신당역 숙성회 어종별 숙성 비교와 들기름 아이스크림, 바다약방

바다약방 신당점은 어떤 숙성회 이자카야인가요?

바다약방 신당점은 어종마다 숙성 방식을 달리하는 신당역 숙성회 이자카야예요. 된장 숙성, 짚불 훈연, 초절임까지 각 생선에 맞는 방식으로 따로따로 손질합니다.

그냥 회 한 접시가 아니라, 한 접시 안에 여러 방식의 숙성을 한 번에 맛볼 수 있는 구성이에요. 콜키지 무료라 좋아하는 술 가져와서 먹기에도 딱인 곳입니다. 먹고 나서 왜 여기가 유명한지 알았어요.

이런 분들께 추천합니다

해산물 좋아하는데 그냥 횟집 말고 분위기 있는 곳 찾는 분, 술이랑 같이 즐기고 싶은 분, 데이트나 소모임 장소 고민 중인 분께 잘 맞을 것 같습니다. 콜키지 무료라 가져온 술 편하게 드시고 싶은 분들께도 좋아요.

바다약방 신당점 위치와 외관

바다약방 신당점은 신당역 6번 출구로 나와서 2~3분만 걸으면 바로 나옵니다. 주차는 안 되고, 신당역 사거리 공영주차장을 이용해야 하며 주차 지원은 없어요.

건물 코너 자리에 있어서 멀리서도 간판이 눈에 들어와요. 유리 전면이라 안쪽 불빛이 밖으로 새어 나오는데, 저녁에 지나치면 자연스럽게 발길이 멈추는 외관입니다.

입구 앞에 이벤트, 메뉴 칠판이 세워져 있어서 들어가기 전에 한번 메뉴를 볼 수 있어요.

바다약방 신당점 내부 분위기와 좌석은?

바다약방 신당점 내부는 들어서면 생각보다 넓어요. 홀이 길쭉하게 이어져 있고 테이블 간격도 넉넉한 편이라 옆 테이블 신경 안 쓰고 이야기 나눌 수 있습니다. 안쪽에 오픈 주방이 보여서 횟감 손질하는 모습도 눈에 들어오더라고요.

자리는 2~4인 테이블이 주로 있고, 벽 쪽에 나란히 앉을 수 있는 구간도 있어요. 테이블이랑 의자가 톤이 맞춰져 있어서 정돈된 느낌이고, 조명은 자리마다 은은하게 빛이 들어오는 구조입니다.

크게 꾸민 곳은 아닌데, 전체적으로 깔끔하고 차분한 분위기였어요. 안쪽에는 단체 모임 가능한 룸도 따로 있습니다.

룰렛 이벤트

바다약방에는 룰렛 이벤트도 있는데, 당첨 시 10만원 식사권, 들기름 아이스크림, 전통주 1병 등을 받을 수 있습니다.

바다약방 메뉴판과 주문 방식

바다약방 신당점은 태블릿으로 주문하는 방식이에요. 숙성회가 메인이고, 된장숙성 대광어, 짚불훈연 대삼치 같은 단품 숙성회도 따로 있습니다. 사이드로 아귀간, 소금김밥, 고등어봉초밥, 파스타, 알곤이라면 등 구성이 꽤 다양한 편이에요.

주류 종류가 진짜 어마어마 합니다.

이날 주문한 메뉴는 제철모둠숙성회, 아귀간, 소금김밥, 들기름 아이스크림이에요.

기본반찬은 무엇이 나오나요?

바다약방 기본반찬으로는 소금, 간장, 초고추장 3종 소스에 생김, 와사비, 묵은지, 참나물과 고사리 나물이 함께 나와요.

미역국도 같이 나오는데 국물이 꽤 깊어서 회 먹는 중간중간 숟갈이 가더라고요.

아귀간(안키모) 12,000원, 맛은 어떤가요?

바다약방 아귀간(안키모)은 12,000원이고, 이날 가장 먼저 나왔어요.

작은 볼에 한 점씩 썰어서 담겨 나오고, 위에 파채랑 유자폰즈 젤리가 올라가 있습니다. 처음 보면 양이 좀 적어 보일 수 있는데, 안키모 특성상 한 점이 꽤 진하거든요.

