신논현 삼겹살집 비계 싫어도 반한 흑돼지 오겹살, 더바른정육식당

비 오는 어느 날, 삼겹살이 땡겨서 남편이랑 신논현 고기집 더바른정육식당에 다녀왔어요. 깔끔하고 넓은 내부에 퀄리티 높은 고기도 모두 구워주셔서 더 맛있게 먹을 수 있었는데요, 그 자세한 후기 시작할게요 :)

더바른정육식당 위치와 주차는?

더바른정육식당 강남신논현역본점은 서울 강남구 강남대로 482 지상1층, 신논현역 3번출구에서 도보 1분 거리라 대중교통으로 접근성이 좋아요. 영업시간은 월~금 11:00~23:00(브레이크타임 14:30~16:30), 토요일 12:00~22:00(브레이크타임 없음)이고 매주 일요일은 정기휴무예요.

혹시 자차로 방문 예정이라면, 매장 앞에 주차공간이 있긴 한데 3대 정도만 가능한 협소한 공간이에요. 여기가 만석이라면 직원분께서 다른 주차장으로 발렛 주차를 해주시는데 2시간 5000원의 비용이 있으니 미리 참고하면 될 것 같아요. 블루리본, 레드리본 매장이라 맛은 무조건 보장이겠더라고요 :)

매장 입구부터 숙성된 한우 1++, 제주 흑돼지가 보이고

고기 전문점인데도 불구하고 전복과 랍스터까지 있더라고요. 해산물 메뉴까지 같이 즐길 수 있어 더 인기가 많은 것 같았어요.

연예인들 싸인도 한가득 있는 걸 보니 다시 한번 그 인기가 납득이 되더라고요. 또, 같이 곁들일 와인 종류도 많아요.

더바른정육식당 내부 좌석과 평일 웨이팅

더바른정육식당 내부는 테이블 간격도 넓고 주로 소파석으로 되어 있어 오랜 시간 동안 편하게 앉기 좋았어요. 쾌적하면서 환기도 잘 되는지 고기 굽는 냄새가 많이 나지 않았어요.

좌측은 룸 구조의 테이블과 안쪽의 단체 룸도 마련되어 있어서 단체 모임이나 회식 장소로 와서 식사하기에도 좋을 것 같더라고요. 저희는 평일 저녁 8시쯤 방문했는데 2번째 순서로 웨이팅했어요.

앞에 웨이팅할 수 있는 의자가 있어 편하게 기다릴 수 있었고, 5분 뒤에 바로 자리가 나서 안쪽으로 안내받았어요.

더바른정육식당 메뉴 구성은?

더바른정육식당 메뉴는 다양한 부위의 1++ 한우와 제주 흑돼지가 메인으로 구성되어 있고

랍스터와 전복의 해산물 메뉴, 찌개·냉면 등의 사이드 메뉴와 조금 더 저렴하게 먹을 수 있는 점심 특선 메뉴, 비빔밥·불고기 등의 든든한 식사 메뉴도 구성이 다양해요. 화요 등의 프리미엄 소주와 와인, 위스키까지 종류가 많아 취향에 맞게 곁들이면 되겠더라고요.

둘이서 주문한 메뉴

• 제주 흑돼지 오겹살 170g
• 제주 흑돼지 목살 340g
• 제주흑돼지 사골김치찌개
• 치즈 콘계란찜
• 공기밥 2개

참숯 그릴과 밑반찬 상차림

더바른정육식당은 고기의 맛을 끌어올리기 위해 참숯을 사용하더라고요. 화력도 세서 고기도 금방 구워져요.

그리고 곧바로 밑반찬이 세팅되는데요, 흑임자 드레싱이 올라간 샐러드가 특히 고소하고 맛있었고 백김치, 파김치도 모두 고기의 맛을 끌어올리기에 좋았어요. 싱싱한 상추 겉절이도 푸짐푸짐!

제주 흑돼지 오겹살·목살, 직원이 끝까지 구워줘요

주문한 제주 흑돼지 오겹살과 목살이 나왔어요. 목살은 2인분 이상 주문이 가능해서 둘이서 총 3인분 주문한 셈이에요. 퀄리티도 좋고 두툼한 두께가 괜히 더 먹음직스러운 비주얼 +.+

직원분께서 처음부터 끝까지 구워주시기 때문에 편하게 먹기만 하면 됩니다. 칼집이 들어가 있어서 그런지 두께가 어느 정도 있는 편인데도 안쪽까지 고기가 잘 익어서 좋았어요. 다 구워진 고기는 타지 않게 판 위에 올려주시고, 테이블마다 쌈장, 와사비, 소금이 있어 앞접시에 조금씩 덜어서 먹으면 됩니다.

흑돼지 하면 멜젓이잖아요! 멜젓은 물론 상추 겉절이, 파김치, 명이나물, 백김치 등등 모든 조합이 다 다른 매력이었지만 조합이 대박이더라고요. 한입 한입 먹을수록 입맛이 더 살아나는 거 있죠.

비계 싫어하는 사람도 오겹살을 먹을 수 있을까?

더바른정육식당 고기는 모두 겉은 바삭하고 속은 촉촉하니 육즙이 대박이었어요. 제가 원래 비계를 선호하진 않는데, 오겹살이 고기와 지방의 비율도 좋고 껍데기 먹는 것처럼 쫀득한 식감에 기름진 느낌도 아니라 맛있게 먹었어요. 목살은 부드러우면서 담백하니 역시 실패 없는 맛이었고요.

사골김치찌개와 치즈 콘계란찜

제주흑돼지 사골김치찌개는 버너와 함께 나와서 계속 따뜻하게 유지하며 먹을 수 있어서 좋았어요. 두부, 김치, 고기 등 건더기도 푸짐하게 들어 있으면서 적당히 칼칼해서 밥이 술술 넘어가요.

단백질 보충을 위해 계란찜도 추가로 주문했는데요, 부드러운 계란찜 안에 옥수수콘 알갱이가 들어 있어서 톡톡 터지는 식감에다가 치즈의 풍미까지 대박이었어요.

정육식당이라 그런지 퀄리티 좋은 고기를 가성비 있게 먹기 좋았고, 직원분들도 친절하셔서 전반적으로 만족스러웠던 신논현 고기집 더바른정육식당, 방문해보시는 거 어떠신가요 :)