일산 정발산동 라멘 11시15분 오픈런 진한맛 두 그릇, 계단라멘 일산본점

오늘은 일산에 일이 있어서 갔다가 점심시간에 맞춰 방문했던 특별한 라멘집 이야기를 들려드릴게요. 일을 끝내고 나니 마침 딱 출출한 점심시간이 되었더라고요. 밤가시마을 근처에서 맛있는 한 끼를 먹고 싶어 검색해 보니, 독특한 비주얼과 깊은 국물 맛으로 유명한 라멘집이 눈에 띄었어요. 늦게 가면 줄을 서야 한다는 소문이 있어서 서둘러 발걸음을 옮겨보았답니다.

계단라멘 일산본점 위치와 영업시간

계단라멘 일산본점은 경기 고양시 일산동구 정발산동에 있는 라멘집이고, 영업시간은 매일 11:00~21:00입니다. 주차는 매장 앞에 3대 정도 가능해요.

• 주소: 경기 고양시 일산동구 정발산동 1341-6
• 이용시간: 매일 11:00 ~ 21:00
• 주차: 매장 앞 3대 정도 주차 가능

마두도서관 골목길, 매장 분위기와 주차

가게는 마두도서관 근처 골목길 안에 위치해 있어요. 정감 어린 골목을 따라 들어가다 보면 아기자기한 외관의 매장이 등장합니다.

주차는 매장 앞에 3대 정도의 주차자리가 있는데 다행히 저희가 도착했을 때 딱 한 자리가 비어 있어서 운 좋게 주차를 마칠 수 있었어요. 매장 앞에는 캐치테이블 등록 기기가 놓여 있었는데,

저희가 도착한 시각이 오전 11시 15분쯤이라 대기 없이 바로 들어갈 수 있었답니다. 문을 열고 들어서자마자 오픈 주방에서 활기차게 음식을 만드시던 사장님과 직원분이 반갑게 인사를 건네주셨어요.

매장 내부가 아주 넓은 편은 아니지만, 아늑하고 정갈하게 가꿔져 있더라고요. 테이블은 3개 정도 놓여 있고 벽면을 따라 혼밥하기에도 좋은 바 테이블이 깔끔하게 마련되어 있었습니다.

저희가 들어갔을 때 이미 매장 안은 손님들로 가득 차 있어서 딱 한 자리만 남아있는 상태였어요. 조금만 늦었어도 대기할 뻔했지 뭐예요!

국물 진하기 선택과 주문 방법

계단라멘 일산본점은 자리에 앉으면 각 테이블에 설치된 기기로 편하게 메뉴를 확인하고 결제까지 한 번에 진행할 수 있어요.

이곳 라멘의 큰 특징 중 하나는 국물의 진하기를 취향에 따라 선택할 수 있다는 점이에요. '기본'과 '진한맛' 중 선택이 가능한데, 저희는 제대로 된 풍미를 느껴보고 싶어서 두 그릇 모두 '진한맛'으로 선택했답니다. 저희가 주문한 메뉴는 다음과 같아요.

• 계단라멘
• 모츠라멘
• 다마고밥

계단라멘, 14시간 끓인 돈코츠 국물 맛

잠시 후 주문한 메뉴들이 차례대로 테이블에 올라왔어요. 그릇 가득 담겨 나온 비주얼을 보자마자 감탄이 절로 나왔답니다.

돼지뼈와 닭을 이용해 14시간 이상 직접 정성스럽게 끓여낸 돈코츠 육수답게 국물이 뽀얗고 묵직했어요. 위에 얇게 썰어 올린 파와 꼬들꼬들한 다시마 고명이 어우러져 시각적인 즐거움도 가득했죠.

우선 국물부터 한 스푼 크게 떠서 맛보았어요.

입안 전체를 감싸는 묵직함과 함께 진한 고소함이 밀려왔는데, 짜거나 자극적이지 않고 마일드하면서도 입에 착 감기는 한국적인 감칠맛이 인상적이었어요.

기본 고기는 정말 부드러워서 젓가락으로 집으면 결대로 스르륵 찢어질 정도였답니다. 면발 역시 굵기가 적당하고 쫄깃해서 육수가 잘 배어 있었고,

아이도 맛있다며 폭풍 흡입을 할 정도였어요. 이곳이야말로 진짜 인정할 수밖에 없는 일산 라멘 맛집이구나 싶었답니다.