입에 넣으면 녹진하고 크리미한 질감이 먼저 옵니다. 그냥 먹으면 고소함이 강한데, 유자폰즈 젤리랑 같이 먹으면 새콤하고 짭짤한 맛이 더해지면서 균형이 잡혀요. 흰살 생선 숙성회랑 같이 먹었을 때 조합이 특히 잘 맞았어요. 회 먹다가 중간중간 하나씩 집어 먹게 되는 안주입니다.

제철모둠숙성회(2인 58,000원)는 어종별로 어떻게 다른가요?

바다약방 제철모둠숙성회는 2인 58,000원으로, 10종 이상의 횟감이 각 어종에 맞는 방식으로 숙성돼 나옵니다. 드디어 제철모둠숙성회가 나왔어요.

큰 원형 접시에 10종 이상의 횟감이 가득 담겨 나오는데, 회 아래에 소금김밥이랑 참나물이 깔려 있고 깔끔하게 마무리된 플레이팅이라 보는 것부터 다릅니다. 2인분이라고 믿기 어려울 만큼 양이 있어요.

연어, 참치, 광어, 부시리, 한치, 고등어, 전복 등 종류가 다양한데 이게 그냥 다 올린 게 아니라 각 어종에 맞는 방식으로 숙성해서 낸다는 게 포인트입니다. 먹다 보면 생선마다 식감이랑 맛이 확실히 달라요.

소금김밥이랑 참나물은 회 아래 깔려서 같이 나와요.

광어·참치 뱃살·고등어 초절임 숙성회 맛

광어는 살이 단단하면서도 씹히는 게 부드럽게 풀어지는 편이었어요. 비린내 없이 깔끔하고, 숙성이 잘 된 거라 그냥 회보다 입에 착 달라붙는 느낌이 있었습니다.

참치 뱃살은 씹는 순간 녹아드는 식감이라 소금에 찍어서 그냥 먹는 게 제일 좋았어요. 한 점 집어 먹고 나서 이게 숙성이 된 건지 아닌지 차이를 여기서 제대로 느꼈어요.

고등어는 초절임 방식으로 숙성해서 산미가 살짝 있었는데, 이게 고등어 특유의 고소함이랑 맞물려서 독특한 맛이 납니다. 처음엔 낯설었는데 먹다 보니 오히려 계속 손이 가더라고요.

생김에 싸 먹는 조합 추천

바다약방에서 제일 좋았던 먹는 방법은 생김에 싸서 먹는 거예요. 김 위에 참나물 조금 올리고, 아귀간 한 점에 회까지 얹어서 한 번에 먹으면 생김의 고소함, 안키모 녹진함, 숙성회 감칠맛이 한꺼번에 올라오는데 조합이 꽤 좋았어요. 곁들임까지 생각하면 양도 충분했어요.

소금김밥(4,000원)은 왜 회와 함께 먹나요?

바다약방 소금김밥은 4,000원이고, 모둠숙성회에 깔려 나온 것과 별도로 추가주문을 했어요.

마른 김으로 바로 싸서 내어주는 방식이라 밥알이 꼬들꼬들하고 김이 바삭한 상태입니다. 그냥 먹어도 맛있는데 회랑 같이 집어서 한 번에 먹는 게 훨씬 잘 맞았어요. 여기서 소금김밥을 왜 같이 내는지 먹어보면 바로 이해가 돼요.

들기름 아이스크림(8,000원) 디저트 맛은?

바다약방 들기름 아이스크림은 8,000원이고, 마무리로 시켰어요. 패턴 접시에 3스쿱 담겨 나오는데, 위에 들기름 소스가 흘러내리는 게 보였어요.

바닐라 베이스에 들기름 향이 은은하게 배어 있어요. 달지 않고 고소한 향 덕분에 회 먹고 나서 입가심으로 먹기 딱 좋았어요. 들기름이랑 아이스크림이 어울리나 싶었는데 너무 어울려서 의외였습니다.

신당역 이자카야로 바다약방, 갈 만한가요?

신당 맛집 이자카야를 찾는다면 바다약방은 꽤 괜찮은 선택지 아닐까 합니다. 어종별로 숙성 방식을 달리한다는 게 먹으면서 확실히 느껴졌고, 기본 세팅이나 곁들임 구성도 꼼꼼한 편이에요.

콜키지 무료라 좋아하는 술 가져와서 편하게 즐기기에도 좋고, 룸도 있어서 소모임 장소로도 나쁘지 않습니다. 다음에 올 때는 된장숙성 대광어도 한번 시켜볼 생각이에요.