공덕 한우오마카세 디너B 단새우 김부각과 능이버섯 옥돔, 우수

오늘은 공덕 근처에서 볼 일이 있었는데 오랜만에 프라이빗한 식사를 하고싶어서 찾은 우수 공덕, 바로 소개할게요.

우수 공덕 영업시간·예약·주차 정보

우수 공덕은 연중무휴 11:00-20:00 영업이고 브레이크타임은 15:00-17:00입니다. 예약과 단체 가능, 아기의자 있고 콜키지 무료에 주차까지 가능해요.

• ⏰ 영업시간 : 연중무휴 11:00-20:00 / 브레이크타임 15:00-17:00
• 예약가능 ⭕️
• 단체가능 ⭕️
• 아기의자 ⭕️
• 콜키지무료 🍾⭕
• 주차가능 🚗⭕️
• 매장주소 : 서울특별시 마포구 공덕동 467 롯데캐슬프레지던트 (지하2층 우수)

예약은 캐치테이블 및 네이버에서 가능합니다 🙆🏻‍♀️ 당일 예약가능 !

공덕역 2번 출구에서 우수까지 가는 길

공덕 맛집 우수는 공덕역 2번출구로 나오시면 바로 앞 롯데캐슬프레지던트 건물과 연결되어있어요.

헷갈릴 필요없이 바로 앞으로 10걸음만 이동하시면 돼요. 저는 오늘 도보로 방문했지만 주차 3시간 지원 가능하며 대수 제한없이 주차가 가능하답니다 🚗 (초과 15분당 1,000원)

에스컬레이터 타고 내려오시면 바로 앞쪽에 위치하고 있어요. 처음 방문하시는 분들도 어렵지 않게 찾아오실 수 있는 곳이에요.

전 좌석 프라이빗 룸과 기념일 이벤트

매장 입구부터 고급스러운 분위기 물씬 풍겨요. 공덕 맛집 우수는 기념일 이벤트를 상시 진행하고 있어요. 생일 or 기념일 방문시 축하 스파클링 (1인1잔), 기념일 레터링 카드제공, 폴라로이드 사진촬영. 예약 메모에 꼭 ! 남겨두셔야하며 기념일이나 생일에 방문하기 좋은 식당입니다.

룸으로 들어가기 전 고급스러운 인테리어에 한 번 더 감탄합니다 👏🏻 쇼잉함이 눈에 띄어요 ㅎㅎ

단체석부터 2-4인석까지 전좌석 프라이빗 룸 형태로 되어있어 상견례, 가족식사같이 중요한 자리하기에 안성맞춤인 곳이에요.

저희는 오늘 2명 방문이라 미리 세팅해두신 룸으로 들어왔어요. 오늘 정말 더웠는데 방마다 에어컨이 있어서 시원하게 식사가 가능했답니다. 옷걸이도 방마다 다 준비가 되어있었어요. 센스 굳 👍🏻

우수 메뉴와 콜키지 프리 조건

메뉴는 단품과 키즈메뉴도 준비되어있고, 런치와 디너코스입니다. 코스가 한가지 종류만 있는게 아니라 가격대별로 선택 가능한 점이 좋더라구요.

주류도 다양하게 준비되어 있어요. 공덕 맛집 우수는 콜키지 프리입니다 🍾 병수제한 없이 ! 기념일이나 생일같은 경우 혹은 일반 식사하실때에도 부담없이 와인 챙겨오시면 돼요. (잔 교체시 잔당 5,000원 추가 / 9인이상 잔 교체 불가)

시원한 하이볼도 저렴한 가격에 준비되어 있으니 이것도 좋은 선택일 것 같아요 ㅎㅎ

물은 기본적으로 보리차가 제공되는데 왜 이렇게 맛있죠. 엄마랑 앉아서 식사 전 물만 2컵씩 마셨어요 💦

디너 B코스, 식재료 설명부터 시작

저는 오늘 디너b코스로 주문했고, 코스요리 시작 전 직원분이 들어오셔서 오늘 사용 될 재료를 설명해주십니다.

