제주 출장 중 다시 찾은 함덕 흑돼지, 명란 마늘 올린 삼춘세트, 제주삼춘

올여름 제주도에 방문했을 때 정말 맛있게 먹었던 흑돼지 맛집이 하나 있었는데요.

바로 함덕해수욕장 근처에 위치한 제주삼춘입니다. 이번에 제주도로 출장을 갈 일이 생겨서 다시 제주도를 찾게 됐는데, 가장 먼저 생각난 음식점 중 하나가 바로 제주삼춘이었어요. 제주도에는 워낙 유명한 흑돼지 맛집들이 많지만, 이미 한번 먹어보고 너무 만족했던 곳이라 이번에도 고민 없이 다시 방문했습니다.

맛있다는 소문을 듣고 처음 방문하는 것과 실제로 먹어보고 다시 찾아가는 건 다르잖아요. 그만큼 지난번 제주삼춘에서 먹었던 흑돼지가 기억에 남았다는 이야기겠죠? 이번에는 두 번째 방문한 제주삼춘의 매력과 함께 어떤 점이 특별한지 소개해 보겠습니다.

제주삼춘은 어디에 있고, 매장 분위기는 어떤가요?

제주삼춘은 제주 함덕해수욕장 근처에 위치한 흑돼지 전문점으로, 함덕해수욕장에서 도보 약 3분 거리라 제주 동쪽 여행을 하면서 식사하기 좋은 위치예요. 함덕해수욕장 주변에는 카페와 음식점들이 많지만, 제주삼춘은 제주 흑돼지를 전문적으로 즐길 수 있다는 점에서 눈여겨볼 만한 곳입니다.

매장 외관은 짙은 색상의 건물에 제주삼춘 간판이 자리 잡고 있어 깔끔한 느낌이에요. 실내는 우드톤 테이블과 의자를 중심으로 꾸며져 있으며, 테이블마다 원형 불판과 대형 환기시설이 설치되어 있습니다. 테이블 간격도 비교적 여유롭게 배치된 모습이라 가족 외식이나 연인과의 식사, 단체 모임에도 잘 어울릴 것 같더라고요. 특히 제주삼춘의 특징 중 하나는 매장 뒤편에 마련된 야외 정원 공간입니다.

제주 특유의 돌담과 나무, 야외 테이블이 어우러져 있어 일반적인 고깃집과는 또 다른 분위기를 느낄 수 있는 공간인데요. 창가 쪽에 앉으면 바깥 풍경을 바라보며 식사할 수 있다는 것도 매력적입니다.

테이블에는 태블릿 주문 시스템이 설치되어 있어 메뉴를 살펴보고 주문할 수 있습니다. 또한 아기의자도 준비되어 있다고 하니 아이와 함께 제주도 가족여행을 계획하는 분들에게도 참고할 만한 곳이에요.

제주삼춘에서 주문한 메뉴와 가격

• 삼춘세트 800g : 96,000원
• 삼춘 김치찌개 : 8,000원
• 공기밥 : 1,000원

300시간 저온숙성 제주 흑돼지, 삼춘세트 구성은?

제주삼춘에서 가장 눈여겨볼 부분은 흑돼지 숙성 방식으로, 제주 돼지고기를 300시간 동안 저온숙성한 뒤 포도나무 훈연칩을 활용하는 조리법을 소개하고 있어요. 단순히 두툼한 제주 흑돼지를 판매하는 것이 아니라 숙성과 훈연 과정을 통해 고기 본연의 풍미를 살리는 데 신경 쓰는 곳입니다.

대표 메뉴인 삼춘세트는 목살과 오겹살, 뼈등심으로 구성되어 있어 서로 다른 부위의 특징을 한 번에 즐길 수 있는 메뉴예요. 고기는 나무 접시에 담겨 나오며 제주삼춘이라는 글씨가 새겨진 장식과 작은 돌하르방 모양의 장식까지 더해져 제주도에 왔다는 분위기를 느낄 수 있습니다.

무엇보다 두툼하게 손질된 고기를 보면 제주 흑돼지 특유의 먹음직스러운 비주얼이 눈에 들어오는데요. 고기의 두께가 상당한 만큼 어떻게 굽느냐도 중요한 부분입니다.

제주삼춘은 고기를 직접 구워주나요?

네, 제주삼춘에서는 직원이 흑돼지를 직접 굽고 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 제주 흑돼지는 일반 삼겹살보다 두툼하게 나오는 경우가 많아 직접 구우려면 생각보다 신경 쓸 부분이 많은데요, 제주삼춘에서는 굽는 걸 맡길 수 있어서 편하게 식사에 집중할 수 있습니다.

