홍대정문 앞 우육탕면 특, 70도 국물과 가지튀김만두 수림식당 홍대점

수림식당 홍대점은 어디에 있나요?

수림식당 홍대점은 홍대 정문 앞 공원 바로 옆 골목에 있는 라멘 전문점입니다. 일본 라멘인 탄탄멘, 홍콩 또는 대만 라멘인 우육탕면을 파는, 세계 라면이 모인 라면집이에요.

지금은 깨끗하게 재정비해서 놀이기구도 없어지고 벤치 위치도 바뀌어서 옛날의 그 놀이터가 아니지만, 예전에는 홍대 놀이터로 불렸던 공원이에요. 그 공원 바로 옆 골목에 수림식당이 있습니다.

재방문해서 무엇을 주문했나요?

이번 수림식당 홍대점 재방문에서는 친구가 탄탄면, 작성자가 우육탕면, 사이드로 가지튀김만두를 주문했습니다. 전에 왔을 때는 탄탄면이랑 새우 완탕면을 먹었는데, 이번에도 역시 친구는 탄탄면을 골랐고 나는 새우 완탕면 대신 우육탕면을 골랐어요. 가지튀김만두는 사이드 메뉴로 시키기 좋아서 예전과 똑같이 주문함.

수림식당 홍대점 인테리어와 좌석은 어떤가요?

수림식당 홍대점은 원목 테이블에 등받이 없는 의자를 둔, 넓어 보이고 답답하지 않은 라멘집 인테리어입니다. 지금 보니까 테이블이 원목 테이블이네. 의자 등받이가 없는 것 빼고는 테이블이랑 의자를 감각적인 것으로 잘 골랐어요. 하긴 등받이가 있으면 답답해 보일 것 같긴 해. 그리고 라면이 오래 먹는 음식이 아니니까.. 또 많이들 방문하는 젊은이들은 허리가 아픈 것도 아니고 말이지. 그래서 훨씬 넓어 보이고 답답하지 않은 라멘집 인테리어입니다.

전에도 이 그림이 있었는데 예쁘다고 생각했었어요. 다시 보니까 라인과 색감이 정말 좋구나. 빨리 그림 그려야 되는데 이거 참 여건이 안 되고 시간이 안 되고 변명이 참 많다 ㅎㅎ

수림식당 국물은 왜 뜨겁지 않나요?

수림식당 홍대점은 국물 온도를 70도로 맞추고 있어서, 라멘이 팔팔 끓는 정도로 뜨겁게 나오지 않습니다. 아마도 대만, 홍콩 쪽은 더우니까 국물을 너무 뜨겁게 먹지 않는 문화가 생겼나 보다 싶었어요. 그래서 어쩐지 음식이 나왔을 때 국물이 팔팔 끓인 정도로 뜨겁지 않더라고. 나로서는 팔팔 끓인 뜨거운 국물을 좋아해서 살짝 아쉬운 면이 있었지만, 맛과 향을 유지하기 위해서라니까 이런 음식도 있구나 하고 먹어 보는 거죠.

테이블에 있는 소스는?

수림식당 테이블에는 마라소스와 만두 간장이 세팅되어 있어요. 탄탄멘엔 마라소스를 넣어 먹으면 맛이 더 깊고 진해지더라고. 그러고 보니까 일본, 중국, 대만, 홍콩 모든 라면의 맛이 짬뽕된 퓨전 음식점입니다.

탄탄멘, 우육탕면 특, 가지튀김만두가 나왔어요

탄탄멘이 나오자마자 한 컷 찍어 봅니다. 쪽파, 숙주, 다진 고기, 반숙달걀, 고추기름이 토핑되어 있고 국물은 아주 진하고 걸쭉한 느낌이 납니다.

요건 제가 시킨 우육탕면 특이에요. 그릇에 수림식당 이름이 딱 박혀 있어요. 수풀 림은 알겠는데 무슨 수인지는 모르겠네. 물 수가 아닌 것 정도는 알겠는데 ㅎㅎ

가지튀김만두도 나왔어요. 음식을 기다릴 때 지글지글 튀기는 소리가 나서 얼른 먹고 싶다는 생각이 들었는데, 요즘 날씨가 습해서 이런 튀김은 금방 먹어 치워야 맛있어요.

짜잔 맛있는 한상~

가지튀김만두 튀김옷은 두껍지도 얇지도 않고 적당했고 아주 바삭바삭합니다. 먹을 때 바삭바삭하는 소리가 들려요. 대략 서너 번 정도는 깨물어야 하나를 다 먹을 수 있다.

수림식당 탄탄멘 맛은 어떤가요?

수림식당 탄탄멘은 땅콩소스가 들어가 국물이 빨갛기보다 노란빛을 띠고, 반숙 계란이 딱 알맞게 익어 나옵니다. 계란 반숙의 정도가 아주 딱이네. 딱 이런 반숙 계란을 좋아하는데 말이지. 잘게 다져 볶은 고기와 한가운데 올려진 숙주 언덕도 보입니다.

고추기름이 무심한 듯 뿌려진 게 거의 그림 같은 느낌. 그릇 안에 그림을 그려 놓으셨네요.

수림식당 우육탕면 고기와 국물은 어떤가요?

수림식당 우육탕면에 들어간 소고기는 두툼하고 큼지막해서 한입에 못 먹고 젓가락으로 잘라 먹어야 해요. 툭툭 무심하게 크게크게도 잘라 놓으셔서 먹음직스럽고, '나는 고기야' 하고 외치고 있는 듯합니다.

청경채 토핑. 푸릇푸릇한 게 소고기랑 깔맞춤.

우육탕면 국물이 짠 편은 아니었는데 걸쭉한 게 매우 진합니다. 색깔부터 누르스름한 게 깊이감이 달라 보이죠.

얇게 썬 고기를 좋아하는 편인데, 요건 두툼한 게 씹는 맛이 있습니다. 면은 탄탄면, 새우 완탕면과 같은 면을 쓰시는 거 같아요.

두툼하고 큼직한 고기라서 두세 번에 나눠서 면이랑 같이 곁들여 먹습니다.

면 삶기 정도는 퍼지지 않고 딱 알맞게 잘 삶아졌어요. 모든 국물이 뜨겁지 않아서, 뜨거운 걸 잘 못 드시는 분들은 기다리지 않고 나오자마자 바로 드시면 됩니다.

가지튀김만두 속은 어떤가요?

수림식당 가지튀김만두 안에는 가지와 다진 고기가 충분히 들어 있어서 바삭한 튀김옷과 잘 어울리고요, 만두 자체에 간이 되어 있어 간장 없이도 간이 맞는 편이었어요. 요즘같이 습한 날씨에는 금방 눅눅해지니까 그 자리에서 다 먹어야 맛있게 먹을 수 있겠더라고. 테이블 위에 있는 만두 간장에 찍어 먹어도 됩니다.

홍대 정문에서 혼밥하기 좋은가요?

수림식당 홍대점은 홍대 정문에서 5분 거리, 클럽 거리에서도 5분 거리라 홍대 정문 근처 혼밥 식당을 찾는 분께 한 번쯤 들러 보라고 권하고 싶은 라멘집입니다.

• 바 자리가 넉넉히 있어요
• 키오스크로 먼저 주문하면 되니 시간도 절약할 수 있어요
• 단무지와 짜사이는 셀프바에 비치되어 있으니, 미리 가져다주지 않더라도 꼭 가져다 드세요