상수역 쪽갈비 알바 출신이 꼽은 뼈쪽 태워 굽기와 얼큰칼제비, 참뽀뽀쪽갈비

참뽀뽀쪽갈비 합정점, 어떤 곳인가요?

참뽀뽀쪽갈비 합정점은 합정역과 상수역 사이에 새로 문을 연 쪽갈비 고기집으로, 소주·맥주가 5,000원이고 방문 당시 주류 50% 할인 이벤트까지 하고 있었어요. 그치만 여긴 제 공간이므로 거짓은 없습니다. 물론 내돈내산 포함 후기~ 쪽갈비집 알바 출신인 제가 말아드리는 합정역 고기집 참뽀뽀쪽갈비 후기입니둥.

신규 오픈한 가게로 주류 50% 할인 이벤트도 좋았고, 원래 가격도 합정에서 드문 소주맥주 오천원? 미친거야 ㅠ 쪽갈비 맛 자체도 훌륭했음! 평일 저녁부터 웨이팅했던 상수역 맛집이었네여.

영업시간과 가는 길

• 월~목 17:00~24:00
• 금~일 17:00~01:00
• 라스트오더는 마감 한 시간 전

참뽀뽀쪽갈비 합정점은 합정역 6번 출구에서 도보 5분 정도로 가까워요. 합정역에서 홍대 방향으로 벚꽃 예쁜 양화로 벚꽃길, 딱 그 라인에 있어서 벚꽃 필 때 사람 더더욱 많아질 느낌임.

좌석은 단체로 가도 괜찮을까?

내부는 테이블 10개 정도이고, 가운데에 통로를 두고 다섯 개씩 배치돼 있어요. 테이블 배치 자체가 일자라서 합정 단체 고기집으로 여럿이서 올 때는 한 줄 다 쓰면 될 듯?

참뽀뽀쪽갈비 메뉴와 주문한 가격

참뽀뽀쪽갈비 메뉴는 간장쪽갈비·양념쪽갈비를 필두로 갈매기살, 닭발, 껍데기까지 고기 라인이 있고, 특이하게 크림파스타를 판매하신다는!! 된장술밥, 김치말이국수, 칼제비 등 사이드도 다양한 편인데 쪽갈비집에서 크림파스타는 진~짜 처음 보는 거 같다.

• 파스타세트 51,000원
• 간장쪽갈비 14,000원
• 뽀뽀생맥주 4,500원 × 2
• 새로 5,000원
• 얼큰칼제비 7,000원

합정에서 소주맥주 오천원 진짜 처음 보는 거 같은데, 심지어 현재 주류 50% 행사 중이다? 미친거야. 아 그리고 참뽀뽀쪽갈비에는 생맥주도 있어요🤍 어딜 가든 생맥 있는지부터 찾는 뱃살부자들 다 나와🤍

생맥주 용량은 아쉬웠어요

참뽀뽀쪽갈비 뽀뽀생맥주는 4,500원인데 용량이 300ml이 조금 안 된다고 해요. 4,500원이라 와 개굿 하면서 시켰는데 뭔 과학시간에 썼던 눈금실린더(?)에 나와... ^^ 용량 물어봤더니 300ml이 조금 안 될 거라고 하시네요. 생각보다 아쉬운 양에 바로 병맥 시킬걸 했던 구질구질한 나 ㅠ

기본으로 나오는 닭죽과 상차림

참뽀뽀쪽갈비는 주문하면 닭죽을 기본으로 주시는데, 골목포차 감성? 막 이래. 쪽갈비가 워낙 초벌해서 나오는 데 시간이 제법 걸리는 메뉴인데, 닭죽을 주셔서 쪽갈비 기다리면서 먹고 있기 너무 좋았음! 맛 자체도 괜찮았고 참 센스 있다고 생각됐던 부분~

상차림은 백김치, 양배추무피클, 양파간장, 케요네즈샐러드 그리고 카레가루·마요네즈 기반 디핑소스·매운소스 소스 3종까지! 양배추 위에 올라간 케요네즈소스가 아주 비율이 적절해서 존맛. 그리고 저 하얀 소스는 피자 손잡이 찍어 먹는 갈릭디핑소스 느낌인데 걍 손이 계속 가 ㅠ

그리고 콘치즈랑 껍데기, 약간의 감자까지 기본으로 주신다니~ 콘치즈는 치즈가 많이 들어가지는 않았고, 그렇다 보니 콘샐러드에 좀 더 가까운 느낌? 암튼 매운 쪽갈비랑 먹으면 굿.

