수원역 커플링 데이트 점심, 신라면 맵기 칼낙지와 보쌈수육, 다선칼국수 본점

수원 커플링 데이트 중 찾은 노포, 다선칼국수 본점

다선칼국수 본점은 수원 팔달구 향교로 골목에 있는 빛바랜 간판의 오래된 칼국수집이에요. 주말을 맞아 남자친구와 함께 커플링을 맞추러 수원에 다녀오게 되었습니다. 반지를 고르는 설렘도 잠시, 금강산도 식후경이라는 말처럼 슬슬 배가 고파지기 시작하더라고요. 무얼 먹을까 고민하며 골목을 걷던 중, 유독 눈에 띄는 가게 하나를 발견했습니다.

간판의 색이 바랠 대로 바래서 멀리서도 세월의 깊이가 고스란히 느껴지는 진짜 오래된 노포 칼국수 집이었어요. 요즘 깔끔하고 세련된 인테리어의 식당도 많지만, 가끔은 이런 투박하고 정겨운 외관이 강한 맛집의 포스를 풍길 때가 있잖아요. 호기심 반, 기대 반으로 미닫이문을 열고 내부로 발을 들였습니다.

다선칼국수 본점 내부 분위기는 어떤가요?

문을 열자마자 펼쳐진 반전, 손님 가득한 노포 감성

다선칼국수 본점은 식사 시간이 살짝 지난 뒤에도 손님으로 가득했어요. 바깥의 고즈넉한 분위기와는 다르게 내부로 들어가니 정말 깜짝 놀랐습니다. 가게 안은 이미 손님들로 인산인해를 이루고 있었거든요. 동네 주민분들부터 멀리서 찾아온 듯한 사람들까지 테이블을 가득 채우고 있는 모습에 '아, 여기 제대로 찾아왔구나' 하는 확신이 들었습니다. 매장 안의 테이블과 의자들도 하나같이 오랜 세월의 손때가 묻어있는 느낌이었어요.

요즘 일부러 레트로풍으로 꾸며놓은 인테리어가 아니라, 진짜 오랜 시간 동안 한자리에서 손님들을 맞이하며 자연스럽게 녹아든 진짜 노포 감성이 제대로 살아있었습니다. 자리에 앉아 주변을 둘러보는 것만으로도 특유의 정겨운 분위기에 취하는 기분이었답니다.

칼낙지 주문하면 보리밥과 겉절이가 나와요

입맛 돋우는 식전 보리밥과 아삭한 겉절이의 조합

다선칼국수 본점에서 대표 메뉴라는 칼낙지 2인분을 주문하자 무생채를 올린 보리밥과 겉절이가 기본 상차림으로 나왔어요. 주문이 끝나자마자 이모님께서 빠르게 기본 상차림을 차려주셨는데요. 가장 먼저 눈에 들어온 것은 작은 대접에 담겨 나온 보리밥이었습니다. 칼국수 집에 와서 이 보리밥이 빠지면 왠지 섭섭하고 아쉬운 마음이 드는데, 여기는 딱 먹기 좋은 양으로 내어주시더라고요.

보리밥 위에는 새콤하게 잘 익은 무생채가 소담스럽게 올라가 있었습니다. 테이블 한쪽에 놓인 고추장을 취향껏 한 바퀴 슥 두르고, 참기름의 고소한 향을 느끼며 슥슥 비벼 한 입 크게 먹어보았어요. 입안에서 톡톡 터지는 보리밥알의 식감과 아삭한 무생채, 매콤달콤한 고추장의 조화가 그야말로 예술이었습니다.

여기에 칼국수의 영원한 단짝인, 매일 직접 담그시는 듯한 겉절이 김치까지 곁들여 먹으니 잃어버린 입맛도 단번에 돌아오는 느낌이었어요. 김치가 너무 맵거나 짜지 않고 배추 특유의 단맛과 시원함이 잘 살아있어서 칼국수가 나오기 전부터 자꾸만 손이 가는 매력이 있었습니다.

다선칼국수 칼낙지, 얼마나 맵고 국물은 어떻게 고르나요?

취향 저격 매콤함, 바지락과 낙지가 가득한 칼낙지

다선칼국수 본점의 칼낙지는 주문할 때 국물의 끈적한 정도를 직접 고를 수 있고, 맵기는 신라면 정도로 느껴졌어요. 보리밥으로 든든하게 예열을 마치고 나니 드디어 오늘의 주인공인 칼낙지가 등장했습니다. 커다란 그릇에 담겨 나온 비주얼부터가 압도적이라 입안에 절로 침이 고였는데요. 저희 커플은 맑고 가벼운 국물보다는 면발에 양념이 묵직하게 배어있는 진득한 국물을 선호하는 편이거든요.

