강남 한식 코스 데이트 아구간 홈런볼과 완도 다시마 버터, 무제오

감자채전이 막대 아이스크림처럼 나오고, 다시마는 빵에 발라 먹는 버터로 등장해요. 익숙한 한식 재료가 새로운 모습으로 나와 다음 접시도 궁금해지는 곳이었어요.

이번에 다녀온 곳은 양재역과 강남역 사이에 있는 무제오예요. 무제오는 제철 식재료를 활용해 한식을 현대적으로 풀어내는 다이닝으로, 저희는 셰프 테이스팅 코스를 먹었어요.

오픈키친을 바라보며 요리가 만들어지는 과정까지 즐길 수 있어서, 식사하며 음식 이야기를 나누기 좋은 강남 코스요리 데이트 장소였어요.

무제오 가는 길과 주차는?

무제오는 양재역 2번 출구에서 뱅뱅사거리 방향으로 걸어오면 돼요. 우대포 바로 옆 작은 통유리 입구를 찾으면 되는데, 위에 빨간 무제오 간판이 있어 쉽게 찾았어요.

주차는 옆 대명빌딩 주차장을 이용할 수 있고, 안내된 요금은 10분당 1,000원이에요. 무제오 이용 시 팀당 한 대에 한해 한 시간을 지원해 줘요.

무제오 분위기: 차분한 블랙&화이트 공간과 오픈키친 바 좌석

무제오는 통유리 입구를 지나 계단으로 내려가면 나오는 지하 매장이에요. 입구부터 분위기가 좋았고, 내부는 블랙&화이트를 중심으로 꾸며져 차분하고 고급스러웠어요.

전체적으로 어두운 편이지만 곳곳에 꽃과 소품을 배치해 화사함을 더했어요. 들어가자마자 오픈키친을 마주한 긴 바 테이블이 보여요. 최대 8명 정도 앉을 수 있는 자리였어요.

코스 요리를 먹는 곳에서는 개별 테이블이나 룸을 떠올리기 쉬운데, 무제오는 여러 팀이 긴 테이블을 함께 이용하는 구조가 독특했어요. 그래도 자리마다 공간이 넉넉해서 옆 손님과 붙어 먹는다는 느낌은 없었어요.

무엇보다 식사하는 내내 눈앞에서 음식이 만들어지는 과정을 볼 수 있어 기다리는 시간에도 구경하는 재미가 있었어요.

단체 모임용 룸도 있나요?

무제오 안쪽에는 룸처럼 이용할 수 있는 단체 공간도 있어요. 직접 보기에는 10명 정도 앉기 좋아 보였고, 공식 안내상 룸 수용 인원은 7~14명이에요.

좀 더 프라이빗하게 모일 수 있는 공간이라 청첩장 모임이나 가족모임, 단체회식에도 어울리겠더라고요. 이날도 실제로 단체 손님이 방문했어요.

예약하고 방문하니 자리에 예약자 이름과 먹을 코스가 인쇄된 메뉴지가 놓여 있었어요. 작은 부분이지만 이름이 적혀 있으니 저희를 위해 준비된 자리라는 느낌이 들었어요.

무제오 런치·디너 메뉴 변경 옵션

무제오 런치 코스는 메인을 MUSEO 문어·송이 곰탕으로 변경할 수 있고, 변경 시 15,000원이 추가돼요.

무제오 디너는 두 코스 모두 메인을 한우++ 채끝으로 변경할 수 있고, 변경 시 35,000원이 추가돼요. 런치·디너 모두 추가 메뉴와 페어링도 따로 준비되어 있어요.

이날 주문: 셰프 테이스팅 코스와 생맥주

저희는 무제오 셰프 테이스팅 코스에 생맥주를 한 잔씩 곁들였어요. 메인은 두 사람 모두 닭 장각으로 선택했어요. 아래는 이날 먹은 순서대로 소개할게요.

남해 멸치 된장과 채소

셰프 테이스팅 코스의 첫 접시는 채소와 남해 멸치 된장 소스였어요. 본격적인 코스에 들어가기 전 가볍게 입맛을 열기 좋은 구성이었어요.

함께 나온 멸치 된장은 고소해서 채소에 곁들여 먹기 좋았어요. 첫 접시부터 무겁지 않게 시작할 수 있었어요.

계란·대하

부드러운 계란찜에 대하와 황금팽이버섯, 새우소스를 곁들인 요리예요.

계란찜이 매우 부드러웠고 새우와 팽이버섯의 향도 자연스럽게 어우러졌어요. 따뜻한 계란찜으로 속을 달래며 시작하니 편안하게 먹기 좋았어요.

한입거리: 아구간 홈런볼·공주 밤·통영 고등어

아구간 홈런볼은 이름처럼 정말 홈런볼을 닮았어요. 겉의 식감도 익숙한 과자를 떠올리게 했는데, 안에는 녹진한 무스가 들어 있었어요. 겉과 속의 식감이 달라 작은 한입 안에서도 재미가 느껴졌어요.

공주 밤 타르트는 고소하고 달달한 밤에 짭짤한 치즈가 더해진 단짠 조합이 좋았어요. 타르트도 바삭해서 한입에 먹는 즐거움이 있었고요.

통영 고등어는 비린 맛이 전혀 느껴지지 않았고 소스와도 잘 맞았어요. 아래의 브리오슈는 속이 촉촉한 빵보다는 브리오슈 러스크에 가까운 바삭한 식감이었어요. 그 위에 고등어를 함께 먹으니 식감의 대비가 또렷했어요.

동치미 & 횡성 한우

무제오의 동치미에는 참치가 올라가 있어, 물회를 동치미 스타일로 먹는 듯한 느낌이었어요. 입안을 개운하게 만들어주는 요리였어요.

