용인 둔전역 삼겹살, 직원이 끝까지 구워주는 숙성 목살과 미나리 숙성육관

지난 주말 에버랜드에 갔다가 삼겹살 먹으러 용인 둔전역 맛집 숙성육관에 다녀왔어요.

숙성육관 상호 변경과 주차는 어떻게 하나요?

용인 둔전역 숙성육관은 최근 상호가 '숙성황가 용인본점'으로 바뀌었어요. 제가 방문했던 날만 해도 상호가 숙성육관이었는데, 대표자, 직원, 메뉴 등 모든 것은 그대로고 상호만 새롭게 바뀐 거니 참고하시길 바라요.

숙성육관 주차는 매장 앞에 2~3대가량 가능한데, 저희는 도보 3분 거리의 둔전 공영주차장을 이용했어요. 식사하면 1시간 30분 지원되고, 평일 저녁 7시 이후와 주말에는 무료 주차가 가능해요.

숙성육관 내부 분위기

숙성육관 매장 홀에는 드럼통 형태의 원형 테이블이 놓여 있어 포차 감성 가득 즐기기 좋은 분위기예요.

한쪽에는 숙성 중인 고기들이 보여요.

숙성육관 메뉴와 주문한 것

용인 둔전역 숙성육관에서는 삼겹살, 목살, 가브리살 등 숙성된 돼지고기들을 맛볼 수 있고요, 된장찌개, 김치찌개, 냉면 같은 곁들임 메뉴도 즐길 수 있어요. 저희는 숙성 삼겹살 1인분, 숙성 목살 2인분, 소고기 된장술밥 이렇게 주문했어요.

숙성육관 기본 상차림과 빵가루 소스

숙성육관 기본 상차림으로는 신선한 쌈 채소와 함께 파채 무침, 콩나물무침, 명이나물, 오이무침, 파김치 등 고기와 함께 먹기 좋은 반찬들이 차려졌고요.

소스로는 쌈장, 소금, 와사비소스, 빵가루 네 가지가 준비되어 있어 취향에 따라 다양하게 즐길 수 있었어요. 빵가루에 찍어 먹는 건 흔하지 않은 방식인데, 고기에 바삭한 식감이 더해져 색다른 느낌이었어요.

숙성육관은 삼겹살을 직접 구워주나요?

두툼하게 손질되어 나온 숙성 목살과 삼겹살이에요. 선명한 육색을 보니 신선한 고기라는 게 느껴지더라고요.

숙성육관은 습식과 건식 저온 숙성을 거친 1+등급 국내산 돼지고기만 사용한다고 해요. 그래서인지 고기 색감과 윤기가 더욱 좋아 보였어요.

네, 숙성육관은 직원분이 처음부터 끝까지 직접 구워주시는데, 무엇보다 이 점이 가장 좋았어요. 소고기면 몰라도 삼겹살 구워주는 곳은 사실 흔치 않거든요. 굽는 타이밍 살펴 가며 뒤집어 주시고, 가장 맛있는 상태가 되었을 때 먹기 좋은 크기로 잘라주셔서 저희는 기다리기만 하면 되어 너무 편했답니다.

마지막쯤 김치와 함께 미나리를 듬뿍 불판에 올려주셨어요.

숙성 목살과 삼겹살 맛

숙성육관 목살은 숙성을 잘한 고기라 그런지 육질이 부드러운 편이더라고요. 잡내가 없고 육즙 가득 촉촉해서 소금에만 살짝 찍어 고소하게 즐기기 좋았어요.

삼겹살은 겉은 바삭하면서 속은 고소한 육즙이 가득해서 씹을수록 풍미 가득 맛나더라고요.

돼지기름에 노릇하게 구워진 미나리와 함께하면, 느끼함은 잡아주면서 쌉싸름한 맛이 입안을 개운하게 정돈해 줘서 계속 먹게 되는데요.

무엇보다 상추쌈에 파김치, 밥, 삼겹살, 쌈장 조합이 가장 맛있는 조합인 것 같아요.

숙성육관 소고기 된장술밥은 어떤가요?

숙성육관 식사는 소고기 된장술밥으로 마무리했어요. 지난번 방문했을 때는 없었는데 이번에 새로 생긴 메뉴예요.

구수한 된장찌개에 밥을 말아 끓인 거라고 보면 되는데, 이게 은근히 소화도 잘 되고 속이 편안하더라고요.

소고기뿐만 아니라 두부, 애호박 등 야채들이 푸짐하게 들어가 있고 양이 많아서 든든하게 마무리하기 좋았어요.

숙성육관 후식 트러플 바닐라 아이스크림

숙성육관에서는 후식으로 바닐라 아이스크림을 서비스로 주셨는데요. 트러플 오일이 올라가서 고급미도 느껴진답니다. 달콤한 바닐라와 트러플 향이 잘 어울렸고 시원하게 입가심하기 좋았어요.

용인 둔전역 숙성육관, 다시 갈 만한가요?

직접 삼겹살을 구워주는 곳이라 가장 맛있는 상태의 고기를 즐길 수 있었던 용인 둔전역 맛집 '숙성육관'. 고기 숙성 잘하는 집이라 여러 번 재방문하게 되는 곳이에요.

숙성육관 영업시간

• 매일 16:00~23:00
• 라스트 오더 22:00