대연역 고기집 점심 구이 세트와 돈포갈비, 미식가의구이&샤브

대연역 미식가의구이&샤브는 어떤 고기집인가요?

미식가의구이&샤브는 대연역 근처, 부산 남구 수영로 227 2층에 있는 구이·샤브 고기집이에요. 남편과 대연동 근처에 왔다가 점심시간이라 든든하게 먹을 곳을 찾던 중 미식가의구이&샤브에 다녀왔어요.

이름에 구이&샤브가 같이 들어가 있어서 처음에는 샤브샤브 전문점인가 싶었는데, 알고 보니 고기 구이 메뉴도 구성이 잘 되어 있는 대연역 고기집이더라고요. 점심에도 부담 없이 고기 먹기 좋은 분위기였고, 특히 남편이랑 둘이 가면 메뉴를 이것저것 많이 시키기 애매할 때가 있는데 미식가의구이&샤브는 세트 구성이 있어서 여러 부위를 한 번에 맛볼 수 있다는 점이 마음에 들었어요.

• 주소: 부산 남구 수영로 227 2층
• 영업시간: 11:00-22:00
• 브레이크타임: 15:00-17:00

매장 분위기는 점심에 둘이 먹기 괜찮나요?

미식가의구이&샤브 대연직영점은 전체적으로 깔끔하고 편안한 분위기였어요. 고기집이라고 하면 점심시간에 조금 무겁거나 시끌벅적한 분위기를 떠올리기 쉬운데, 미식가의구이&샤브는 테이블도 정돈되어 있고 내부가 답답하지 않아서 남편이랑 둘이 앉아 천천히 식사하기 좋았어요.

점심특선 샤브와 구이 세트, 무엇을 주문했나요?

미식가의구이&샤브는 점심특선으로 샤브 메뉴가 잘 되어 있어서 점심시간에는 샤브 드시는 분들도 많아 보였어요. 이름처럼 샤브 메뉴 구성이 괜찮아서 가볍고 따뜻하게 점심 먹기에도 좋아 보이더라고요.

그런데 이날은 남편이랑 둘 다 고기가 더 당겨서 저희는 샤브 대신 구이 세트로 주문했어요. 구이 세트에는 삼겹살, 목살, 갈비 종류가 함께 나오는 구성이라 둘이서 여러 부위를 다양하게 맛보기 좋았어요.

기본 상차림은 어떻게 나오나요?

미식가의구이&샤브는 고기 나오기 전 기본 상차림부터 꽤 푸짐하게 차려졌어요. 고기랑 곁들이기 좋은 쌈채소와 파절이, 마늘, 쌈장, 와사비, 김치찜도 기본 찬으로 준비되더라고요~~

김치찜은 김치가 노곤노곤 푹 익었고, 새콤하게 입맛을 살려주어 맛있었어요!

구이 세트 고기 두께와 구성은 어떤가요?

드디어 주문한 구이 세트 고기가 등장했어요. 접시에 삼겹살, 목살, 갈비 부위가 함께 담겨 나왔는데, 처음 봤을 때부터 고기 두께감이 꽤 좋아서 만족스러웠어요. 얇게 썰린 고기가 아니라 도톰하게 나와서 굽기 전부터 식감이 기대되는 비주얼이었어요.

돈포갈비는 양념갈비와 어떻게 다른가요?

미식가의구이&샤브 구이 세트의 돈포갈비는 양념된 갈비가 아니라 생고기 상태로 나와요. 저희는 제일 기대됐던 돈포갈비부터 불판에 올려 구워봤는데, 고기 본연의 맛을 제대로 느낄 수 있을 것 같더라고요. 두께감도 있고 살코기와 지방의 비율도 좋아 보여서 굽기 전부터 기대가 됐어요.

달궈진 불판 위에 돈포갈비를 올리니 지글지글 익어가는 소리와 함께 고소한 고기 향이 올라왔어요. 겉면이 노릇하게 익어갈수록 비주얼이 더 먹음직스러워졌고, 두툼한 고기라 앞뒤로 천천히 익혀주니 겉은 노릇하고 속은 촉촉하게 잘 구워졌어요.