함께 나온 횡성 한우 떡갈비는 육향이 좋았어요. 한입 잘라 먹으니 육즙이 가득했고 양념 향도 맛있게 느껴졌어요.

곁들인 잣 된장 소스까지 더해 먹으니 고기의 맛과 잘 어우러졌어요. 개운한 동치미와 진한 떡갈비를 번갈아 먹기 좋은 구성이었어요.

완도 다시마 버터와 고흥 대삼치

완도 다시마는 감태와 다시마, 간장을 활용한 버터를 빵에 발라 먹는 요리예요.

다시마 버터에서는 은은한 산미와 버터의 풍미가 함께 느껴졌어요. 다시마 향이 부담스럽게 올라오지 않아서 구운 빵에 발라 먹기 좋았어요.

고흥 대삼치는 백김치와 뵈르블랑 소스, 김치 파우더를 곁들인 생선 요리예요. 생선을 으깨 먹으면 된다고 안내해 주셨어요. 김치찜에서 모티브를 가져왔다는 설명처럼, 먹어보니 김치가 맛을 살리는 포인트였어요.

같이 나온 빵에 생선을 올려 먹어도 된다고 해서 그렇게 먹어봤는데, 생각보다 잘 어울려 신기했어요. 버터를 발라 먹을 때와는 또 다른 방식으로 빵을 즐길 수 있었어요.

강원도 감자·트러플·캐비아: 막대에 꽂은 감자채전

무제오는 감자채전을 동그랗고 납작하게 만들어 막대에 꽂아냈어요. 아이스크림처럼 생겼지만 한입 먹으면 바삭한 감자채전이에요.

겉이 매우 바삭했고, 안에는 완전히 갈린 감자가 아닌 감자채의 결이 느껴졌어요. 씹는 식감이 살아 있어 더 맛있었어요.

캐비아를 올린 화이트 트러플 소스에 찍어 먹으면 바삭한 감자채전에 부드럽고 크리미한 맛이 더해져요. 생김새만큼이나 식감의 조합도 기억에 남았어요.

완도산 곱창김·봉평 메밀·성게알

메밀면에 곱창김과 성게알, 튀긴 메밀을 곁들인 요리예요.

메밀 향이 진하게 느껴졌고 아주 고소했어요. 재료를 섞어 먹으니 성게알의 녹진함이 면에 어우러지고, 중간중간 튀긴 메밀이 바삭하게 씹혔어요.

같은 메밀을 면과 튀김으로 즐기는 구성이 흥미로웠어요. 특히 성게알의 녹진함과 메밀튀김의 크런치한 식감이 잘 맞았어요.

나주 배·레몬 셔벗

메인 전에 입안을 정리해 주는 나주 배·레몬 셔벗이 나왔어요. 앞서 먹은 음식의 맛을 깔끔하게 정리해 줘서 다음 요리로 넘어가기 좋았어요. 코스 중간에 나온 클렌저의 역할을 제대로 해줬어요.

메인 닭 장각

두 사람 모두 선택한 메인, 닭 장각이에요. 접시가 나오자마자 진한 향이 느껴졌어요.

포크와 나이프를 살짝 대기만 해도 뼈와 살이 분리될 만큼 푹 익혀져 있었어요. 힘을 들여 발라낼 필요 없이 살이 부드럽게 떨어졌어요.

살을 발라 곁들임과 함께 먹으니 맛은 진하면서 살은 부드러워서 메인까지 맛있게 먹었어요.

디저트 신동진 쌀 아이스크림

마지막은 현미 튀일과 무화과를 곁들인 신동진 쌀 아이스크림이에요. 마무리로 참기름도 올려주셨어요.

쌀 아이스크림은 약간의 점성이 느껴졌어요. 쌀 함량이 높은 건가 싶을 만큼 질감이 인상적이었고, 맛은 담백했어요.

담백한 아이스크림과 현미 튀일, 무화과를 함께 먹는 조합도 좋았어요. 마지막까지 쌀과 참기름 같은 재료로 마무리하니 한식 코스의 흐름이 이어지는 느낌이었어요.

무제오 예약 전 알아두면 좋은 이용 팁

• 무제오 디너는 1인 1잔 주류 주문이 기본이라는 안내가 있어요. 저희는 생맥주를 한 잔씩 주문했어요.
• 콜키지는 매장에서 판매하는 주류를 제외하고 가능해요. 여러 병을 가져갈 계획이라면 미리 매장에 문의하는 게 좋겠어요.
• 룸은 공식 안내상 7~14명 이용 가능하며 별도 이용료가 있어요. 1인당 메뉴와 주류를 포함해 15만 원 이상 이용하면 룸 추가금이 면제된다는 안내가 있으니, 단체 예약 시 이용 조건을 함께 확인해 보세요.
• 당일 생일인 방문객에게는 리뷰 작성과 쿠폰 제시 조건으로 생일 미역국을 제공한다는 안내도 있었어요.

무제오, 익숙한 한식을 다르게 즐긴 한 끼

무제오는 한식 재료를 새롭게 조합하는 방식이 흥미로웠어요. 낯선 모양으로 나와도 먹어보면 익숙한 맛이 연결되고, 그 조합이 맛있어서 다음 음식도 기대하게 됐어요.

특히 감자채전의 바삭함이나 성게알과 메밀튀김의 식감처럼, 직접 먹었을 때 느껴지는 재미가 있었어요.

오픈키친 앞에서 요리하는 모습을 구경하고, 나온 음식에 대해 이야기하며 천천히 코스를 즐기기에도 좋았고요. 한식을 조금 다른 방식으로 경험하고 싶은 날, 식사 자체를 즐기는 데이트로 방문하기 좋은 무제오였어요.