충주 수안보 꿩요리 황제보양코스 장군주와 보리수 주스까지, 수안보대장군

임금님의 보양식, 수안보 꿩요리 맛집. 직접 키워 당일 잡는 대장군이다.

수안보대장군은 어디에 있고 언제 여나요?

수안보대장군 주소는 충북 충주시 수안보면 미륵송계로 105이고, 영업시간은 11:00 - 20:00, 브레이크타임은 15:00 - 17:00이다.

수안보온천역에서 동쪽으로 1.3키로 떨어져 있다. 차로 3분, 걸어도 20분이면 가는 거리다.

수안보대장군 찾아가는 길과 주차

수안보대장군은 이 주변 가장 넓은 도로변에 위치하는 멋스러운 새 독채건물이다. 도로변에 마을 표지석처럼 비석이 눈에 잘 띄게 세워져 있다.

건물 전면과 맞은편까지 모두 주차장이다. 특히 노외 주차장임에도 햇빛 맞지 말라고 차양막을 설치한 센스가 눈에 띈다.

수안보대장군 내부 분위기는 어떤가요?

수안보대장군 매장은 외관과 마찬가지로 세련되고 깔끔하다. 그렇다고 새로 문을 연 뜨내기 매장이 아니라

충주 수안보 꿩요리를 전국에 널리 알린 41년 전통의 자타공인 뿌리깊은 맛집이다.

한국인의밥상, 6시내고향, 백반기행 등 한국 향토 음식을 소개하는 진정성있는

미식 프로에 여러번 나온 진짜 중의 진짜다.

수안보대장군 메뉴와 가격은?

수안보대장군 꿩요리 코스는 대장군전통코스 49,000원, 황제보양코스 69,000원 두 가지가 있다.

임금님이 즐겨 드셨던 보양식이라는 명성답게 수라상처럼 코스로 구성했다.

• 대장군전통코스 49,000원
• 황제보양코스 69,000원

수안보대장군 가양주 장군주 맛은?

장군주는 수안보대장군에서 빚는 가양주다.

평소 백세주를 즐겨먹는데 장군주는 그보다 덜 달고 고급스러운 맛이라 마음에 쏙 든다. 이런 가양주를 빚는다니 얼마나 훌륭한 가문인가.

기본찬으로는 샐러드, 무채가 나온다.

황제보양코스는 어떤 순서로 나오나요?

꿩육수 동치미와 보양죽

수안보대장군 황제보양코스는 꿩육수 동치미와 꿩고기 고명을 올린 보양죽으로 시작한다.

동치미가 뭐 이렇게 근사하게 나오나 했더만 김치 축제에서 최우수상을 받은 꿩육수 동치미라 한다.

부드럽게 첫 한 입으로 알맞은 꿩고기 고명이 들어간 보양죽이다. 인삼, 녹두, 은행, 잣, 흑임자까지 몸에 좋은건 다 때려넣어 냄새만 맡아도 힘이 솟네. 고소하고 부드러운 죽에 상쾌한 목넘김 국물의 궁합이란.

꿩 속안심살 냉채

다음은 가장 귀한 꿩고기인 속 안심살로 만든 냉채가 나왔다. 아삭한 야채와 상큼달달한 드레싱으로 입맛 확 돈다.

꿩육수 야채버섯샤브전골

다음은 익숙한 비쥬얼의 야채버섯샤브전골. 당연히 국물은 꿩육수다.

수안보대장군 프리미엄 꿩회는 어떤 맛인가요?

프리미엄꿩회는 수안보대장군의 메인이자 시그니쳐 메뉴로, 샤브전골이 끓는 동안 나왔다.

오직 수안보 꿩요리 찐 맛집에서만 만날 수 있는 시그니쳐 메뉴.

왜냐하면 날것의 꿩고기는 신선도가 매우 중요해 직접 키워 당일 잡는 대장군에서만 가능한 것이다.

전통코스와 보양코스의 차이인 문어와 전복도 함께 나온다.

태어나서 처음 먹어보는 꾸밈없이 순수한 담백함. 애초에 근육이 없었나 싶을 정도로 부드럽고 연해서 연로하신 분들도 편하게 드실 수 있다.

입 안에서 담백하게 스르르 녹아내리는 것이 흡사 참치회와 비슷한데 보다 깔끔한 맛이다.

꿩회는 회로 먹을까, 샤브샤브로 먹을까?

꿩회는 취향대로 샤브전골 국물에 익혀서 먹어도 된다. 확실히 쫄깃쫄깃하고 구수한 육즙이 느껴진다.

개인적으로 회가 훨씬 귀하고 고급스러웠기에 8대2로 회를 즐긴 후 샤브샤브해 먹는 것을 추천한다.

전복과 문어는 따로 먹어도 좋지만 꿩회와 삼합으로 쌓은 후 내장소스를 듬뿍 찍어서 먹으면 임금을 넘어서 청나라 황제가 된 기분이다.

수안보대장군 꿩만두는 포장해 갈 만한가요?

수안보대장군 꿩만두는 100% 꿩만두를 바삭하게 구워냈다.

고기와 야채의 슴슴한 달달함과 메밀피의 구수한 향이 아주 향토적인 맛이다.

수안보 맛집에서 포장 안해가는 사람이 없다고 한다(나포함ㅋㅋㅋ). 진짜 선물용으로 이만한게 없다.

산나물전과 꿩잡채

충주의 자랑 월악산 줄기에서 키운 제철 산나물전이 이어진다. 꿩고기가 쫄깃담백하게 식감을 더해주며 참나물, 취나물, 보리수 등의 향취가 은은하다.

한국인이라면 누구나 좋아하는 잡채. 돼지고기만 꿩으로 바뀌었을 뿐인데

풍미가 남다른 궁중요리가 되었다.

마무리 식사 삼색 수제비와 후식 보리수 주스

수안보대장군 황제보양코스의 마지막 식사는 단호박, 브로콜리, 토종밤으로 맛을 낸 삼색 수제비다.

여태 가운데에 두고 끓이면서 먹던 샤브샤브 국물에 넣어 끓이니 처음부터 진국이다.

이게 진짜 꿩의 맛이구나 싶은 진한 육수의 맛과 향에 쫀득한 수제비로 포만감을 더한다.

후식으로는 딱 이맘때만 마실 수 있는 보리수 쥬스가 나왔다. 정말 신기하고 귀한 것들을 영접할 수 있는 수안보 꿩요리 맛집 대장군이었다.