그래서 망설임 없이 "많이 끈적하게 해주세요"라고 부탁을 드렸는데, 정말 저희가 딱 원하던 걸쭉하고 깊은 농도의 국물로 조리되어 나왔습니다. 숟가락으로 국물을 먼저 한 입 떠먹어보니, 칼칼하면서도 매운맛이 입안 가득 퍼졌습니다. 메뉴판이나 후기에는 매운맛이 특징이라고 적혀있어서 매운 걸 잘 못 먹는 남자친구가 조금 걱정했는데, 다행히 대책 없이 매운맛이 아니라 딱 맛있게 매콤한 신라면 정도의 맵기였어요. 덕분에 매운 음식을 아주 잘 먹지 못하는 분들도 부담 없이 맛있게 즐길 수 있는 수준이었습니다. 무엇보다 놀라웠던 건 고명으로 올라간 해산물의 아낌없는 양이었습니다.

통통하게 살이 오른 낙지가 가득 들어가 있어서 가위로 먹기 좋게 자르는 데만도 한참이 걸렸어요. 여기에 시원한 국물 맛을 내주는 바지락도 그릇 바닥에 듬뿍 깔려있어서 낙지의 쫄깃함과 바지락의 감칠맛을 동시에 느낄 수 있었습니다. 해산물이 워낙 신선하다 보니 비린 맛은 전혀 찾아볼 수 없었고, 씹을 때마다 톡톡 터지는 낙지의 식감이 그야말로 일품이었습니다.

두툼한 수제 스타일 칼국수 면발

쫄깃하고 두툼한 면발에 반하다

다선칼국수 본점의 칼국수 면발은 기계로 얇게 뽑아낸 면이 아니라, 딱 봐도 두툼하고 뭉툭한 모양새가 매력적인 수제 면발 스타일이었어요. 본격적으로 면을 건져 올려 먹기 시작했는데, 직접 반죽하고 썰어내셨는지 면의 두께가 살짝씩 달라서 오는 재미있는 식감이 살아있었습니다. 걸쭉하게 조리된 매콤한 국물이 두꺼운 면발 사이사이에 촘촘하게 잘 배어있어서 면만 건져 먹어도 심심함이 전혀 없었어요.

수분감을 머금은 면발은 아주 쫄깃쫄깃하면서도 속까지 부드럽게 잘 익어서 면치기를 할 때마다 입안 가득 풍성한 포만감을 안겨주었습니다. 낙지 한 점을 면에 돌돌 말아 함께 먹고, 그 위에 아삭한 겉절이 김치까지 얹어 먹으면 그야말로 완벽한 삼합이 따로 없더라고요. 남자친구도 먹는 내내 고개를 끄덕이며 여기 진짜 숨은 고수의 집이 맞다며 칭찬을 아끼지 않았습니다.

다선칼국수 보쌈수육도 추가할 만한가요?

잡내 없이 부드러운 통끓임 보쌈수육으로 완벽한 마무리

다선칼국수 본점에서는 주변 테이블 대부분이 수육을 곁들이고 있었고, 추가로 주문한 보쌈수육은 잡내 없이 사르르 녹을 만큼 부드러웠어요. 칼낙지만으로도 이미 배가 어느 정도 불러왔지만, 이 노포의 매력에 푹 빠진 저희가 언제 또 수원에 올지 모른다는 생각에 아쉬움을 남기지 않으려고 보쌈수육을 추가로 주문했습니다. 잠시 후 나온 수육은 비주얼부터 일반적인 보쌈 전문점과는 달랐습니다. 고기를 미리 썰어두었다가 데워 나오는 게 아니라, 다 통으로 푹 끓여내어 주문 즉시 썰어주시는 듯한 시골 잔칫집 스타일이었어요. 비계와 살코기의 비율이 아주 이상적으로 섞여 있어서 보기만 해도 촉촉함이 그대로 전해졌습니다. 새우젓에 살짝 찍어 고기만 먼저 맛보았는데, 입안에 넣자마자 몇 번 씹지도 않았는데 사르르 녹아내릴 정도로 고기가 정말 부드러웠습니다.

돼지고기 특유의 잡내나 누린내가 정말 단 1도 느껴지지 않아서 얼마나 정성껏 오래 삶아내셨는지 단번에 알 수 있는 맛이었어요. 퍽퍽함이라곤 전혀 찾아볼 수 없는 야들야들한 식감 덕분에 배가 부른 상태였음에도 계속해서 고기가 들어갔습니다. 칼낙지의 매콤한 국물을 한 모금 마시고, 담백하고 고소한 수육 한 점을 먹는 이 번갈아 먹는 조합이 아주 훌륭했습니다.

수원 데이트 코스로 다선칼국수 본점을 추천하는 이유

우연히 들어간 빛바랜 간판의 노포 다선칼국수 본점에서 기대 이상의 엄청난 내공을 맛보고 나니 하루 종일 기분이 참 좋더라고요. 수원에서 제대로 된 노포 감성과 함께 중독성 있는 매콤한 칼국수, 그리고 인생 수육을 맛보고 싶으시다면 꼭 한번 찾아가 보시길 권해드립니다. 저희 커플에게는 조만간 이 맛이 그리워 다시 수원에 오게 만들 것 같은 최고의 맛집이었습니다.