불판 위에서 고기 표면이 노릇하게 익어가고, 두툼한 고기가 한입 크기로 잘려 가지런히 놓이는 모습도 먹음직스러워요.

목살은 비교적 담백한 풍미와 두툼한 식감이 특징이고, 오겹살은 살코기와 지방층이 어우러져 고소한 맛을 즐기기 좋은 부위입니다. 특히 숙성 흑돼지는 고기 자체의 맛을 즐기는 게 중요한 만큼 처음에는 별다른 양념 없이 소금에 살짝 찍어 먹는 방법도 좋습니다. 여기에 백김치나 구운 버섯, 꽈리고추 등을 곁들이면 고기의 풍미를 다양하게 즐길 수 있겠더라고요.

제주삼춘 기본 상차림과 명란 곁들임

제주삼춘의 기본 상차림에는 오이무침과 채소무침, 김, 백김치, 명란, 여러 종류의 소스 등이 준비되어 있었어요. 고기뿐만 아니라 곁들임 반찬도 눈여겨볼 만한데, 그중 특히 눈에 띄는 건 명란입니다.

일반적인 고깃집에서는 쌈장이나 소금, 와사비 정도를 곁들이는 경우가 많은데 제주삼춘은 명란을 활용한 조합도 즐길 수 있다는 점이 독특하더라고요. 노릇하게 구운 흑돼지 위에 명란과 마늘을 조금 올려 먹거나 김에 고기와 버섯장아찌를 함께 올려 먹는 방식도 잘 어울리는 조합입니다. 고기만 계속 먹으면 조금 느끼하게 느껴질 수 있는데, 새콤한 반찬이나 아삭한 채소를 번갈아 곁들이면 마지막까지 질리지 않고 즐길 수 있겠죠.

제주삼춘은 이런 다양한 조합을 즐길 수 있도록 상차림이 구성되어 있다는 점도 매력적이었습니다.

흑돼지와 함께 먹기 좋은 제주삼춘 식사 메뉴

제주삼춘에는 흑돼지 외에도 김치찌개와 된장찌개를 비롯해 잔치국수, 열무국수, 열무비빔국수, 계란찜 등 식사 메뉴 선택지가 있는 편이에요. 고기를 먹으면서 따뜻한 국물이나 밥을 함께 즐기고 싶은 분들에게도 좋겠습니다.

특히 첨부된 후기에서 눈길을 끌었던 메뉴는 비빔면이었어요. 빨간 양념장에 면이 푸짐하게 담긴 모습이 상당히 먹음직스러웠는데요. 고소한 흑돼지를 먹다가 매콤한 비빔면을 곁들이면 입안을 개운하게 정리하기 좋을 것 같습니다. 흑돼지만 먹기 아쉽다면 취향에 맞는 식사 메뉴를 함께 주문해 보는 것도 좋겠습니다.

제주삼춘, 다시 갈 만한 함덕 흑돼지 맛집일까?

제주 함덕 흑돼지 맛집 제주삼춘은 저에게 단순히 제주도 여행 중 들렀던 음식점 이상의 의미가 있는 곳입니다. 올여름 처음 방문했을 때 흑돼지를 너무 맛있게 먹었던 기억이 남아 있었고, 이번에 제주도 출장을 가면서 자연스럽게 다시 찾게 됐으니까요. 사실 제주도에 가면 새로운 맛집을 찾아다니는 재미도 있지만, 한번 먹어보고 정말 만족했던 곳은 다시 생각나기 마련이잖아요. 제주삼춘이 저에게는 바로 그런 곳이었습니다.

300시간 저온숙성과 포도나무 훈연이라는 차별화된 조리 방식, 두툼한 제주 흑돼지, 직원이 직접 구워주는 편리한 식사 방식까지 여러 가지 매력을 갖춘 곳인데요. 여기에 함덕해수욕장과 가까운 위치까지 생각하면 제주 동쪽 여행이나 출장 중 식사 장소로도 좋은 선택지가 될 것 같습니다.

무엇보다 제가 올여름에 이어 이번 출장에서도 다시 방문했다는 사실이 제주삼춘에 대한 만족도를 가장 잘 보여주는 것 같아요. 제주도에 또 갈 일이 생긴다면 다시 생각날 것 같은 흑돼지 맛집입니다. 함덕해수욕장 근처에서 제주 흑돼지 맛집을 찾고 계신다면 제주삼춘도 한번 방문해 보시길 바랍니다.

제주삼춘 함덕해수욕장 흑돼지 매장 정보

• 주소 : 제주특별자치도 제주시 조천읍 신북로 537-1 1층
• 영업시간 : 매일 12:00~23:00
• 위치 : 함덕해수욕장에서 도보 약 3분