모츠라멘 대창 고명과 매콤한 비법 양념

다음으로 이곳의 시그니처이자 이색 메뉴인 모츠라멘을 맛보았어요.

라멘 위에 바싹 구워진 대창이 고명으로 푸짐하게 올려져 나오는 모습이 참 신기했는데요. '과연 국물과 대창이 잘 어울릴까?' 하는 호기심 반, 걱정 반으로 한 입 먹어보았습니다.

대창을 먹는 순간 겉은 바삭하고 속은 팡 터지면서 정~말 고소한 풍미가 가득 퍼졌어요! 국물에 살짝 적셔 먹으니 튀김의 바삭함에 고소한 육수가 더해져 녹아내리듯 어우러지는 맛이 정말 신기하면서도 맛있었어요.

튀겨내듯 구워내어 느끼함 없이 고소함만 남아있었습니다. 매장 안내판의 '라멘 맛있게 즐기는 법'도 따라 해보았어요.

• 처음에는 순수한 육수 본연의 맛 즐기기
• 어느 정도 먹은 후 테이블에 비치된 매콤한 비법 양념 넣기

중간쯤 먹었을 때 매콤한 양념을 조금 넣어보았는데요,

순식간에 국물이 칼칼하고 얼큰하게 변신하더라고요. 매콤함이 더해지니 또 다른 매력이 느껴졌지만, 개인적으로는 고소하고 진한 기본 국물 자체의 우직한 맛이 더 마음에 들었답니다. 취향에 따라 조절해 드시면 좋을 것 같아요!

다마고밥과 서비스 공기밥으로 마무리

라멘을 먹는 동안 함께 나온 다마고밥도 곁들여 먹었어요.

밥 위에 노란 계란 지단이 포슬포슬하고 얇게 덮여 있었는데, 보들보들한 식감이 보는 것만큼이나 정갈했습니다. 이 다마고밥에 남은 진한 라멘 국물을 몇 숟가락 얹어 슥슥 말아 먹으니 기가 막히게 잘 어울리더라고요!

몽글몽글한 계란과 깊은 육수가 어우러져 고소함이 두 배가 되는 느낌이었어요. 참고로 공기밥은 요청 시 소량 서비스로 제공된다고 하니, 밥을 말아 드시고 싶은 분들은 직원분께 꼭 말씀드려보세요.

캐치테이블 원격줄서기 이용 팁

식사를 마치고 나올 때쯤엔 점심 피크타임이 되면서 매장 밖에서 대기하시는 분들이 많아졌더라고요. 대기 없이 드시고 싶다면 캐치테이블 어플을 적극 활용해 보세요!

• 원격줄서기 접수: 캐치테이블 어플로 등록 후, 카카오톡 알림톡에서 반드시 '입장 가능'을 선택해 주세요.
• 가게 주변 대기: 내부 공간이 협소하여 매장 내부 대기는 어려워요. 알림톡을 받으시면 바로 입장하실 수 있도록 매장 근처에서 대기해 주시는 것이 좋습니다.
• 입장 시간 확인: 마지막 알림톡 발송 후 3분이 지나면 자동 취소될 수 있으니 카카오톡 알림을 꼭 확인해 주세요!

개인적인 느낌

오랜만에 국물 한 방울 남기지 않고 완멘하고 온 일산 라멘 맛집이었어요. 정성껏 끓여낸 14시간의 시간이 국물 맛 하나로 그대로 증명되는 느낌이었습니다. 마일드하면서도 진한 돈코츠 육수, 바삭 고소한 대창의 조합, 그리고 마지막 다마고밥과의 조합까지 무엇 하나 아쉬운 점이 없었답니다.

배달이나 포장의 경우 면이 불지 않도록 비조리 상태로 제공된다고 하니 홈파티나 집에서 편하게 즐기실 분들에게도 좋은 선택이 될 것 같아요. 따뜻하고 든든한 한 끼가 생각날 때 다시 찾고 싶은 매력적인 정발산동 밤가시마을의 소중한 공간입니다.