송도 초밥 토요일 오픈 웨이팅, 아귀간 무스·올리브유 계란찜 스시도쿠 더송도

스시도쿠 더송도 토요일 오픈 웨이팅은 어땠나요?

스시도쿠 더송도는 토요일 11시 오픈 시간에 맞춰 갔는데도 웨이팅이 있었어요. 맛있는 초밥이 생각날 때마다 한 번씩 찾고 싶은 곳이라, 회전초밥이나 가성비 초밥집도 좋지만 가끔은 조금 더 정성스럽게 만든 스시를 여유롭게 즐기고 싶을 때가 있잖아요. 이미 다른 점포로도 유명한 스시도쿠인데, 여기는 항상 웨이팅이라고 해서 오픈에 맞춰 출발했어요.

오네스타몰에 주차장이 마련되어 있어서 주차는 어렵지 않았어요. 다만 엘리베이터가 몇 개 없어서 좀 기다리는 시간이 있었어요. 스시도쿠 더송도는 2층에 있어요.

11시 10분경 도착했는데 웨이팅을 해야 해서 기다렸어요. 대략 40분경에 들어갔어요.

서울에서 유명한 라이브 스시라고 하니, 그만큼 신선하다는 의미이겠죠.

스시도쿠 더송도 매장 분위기와 좌석

스시도쿠 더송도 매장은 전체적으로 깔끔하고 차분한 분위기였어요. 내부도 정돈이 잘 되어 있어 식사하기 편안했어요. 테이블 간격도 넉넉한 편이라 가족 모임이나 데이트 장소로도 잘 어울릴 것 같았어요.

입구에는 웨이팅 고객을 위해 차도 마련이 되어 있네요.

명품스시 특정식 10pc 가격과 구성은?

명품스시 특정식 10pc는 25,900원이고, 스시도쿠 더송도에서 가장 많이 찾는다는 메뉴라 주문했어요. 다양한 생선을 한 번에 맛볼 수 있는 구성이라 처음 방문하는 분들에게도 좋은 메뉴인 것 같아요.

인생은 라이브, 스시도 라이브

얼마 지나지 않아 스시가 준비되었어요. 플레이팅부터 깔끔했어요. 스시가 하나하나 정갈하게 담겨 있어 보기만 해도 먹음직스러웠어요.

직원분이 먹는 순서부터 설명해 주셨는데, 흰살 생선부터 붉은 생선으로 순차적으로 먹어야 맛있게 먹을 수 있다고 하셨어요. 친절도나 서비스가 기본적으로 잘 되어 있더라고요.

초밥을 먹기 전에 애피타이저로 샐러드를 먹었어요. 고소한 소이 베이스 마요네즈 소스인데 새콤달콤하니 맛있더라고요.

재료의 색감부터 신선함이 느껴져 기대가 됩니다.

간장 붓은 왜 주나요?

스시도쿠 더송도에서는 붓을 따로 주시는데, 초밥용 간장을 붓으로 발라 먹으면 골고루 발라지고 먹기도 편하더라고요.

특정식 초밥 한 점씩, 어땠나요?

생새우 초밥은 달고 싱싱한 게 감칠맛이 폭발하는 맛이에요. 너무 맛있어요.

광어 초밥은 숙성이 잘 되어 있어서 식감이 부드러우면서도 탄력이 있었어요. 밥이 차갑지 않고 체온 정도의 온도라 생선과 자연스럽게 어우러졌어요. 광어 위에 올려져 있는 것은 아귀간이에요. 부드럽고 크리미한 맛이라 깔끔한 광어와 잘 어울리더라고요.

단새우는 2pcs, 달달하고 신선한 새우예요. 초밥을 먹다 보면 밥이 너무 크거나 단단해서 아쉬운 곳도 있는데, 스시도쿠 더송도는 밥 양이 적당해서 생선의 맛을 제대로 느낄 수 있었어요.

대게살 초밥은 이렇게 살만 쏙쏙 발라서 초밥으로 먹으니까 만족도가 더 올라가더라고요.

우니가 아닌 아귀간, 안키모예요. 크리미한 맛이 입안 가득 퍼지는 게 초밥을 먹는다기보다 애피타이저를 먹는 느낌이었어요.

연어 초밥은 기다란 연어인데 정말 길어요. 네타가 엄청 큰, 비주얼 좋은 연어예요. 두툼하게 올라가 있어서 씹는 식감이 좋았고 특유의 기름진 풍미가 부담스럽지 않았어요. 와사비를 조금 더 곁들여 먹으니 더욱더 맛있었어요.

특정 메뉴 하나만 맛있는 것이 아니라 전반적으로 균형이 잘 잡혀 있다는 느낌이 있었어요. 재료 본연의 맛을 잘 살린 스타일이라 간장을 많이 찍지 않아도 충분히 맛있었어요.

아귀간 무스·올리브유 계란찜·우동 사이드 구성

명품스시 특정식에는 우니가 아닌 아귀 간으로 만든 무스가 나와요. 거위 간 무스랑 비슷하면서 뭔가 고급진 맛이 났어요.

계란찜도 부드럽고 맛있었는데, 올리브유가 들어 있어서 고소하고 부드러운 맛이 더 극대화되었어요.

우동은 목 막히지 않도록 국물과 곁들여 먹을 수 있어 좋은 구성이었어요. 새우튀김과 가라아게까지, 아쉽지 않게 사이드 구성도 알차네요.

샐러드와 반찬은 리필이 되어서 리필 한 번 했어요.

식사를 하면서 가장 마음에 들었던 부분은 재료의 신선함이었어요. 신선한 생선을 사용한 것이 바로 느껴졌고 숙성도 적당해서 감칠맛이 살아 있었어요. 그래서 마지막 한 점까지 맛있게 먹을 수 있었어요.

스시도쿠 더송도, 누구에게 추천하나요?

스시도쿠 더송도는 매장 분위기가 조용해서 식사에 집중하기 좋았습니다. 시끄러운 분위기보다 차분하게 식사를 즐기고 싶은 분들에게 잘 어울리는 곳이라는 생각이 들었어요. 직원분들도 응대가 친절했고 음식도 깔끔하게 준비되어 전체적으로 만족스러운 식사였습니다. 처음 방문하신다면 명품스시 특정식 주문하는 것을 추천드립니다.