연남동 혼술 칵테일바 김렛·마티니·아드벡 돌체, 카탈리스트

연남동 카탈리스트는 혼술하기 좋은 칵테일바일까?

카탈리스트는 연남동에서 조용히 혼자 한잔하기 좋은 클래식 칵테일바예요. 연남동에서 조용하게 혼자 술 한잔하고 싶어서 오랜만에 홍대 칵테일바 카탈리스트에 다녀왔다. 이전에도 몇 번 방문하고 괜찮았던 기억이 있어서 다시 가보고 싶었는데, 벼르고 벼르다가 드디어 오랜만에 방문했더니 사장님이 반갑게 맞아주셔서 기분 좋았다.

사실 칵테일바는 분위기가 마음에 들어도 다시 찾게 되는 곳이 생각보다 많지 않은데 카탈리스트는 이상하게 한 번씩 생각나는 곳이다. 특히 클래식 칵테일 좋아하는 사람이라면 ㄹㅇ 찐 추천. 요새 우후죽순 혼술바라든지 칵테일바가 많이 생겨서 시그니처 칵테일만 내세우고 클래식 칵테일 괜찮은 곳 찾기 힘든데, 연남동 카탈리스트는 믿고 가도 되는 곳이다.

카탈리스트 분위기: 통창 뷰와 LP 음악

카탈리스트는 연남동 미로길 안쪽에 있고, 문을 열면 통창 뷰와 LP 음악이 먼저 반겨줘요. 혹시 도수 높은 칵테일 좋아하시나요? 맨하탄 좋아하시나요? 카탈리스트 사장님이 맨하탄 아주 잘 말아주십니다.

홍대 칵테일바 카탈리스트는 2층에 있는데, 문을 열고 들어가면 통창으로 보이는 뷰와 LP 엘피판에서 음악이 은은하게 흘러나오는데, 음악 소리가 크지 않아서 개인적으로 이 부분이 참 마음에 들었다. 음악 소리가 너무 커도 목소리가 묻히기도 하고 정신이 없는데, 적당한 음악 소리가 붸리굿! 시끄러운 곳에서 정신없이 술을 마시는 느낌이 아니라 한 잔씩 천천히 즐기면서 이야기를 나누기 좋은 분위기다.

카탈리스트 클래식 칵테일: 김렛, 마티니, 맨하탄

첫 잔은 김렛(기무레또)

이날 카탈리스트에서의 첫 번째 잔은 기무레또, 김렛입니다! 제가 좋아하는 클래식 칵테일은 김렛 / 다이키리 / 사이드카인데, 물론 나머지 것들도 좋아하지만 김렛이 오랜만에 첫 잔으로 땡겨서 김렛을 주문해 봤는데 역시나.. 이렇게 밸런스 잘 맞춰주시는 오너 바텐더님이 계신 홍대 칵테일바 야호~

카탈리스트에서는 마티니가 필수 주문

세 번째 잔은 마티니. 아 여기는 올 때마다 시간이 금방금방 흘러간다. 클래식 칵테일 마티니를 이렇게 잘 만들기 쉽지 않은데, 다른 곳에서는 마티니를 안 시키게 되지만 카탈에서만큼은 마티니 필수 주문하게 된다.

개인적으로 마티니는 바마다 맛 차이가 크게 느껴지는 칵테일이라고 생각한다. 들어가는 재료 자체가 복잡한 편은 아닌데도 비율이나 만드는 방식에 따라서 맛의 인상이 완전히 달라진다. 그래서 마티니를 잘하는 곳에 가면 괜히 다른 메뉴보다 한 번 더 주문해 보고 싶어진다.

굳이 청담동이나 압구정까지 가지 않아도 연남동에서 이 정도로 취향에 맞는 클래식 칵테일 김렛, 마티니와 맨하탄을 만날 수 있다는 게 꽤 좋았다. 오너 바텐더님의 지거링하는 모습과 스터링하는 모습도 인상적이었는데, 잔을 다루는 손길이 자연스러워서 괜히 한참 구경하게 된다.

카탈리스트에서 마신 위스키, 아드벡 돌체 47.8%

카탈리스트에서 네 번째로 주문해서 마신 위스키는 아드벡 돌체 47.8%. 나는 원래 피트 위스키를 좋아하는 편이고 아드벡 돌체는 47.8%로 도수가 꽤 있는 편인데, 역시 특유의 피트 향이 확실하게 느껴진다. 한 모금 마셨을 때 느껴지는 묵직한 향과 뒤에 남는 여운까지 내가 좋아하는 스타일이었다. 역시 아드벡은 배신하지 않는다.