm nay có làm mẹ hài lòng được không đâyㅋㅋㅋ

Shabu in Seoul Hapjeong Branch nằm ở tầng B2 tòa Delight Square 1 tại Hapjeong. Lưu ý là muốn được áp dụng thời gian đỗ xe thì nhất định phải đỗ ở tòa số 1 nhé! Bàn có vách ngăn nên tạo cảm giác ấm cúng. Suốt bữa ăn có nhạc piano vang lên, thấy lòng thư thái hẳnㅋㅋ Mẹ vốn không thích không khí buffet như chợ, người qua lại lúc đang ăn, nên thấy yên tĩnh là đã chấm điểm đạt rồi.

Gọi mỗi loại một phần salchisal và boseopsal

Hôm nay là ngày báo hiếu nên sẽ ăn đồ đắt tiền!!! Mẹ bình thường ít ăn thịt, vậy nên hôm nay đặc biệt gọi thịt bò thử xem.

Salchisal thì biết rồi, nhưng boseopsal là gì nhỉ? Boseopsal là phần thịt mông bò, ít mỡ và khá thanh vị. Trước hết gọi một phần salchisal với một phần boseopsal nào.

Gọi món xong thì nồi được mang ra trước, mà nồi lạ ghê. Có vẻ là inox nặng tay, họa tiết như được gõ bằng búa trông rất ấn tượng.

Nước dùng nấm thanh và ba loại sốt

Có thể chọn trong 5 loại nước dùng. Nhưng tùy loại nước dùng mà món ăn cuối bữa cũng khác nhau. Tôi tò mò beef tomato, cũng muốn chọn nước dùng sukiyaki vì yakisoba. Nhưng mà! Xét khẩu vị của mẹ, tôi chọn nấm thanhㅋㅋ À, đúng tinh thần dân tộc mê nửa này nửa kia thì cũng có thể chọn nước dùng hai ngăn. Chọn hai ngăn thì món kết chỉ có kalguksu thôi!

Nước dùng nấm thanh ra đây rồiiii Bộ ba sốt gồm mè rang, yuzu xì dầu và chili. Tỏi băm cùng ớt thì thêm tùy khẩu vị. Sốt không ra trong tuýp mà đựng trong chai thủy tinh sạch sẽ, nên cảm giác như không phải chai sốt dùng chung mọi bàn mà được rót mới, thích ghê.

Rau và nấm cho shabu. Có cải thảo, cải thìa, nấm kim châm, nấm bào ngư, giá đỗ... đủ loại. Bí đỏ kích thích vị giác bằng màu sắc, nhưng vì mỏng nên chín xong đã biến đi đâu mấtㅋㅋ Điểm lạ là có miến. Là tín đồ miến nên mê quá chừng!

Màu thịt đẹp quá còn gì??? Salchisal có chút vân mỡ, còn boseopsal gần như không có mỡ. Bày biện trông sang xịn nên trước mặt mẹ, vai tôi cũng hơi vênh lên chútㅋㅋ

Khi nước dùng bắt đầu sôi thì cho rau vào trước nhé. Trong lúc rau và nấm chín, tôi với mẹ trò chuyện đủ chuyệnㅋㅋ Vẫn là những chuyện nói mỗi ngày, nhưng cứ nghe lại như mới vậy.

Tranh thủ viết review kèm ảnh rồi còn được tặng mandu nữaㅋㅋ Giờ là lúc thịt vào sân.

Salchisal tan trong miệng, boseopsal thanh vị

Tôi cho salchisal vào ăn trước. Câu đầu tiên của mẹ là

Thịt mềm ghê.

Salchisal mềm quá trời, vừa cho vào miệng là tan biến luônㅠㅠ Kỹ năng vớt miến của tín đồ miến! Miến tôi ăn hếtㅋㅋ Tiếp theo tôi thử boseopsal, phần này dày hơn salchisal một chút. Vì ít mỡ nên thanh vị thật, nhưng cảm giác kém mềm hơn salchisal. Lần sau quay lại chắc tôi sẽ chỉ gọi salchisal thôi.

Tôi vốn không thích sốt chili nên pass, và tuy thuộc team sốt mè hay sốt đậu phộng khi ăn shabu-shabu, hôm nay lại là sốt yuzu!!! Hương yuzu thoang thoảng, vị umami ngon quá chừng. Có 4 lá rice paper (bánh tráng), nên tôi cũng cuốn wolnamssam (cuốn kiểu Việt Nam) ăn. Wolnamssam đúng là hợp sốt mè rang nhất.

Kết bữa với cháo trứng cơm lúa mạch và trà omija

Mandu nhận từ sự kiện review cũng cho vào ăn luôn. Đến đây đã no căng vấn đề rồiㅠㅠ Dù no cũng không thể từ bỏ cháo trứng cuối bữa đượccc! Cháo trứng do nhân viên đến làm, trước khi làm còn hỏi nước dùng có vừa vị không. Tôi bảo hơi đậm nên họ thêm nước dùng rồi mới làm.

Rưới một vòng dầu mè, thêm rong biển vụn là xong! Điểm nhấn ở đây! Mẹ chấm thử chút dầu mè trước. Hỏi sao thế thì mẹ bảo để xem có mùi dầu cũ khôngㅋㅋ May quá, sau khi nhận được tín hiệu OK mới ăn đượcㅠ

Không phải cơm trắng mà là cơm lúa mạch nên cảm giác nhai lách tách rất thích. Còn món củ cải non ngâm chua hay jangajji kia ăn với cháo hợp cực, giúp kết bữa thật tươi mát.

Trà omija (ngũ vị tử) tráng miệng. Màu xinh quá đúng khôngㅠㅠ Nó làm miệng sạch vị đến mức chẳng còn nghĩ tới cà phê. Ăn xong bước ra, mẹ nói nhờ con mà ăn ngon lắm; thật sự lâu lắm rồi tôi mới nghe một phản hồi tích cực như vậyㅠㅠ Ngày báo hiếu ở Shabu in Seoul thành công!