부천 옥길동 특수부위 고기집 비흡연 원칙과 부위별 맛 순위, 돼지공방

부천 옥길동에 오랜만에 놀러가서 맛있는 돼지고기 특수부위 먹고 온 후기 작성해봅니다.

돼지공방 부천옥길동본점 위치와 영업시간, 주차

돼지공방 부천옥길동본점은 경기 부천시 소사구 양지로184번길 7-4 1층에 있습니다. 영업시간은 평일 16:00~24:00, 주말 및 공휴일 15:00~24:00이고 주차는 가게 앞 3~4대 또는 옥길주차타워 2시간 이용이 가능합니다.

비흡연 원칙, 매장 들어가면서 눈에 띈 문구

매장 들어가면서 눈에 띈 비흡연원칙 문구입니다. 음식하다가 나가서 담배 피고 오는 사람들 보면 눈살이 찌푸려지는데 사장님부터 직원까지 앞장서서 비흡연 실천 중이시라고 하니 위생이나 서비스에서 더 믿음이 가게 되더라구요.

매장 안도 시원하면서 넓고 쾌적했습니다. 테이블 간 간격도 여유가 있는 편이여서 편하게 먹을 수 있었습니다.

돼지공방 메뉴 — 이베리코블랙과 한돈, 모둠 구성

옥길동 맛집 고기집인 돼지공방의 고기는 이베리코블랙과 한돈을 사용합니다. 모둠으로 시키면 목살+늑간살+가브리살+꼬들살 조합이 나옵니다. 최근에 생삼겹살도 메뉴에 추가됐다고 해서 먹어볼까했는데 우선 대표메뉴 조합으로 가봤습니다.

키오스크 메뉴 하단에는 아이들을 위한 아기밥+김가루, 색칠놀이도 제공되고 있더라구요. 어쩐지 아이들이랑 오는 가족단위 손님도 많았습니다.

설명으로만 들었던 고기들은 매장 입구 쪽 숙성고에 가지런히 숙성 중인 모습도 볼 수 있습니다.

숯불 세팅과 기본찬, 셀프바 리필

돼지공방에서는 고기가 나오기 전에 불을 먼저 세팅해주십니다. 에어컨을 세게 틀어놔서 그런지 바람을 막아주고 숯에 불을 붙여서 달궈주셨습니다.

기본찬은 고추절임, 마늘쫑, 백김치, 부추무침, 명이나물이 나오는데 맛있게 먹는 법에 따라 세팅된 반찬 구성입니다.

반찬 리필은 셀프바에서 이용 가능합니다. 쌈이나 김치, 마늘 등 기본찬에 없었던 것들도 있으니 구경 필수요~

돼지공방은 순두부찌개를 기본으로 제공해줍니다. 순두부 한가득과 계란 반숙이 들어있으니 잘 저어서 먹으면 됩니다. 순두부찌개 국물이 너무 진득하고 맛있어서 거의 바닥까지 긁어먹었답니다.

모둠 반판 — 목살·가브리살·늑간살·꼬들살

오늘의 메뉴, 돼지공방 모듬 반판으로 주문했습니다. 아래부터 목살, 가브리살, 늑간살, 꼬들살이고 목살은 고기에 칼집까지 나있는 디테일도 있습니다.

목살을 제일 먼저 구워먹었는데 처음 세팅은 다 직원 분이 해주셨습니다. 고기에 대한 설명도 해주시고 맛있게 먹는 법도 친절하게 설명해주셔서 헤매지 않고 맛있게 먹을 수 있었습니다.

목살은 특히 퀄리티가 너무 괜찮았는데 기름이 적당히 있으면서 두터운 살코기라 퍽퍽하지 않고 부드러운 식감으로 먹을 수 있었습니다. 거기에 숯불로 구워주니 첫 입에 숯향을 가득 느낄 수 있습니다.

고기 맛있게 먹는 법 4가지, 구운 백김치 조합

돼지공방은 특이하게 백김치를 구워서 먹는 조합을 추천하더라구요. 살짝 노릇해질 때까지만 익혀서 건져놨습니다.

고기 맛있게 먹는 법도 키오스크 위에 붙어 있습니다.

• 특제 갈치속젓에 찍어먹기
• 구운 백김치와 같이 먹기
• 고추채절임, 마늘쫑이랑 같이 먹기
• 얼큰된장국밥이랑 같이 먹기

저는 추천 방법 중에 2번이었던 구운 백김치에 같이 먹어봤습니다. 백김치를 구우니까 수분이 날아가서 아삭함과 약간의 상큼함만 남아있는 맛으로 고기향을 죽이지 않으면서 잘 어울리는 맛이었습니다.

그 다음으로는 같은 조합에 버섯만 추가해봤습니다. 버섯을 추가하니까 향이 한 가지 더 추가돼서 더 맛있더라구요. 버섯 더 먹고 싶었는데 굽는 타이밍을 놓쳐서 참았습니다.

직원 분의 추천으로 마늘쫑, 고추채절임이랑도 먹어봤는데 고추채절임 소스에 푹 찍어먹으니까 달달한데 마늘과 고추의 쌉싸름한 맛이 올라오면서 잘 어울리는 맛이었습니다.

부위별 맛 순위와 전체 후기

돼지공방 모둠 반판의 4가지 부위 중에 가장 맛있었던건 목살이었고, 그 다음은 꼬들살-가브리살-늑간살 순으로 취향이었던 후기 남겨봅니다. 가브리살, 늑간살, 꼬들살도 순서대로 구워먹었는데 계속 불조절도 봐주시고, 고기도 신경써주셔서 편하게 먹을 수 있었습니다.

매장 들어가고 나올 때까지 전체적으로 잘 준비된 식당 같다는 느낌을 받았습니다. 옥길동에서 맛있는 돼지고기나 특수부위가 먹고싶다면 돼지공방에서 기분 좋은 서비스와 함께 즐기고 가보시길 바랍니다 : )