쇼잉함에 들어있는 오늘 제가 먹을 재료들. 한 눈에 봐도 고급진 재료들이라 식사 전부터 너무너무 기대가 되어요.

첫번째 · 우,계 진죽

육수는 한우사골과 닭육수를 사용했고 가니쉬는 누룽지, 대파크러스트, 표고버섯, 아스파라거스, 백목이버섯으로 구성되어 있어요. 육수는 진하게 우려낸 육수 맛이었고 다양한 가니쉬들이랑 조화가 정말 좋았어요. 시작을 부드러운 죽으로 하니 속이 정말 편안했어요.

두번째 · 세가지 한입요리

불고기샌드는 브리오슈, 한우불고기, 양송이딕셀, 트러플크림치즈로 이루어져있고 비주얼부터 맛이 없을 수가 없습니다. 한 입 베어물면 부드러운 빵에 한우불고기와 양송이 그리고 트러플크림치즈로 풍미가 확 살아나요.

관자와 백합입니다. 브릭페스트리, 구운관자, 아부르가, 백합크림소스, 사과, 양파, 감태파우더로 이루어져있어요. 브릭페스트리 안에 들어간 재료들의 식감이 정말 좋았고 사과와 양파로 프레쉬한 끝맛이 느껴졌습니다.

단새우 김부각입니다. 명란바른 구운김, 튀긴 전복내장밥, 단새우, 유자소스로 이루어져있고 정말 생각지도 않게 가장 맛있었던 한입이었어요. 고소한 김과 전복내장밥은 아는만큼 더 맛있었고 단새우와 유자소스의 풍미가 어마어마했습니다. 부드러운 단새우는 다시 찾고싶을만큼 맛잇었어요.

세번째 · 표고새우와 애호박

새우와 A급 표고버섯을 튀겼고 가장 좋은 등급의 표고버섯이라 그런가 향이 상당했고 새우의 담백함과 잘 어울렸어요.

애호박, 두부, 묵은지, 황금팽이버섯으로 이루어진 한입이며 묵은지가 들어가있어 식감까지 살린 최고의 한입이었어요.

드실땐 이 땅콩두부소스와 참나무오일을 함께 곁들여 드시면되는데 달달한 소스맛이라 계속 손이 가는 맛이었습니다. 느끼할 것 같았는데 오히려 적당한 단맛이 강조되어 한 입거리들과 잘 어울렸어요.

네번째 · 육회감태

오른쪽부터 왼쪽으로 이렇게 돌돌 말아서 드시면 돼요. 수제아이올리소스, 튀긴누룽지, 초석잠장아찌, 큐어드에그로 이루어져있습니다. 육회는 정말 부드러웠고 그 안에 바삭한 누룽지와 장아찌, 향긋한 감태까지 더해지니 정말 완벽했어요.

다섯번째 · 옥돔 (개인 1등 메뉴)

직원분이 따뜻한 능이버섯육수를 그릇이 서빙 된 후에 올려주세요. 저는 이 메뉴가 개인적으로 마음속 1등 메뉴였습니다.

옥돔은 부드럽고 담백했으며 보리&참나물밥 그리고 숭어알과 함께 곁들여주니 정말 천상의 맛이었어요. 생선요리임에도 불구하고 비린맛없이 깔끔했으며 한식느낌도 느껴지니 엄지척 안할수가 없네요.

특히 이 능이버섯육수가 엄청난 향으로 자기주장이 정말 강했는데 그 맛이 일품이라 유일하게 남기지 않고 싹 비운 메뉴였습니다.

여섯번째 · 떡갈비

피스타치오분태, 샐러리악퓨레, 표고버섯딕쉘, 화이트발사믹소스, 바질오일로 이루어져있어요. 부드러운 한우떡갈비와 피스타치오의 고소함 그리고 각종 소스들로 느끼함을 잡아주는 맛이 일반적인 떡갈비 먹을때랑은 차원이 달라요.