먼저 구워 먹은 돈포갈비는 생각보다 훨씬 부드러워서 첫 점부터 만족스러웠어요. 양념갈비처럼 강한 맛으로 먹는 스타일이 아니라, 생고기 자체의 담백함과 고소함을 느낄 수 있는 부위였는데 씹을수록 고기 맛이 은근하게 올라오더라고요.

두께감이 있어서 질기지 않을까 싶었는데 막상 먹어보니 식감이 부드럽고 촉촉했어요. 겉은 노릇하게 익고 안쪽은 육즙이 남아 있어서 그냥 소금이나 와사비만 살짝 곁들여도 맛있었고, 파절이랑 같이 먹으면 고소함에 새콤한 맛이 더해져서 훨씬 깔끔하게 먹기 좋았어요.

특히 돈포갈비는 기름기가 과하게 느끼한 스타일이 아니라, 살코기와 지방의 밸런스가 좋아서 담백하면서도 고소했어요. 그냥 먹어도 맛있고, 와사비를 아주 살짝 올려 먹으면 고기의 고소함은 살아나면서 끝맛이 깔끔해지더라고요.

고기와 함께 냉면도 추가할 만한가요?

미식가의구이&샤브에서 고기를 먹다 보니 중간에 시원한 메뉴가 하나 있으면 좋겠다 싶어서 냉면도 추가로 주문했어요. 고기집에서 고기만 먹어도 맛있지만, 역시 구운 고기에는 냉면 조합을 빼놓을 수 없더라고요.

살얼음이 동동 떠 있는 시원한 육수라 고기 먹는 중간에 한입 먹으니 입안이 개운하게 정리되는 느낌이었어요.

냉면 면은 가볍게 후루룩 먹기 좋았고, 육수는 너무 자극적이지 않으면서 새콤하고 시원해서 고기랑 같이 먹기 딱 좋았어요. 특히 돈포갈비처럼 고소하고 부드러운 고기를 먹다가 냉면 한입 먹으면 느끼함이 싹 잡히고, 다시 고기가 맛있게 들어가더라고요.

구이 세트 목살은 퍽퍽하지 않나요?

미식가의구이&샤브 구이 세트의 목살은 삼겹살보다 담백한 맛이 매력이었어요. 살코기 위주라 자칫 퍽퍽할 수 있는데, 구워 먹어도 질기지 않고 씹는 맛이 좋았어요. 겉면은 노릇하게 익고 안쪽은 촉촉해서 담백하면서도 고기 육향이 은근하게 느껴졌어요.

대연역 미식가의구이&샤브, 다시 간다면?

전체적으로 남편이랑 둘이 점심에 든든하게 먹기 좋았던 대연역 고기집이었어요. 미식가의구이&샤브는 점심특선으로 샤브 메뉴도 잘 되어 있어서 샤브 드시는 분들도 많아 보였지만, 저희처럼 구이 세트로 주문해도 충분히 만족스럽게 즐길 수 있는 곳이었어요.

구이 세트는 삼겹살, 목살, 돈포갈비까지 여러 부위를 한 번에 맛볼 수 있어서 둘이서 먹기 딱 좋았고, 한 가지 고기만 먹는 것보다 훨씬 알차게 느껴졌어요. 삼겹살은 고소하고, 목살은 담백하고, 돈포갈비는 부드럽고 촉촉해서 부위마다 맛이 달라 먹는 재미가 있었어요.

특히 저는 돈포갈비가 제일 기억에 남았어요. 양념이 된 갈비가 아니라 생고기 스타일이라 고기 본연의 맛이 잘 느껴졌고, 씹을수록 고소하면서도 부드러운 식감이 좋아서 계속 손이 가더라고요. 중간에 냉면까지 곁들이니 고기의 고소함과 시원한 육수 조합이 잘 어울려서 마지막까지 느끼하지 않게 먹을 수 있었어요.

대연역 근처에서 점심 먹을 곳을 찾거나, 대연역 삼겹살 맛집, 대연동 고기집 찾는 분들에게 미식가의구이&샤브는 괜찮은 선택지가 될 것 같아요. 점심에는 샤브로 가볍게 즐기기에도 좋고, 고기가 당기는 날에는 저희처럼 구이 세트로 여러 부위를 맛보는 것도 추천하고 싶어요.