잠실 삼전동 돈까스 264시간 숙성 등심+치즈 하프앤하프, 파인카츠 잠실본점

파인카츠 잠실본점은 어디에 있나

파인카츠 잠실본점은 백제고분로21길 35 1층에 있는 삼전동 돈카츠집입니다. 파인카츠 다녀왔습니다. 이름이 파인카츠? 난 im fine 할때 fine인 줄 알았는데 파인애플의 파인이더군요.

외관

외관입니다. 바른먹거리, 진짜 맛있다. 국내산 100퍼센트라고 하는데여 그래서 더욱 믿음이 갔던 파인카츠입니다. 파인애플모양의 로고가 상당히 재밌네요.

내부

내부는 이런 느낌입니다. 천장이 개방되어 있어서 탁 트인 느낌이 들구요. 전반적으로 밝은 조명이라서 따스한 기운을 줍니다. 거기에 우드 재질로 차분함을 더했구요.

파인애플 효소, 264시간 숙성, 3단 에이징

파인카츠 잠실본점이 내세우는 건 파인애플 효소와 264시간 숙성, 그리고 3단 에이징입니다. 가게 곳곳에 이 세 가지가 안내되어 있습니다.

파인애플 효소로 더 부드럽고 깊은 맛을 냈다고 하네여. 브로멜라인이던가... 암튼 상당히 식품과학적인 요소가 녹아든 업장이네여.

게다가 264시간의 숙성?! 시간이 만드는 부드러운 맛. 시간이 약이라는 말이 있죠. 이곳 파인카츠에서 딱 적용되는 말 같습니다.

파인카츠는 워터에이징과 드라이에이징 그리고 웻에이징의 3단 에이징을 거친다는 점. 밑줄 쫘악. 아무리 강조해도 지나치지 않은 이곳만이 지니고 있는 시그니처 특색 같습니다.

파인카츠 잠실본점 메뉴와 가격

메뉴판을 살펴보자면요, 일단 잭다니엘 하이볼과 잭콕이 인상적이네여. 가격은 각각 7천원이구요. 테라와 켈리는 5천원, 산토리하이볼은 7천원이네여. 합리적인 가격대로 주류가 형성되어 있기 때문에 돈맥을 하기에도 더할나위없이 좋은 컨디션이네요.

사이드메뉴로는 단품치즈카츠 2피스가 6000원, 단품 안심카츠는 7천원인데여 샐러드는 제외라고 합니다. 단품 등심카츠 역시 샐러드 제외 6000원 되시겠구요. 단품 치킨카츠는 6000원, 맛있는 우리 한돈 소시지는 3천원, 파인 숙성카레는 2500원이네여. 사이드 메뉴들의 가격대가 좋습니다.

일단 파인세트는 13000원이구요, 안심과 냉메밀의 구성 같습니다. 안심카츠와 냉메밀이라, 이 조합은 못참죠~ 국룰조합이라고 해도 과언이 아닙니다.

우동카츠정식은 15000원이구요, 눈꽃치즈 김치돈카츠나베는 15000원입니다. 100퍼센트 국내산 김치를 사용한 나베라고 하니 다음엔 이걸 꼭 먹어봐야 겠어요. 눈꽃치즈가 제외된 국산김치 돈카츠나베는 13000원. 냉메밀은 100퍼센트 생면이며 가격은 만원입니다. 비빔메밀 단품 역시 백퍼 생면이고 가격은 11000원, 우동 단품은 9000원이네여.

파인등심카츠는 이곳을 대표하는 메뉴라고 해도 과언이 아닌데여, 가격은 12000원입니다. 하프앤하프카츠는 16000원이구요. YBD순수 등심카츠는 무항생제로써 15000원이네여. YBD안심카츠 역시 무항생제로써 16000원이구요. 듀록 지방 등심카츠는 무항생제 버전으로써 등심카츠계열의 중간보스네여. 듀록특등심카츠는 1일 한정수량판매로 가격은 19000원이고 등심카츠계의 끝판왕이랄까.

냉메밀 먼저

냉메밀 나와줍니다. 시원한 살얼음 그리고 생면. 간무에 슬라이스파, 오이채에다가 망울토마토까지 깔끔한 구성이네여. 국물 한입 삭 들이키니 시원하고 깔끔합니다.

시원하이. 냉메밀은 못참죠.

기본찬 단무지와 와사비 나와주고요.

하프앤하프카츠, 등심+치즈로

하프앤하프카츠는 16,000원, 이번엔 등심과 치즈 조합으로 골랐습니다.

하프앤하프카츠 나와주는데여, 등심과 치즈로 골라보았습니다. 비주얼 무엇? 너무나 영롱합니다.

흘러넘칠것같은 저 치즈. 그리고 샐러드 보세요오오. 이건못참지~

국도 담백하면서 맛있고요. 밥의 양은 적당합니다.

반찬 3종세트 무난하네여. 소스의 구석엔 겨자가 묻어있어서 섞어서 먹으면 또 다른 매력을 즐길 수 있었습니다. 영상이고요.

단면은 어땠나

이 단면을 보세요오. 연분홍빛 단면을 보고 있노라면 너무나 맛있을 것 같다는 생각이 뇌리를 떠나질 않으면서, 막상 먹어보면 육향의 풍미, 그리고 육즙이 가득하고 소금만 찍어먹어도 맛있는 카츠네여. 올만에 먹습니다. 피분리와 밑젖음도 없고요. 좋네여 여기.