일곱번째 · 전복오색차지면

가니쉬는 흑임자무채, 고사리, 표고버섯, 참나물무침, 깻잎, 전복. 소스는 감태드레싱, 겨자마늘소스. 면은 치자면으로 이루어져있습니다.

따로따로 먹는것보다는 한입에 다양한 재료를 올려 드시는것을 추천드립니다. 전복을 중심으로 버섯과 나물 그리고 소스, 화룡점정으로 쫄깃한 치자면까지 같이 먹으면 입안에서 재료들이 춤을 춥니다.

메인 한우등심구이와 미역국 반상

여덟번째 메인은 한우등심구이와 반상입니다. 야채는 미리 초벌되서 나왔고 고기는 셀프로 구워먹으면 돼요.

미역국까지 나오는 반상을 보니 오늘 생일인것같은 기분이 드네요 ㅎㅎ

불은 직원분이 와서 켜주세요. 저는 음식 먹는 속도가 워낙 느려서 중간에 불을 한번 갈아주셨습니다. 제가 원하는 굽기, 원하는 속도에 맞춰 천천히 즐길 수 있는 점이 좋았어요.

고기는 한우 1++등급 등심답게 부드럽고 입에서 살살 녹는 그 맛 .. 입니다. 고기는 담백한 맛이 일품이었고 양도 많고 고기 두께도 상당해서 배가 많이 부르더라구요.

와사비와 특히 저 갓김치를 곁들여 먹으니 👍🏻 반찬은 추가리필도 가능하니 요청하시면 됩니다.

우수는 식사하다보면 버섯을 사용한 요리가 참 많았는데 끝까지 나와주는 버섯에, 버섯 정말 좋아하는 저로써는 만족감이 상당했어요.

오징어 젓갈에 밥 한숟가락 먹어주면 이게 바로 한국인이죠 ㅎㅎ 그리웠던 맛.

저는 미역국도 참 좋아하는데요, 다른 오마카세집에서 마지막 식사로 나오는 미역국 양이 항상 아쉬웠는데 우수에서는 생일상이라고 해도 믿을만큼 푸짐한 한상을 차려주셔서 든든한 식사를 마쳤어요.

마지막 옥수수 디저트와 차

마지막 디저트입니다. 옥수수 아이스크림, 옥수수 크림치즈, 살구, 옥수수 크럼블, 스펀지 케이크, 청귤크림소스로 이루어져있어요.

옥수수를 사용한 아이스크림이라 달달한 맛이 한층 업그레이드 되는 맛이었고 크림치즈와 청귤소스로 상큼한 맛이 더해져 디저트로 완벽했어요. 스펀지케이크와 살구랑도 함께해주니 식감도 더 다양해지더라구요.

시원한 차까지 준비해주시니 마지막 입가심까지 완벽한 식사였습니다.

엄마랑 와인마시려 준비도 해놨는데 갑작스레 술을 못마시게 되는 상황이었던지라 아쉬운 마음에 차로 짠이라도 해봅니다 😂

우수 공덕, 어떤 자리에 좋을까

프라이빗한 룸에서 엄마랑 저 단둘이만 조용히 식사하며 이야기를 나누고 정갈한 코스요리를 즐길 수 있어서 오랜만에 행복한 시간을 보냈어요. 코스 하나하나 정성이 들어간게 느껴져 다음메뉴가 더더욱 기대되는 맛이었어요.

사진찍기에도 너무 예쁜 비주얼의 음식들과 실망시키지 않는 맛까지, 그리고 전좌석 프라이빗 룸, 콜키지 프리. 재방문 안할수가 없는 우수. 데이트나 기념일 혹은 상견례, 가족모임하기에도 완벽했던 우수 추천드립니다 ✨💛