그리고 참뽀뽀쪽갈비는 합정역 고깃집 이전에 상당한 껍데기 맛집임. 딱 봐도 오동통하니 맛있어 보이죠 ㅠㅠㅠ 껍데기도 판매 중이시니까, 배부를 때 먹을 안주로 주문하면 딱 안성맞춤일 듯? 배부른데 안주를 왜 또 먹어 이런 말은 하지 말아주세요🙏🙏

쪽갈비는 어떻게 구워야 할까? 뼈쪽을 태우듯이

쪽갈비 굽는 핵심은 뼈쪽을 불판에 대고 태우듯이 충분히 익힌 뒤 나머지 면을 굴려가며 익히는 거예요. 참뽀뽀쪽갈비에서는 쪽갈비를 어떻게 구워야 할지 모르는 경우가 많다 보니 직원분이 고기를 불판에 놔주시면서 친절하게 설명해주셨고, 뼈쪽으로 두고 충분히 익힌 뒤 나머지 면은 굴려가면서 대충(?) 익혀 먹으면 됩니다.

근데 핵심은 이렇게 뼈쪽을 태우듯이!!!!!! 태우듯이!!!! 굽는 게 포인트. 어우 너무 까만 거 아니야? 싶게 해야 뼈랑 가까운 안쪽 살까지 잘 익어서 발골이 원활하게 되기도 하거든요~ 어차피 뼈는 안 먹을 거니까 맘껏 태워버려~!

참뽀뽀쪽갈비 양은 이 사진으로 보면 될 듯! 이게 1인분이고, 다른 쪽갈비집보다 양이 은은하게 적게 느껴졌는데 가격이 다른 쪽갈비집보다 훨씬 저렴한 편이라 괜찮으네요.

쪽갈비집 크림파스타, 맛은 어땠나요?

참뽀뽀쪽갈비의 시그니처(?) 메뉴인 크림파스타는 양이 푸짐하고 소스가 넉넉한 정석적인 맛이었지만 간은 조금 간간한 편이었어요. 쪽갈비만큼이나 사람들이 많이들 주문해 먹는 거 같은데, 생각보다 양도 푸짐하게 나왔고 일단 모양새가 어중간하지 않고 걍 여기가 파스타집이다 하는 느낌 아니냐고요 ㅠㅠ

크림파스타에 소스 적은 거 좋아하는 사람은 없을 텐데 소스 양 넉넉하게 주신 부분도 좋았고, 베이컨부터 양파까지 들 건 다 들어 있음. 맛도 우리가 생각하는 맛있는 크림파스타의 정석이었고, 다만 간은 조금 간간한 편!

파스타면도 면인데 같이 준 바게트빵에 소스 찍어 먹는 거 더 좋아하는 사람들 있죠 ㅠ 그게 나야~ 소스 넉넉하게 주셔서 푹푹 찍어 먹어도 안 부족함!

간장쪽갈비와 양념쪽갈비, 뭐가 더 맛있었나?

참뽀뽀쪽갈비 간장쪽갈비는 부드럽고 뼈랑 분리가 잘되지만 양념 맛은 슴슴한 편이에요. 쪽갈비는 말해 뭐해... 부드럽고 뼈랑 분리도 잘되고 기깔나... 근데 양념 맛이 뚜렷한 편은 아님! 돼지갈비로 비교하면 단짠한 깊은 간장맛이 아닌, 깊은 간장에 물을 희석한 느낌의 양념이랄까?

개인적으로 쪽갈비는 찐한 맛을 선호하는 편이라 양파간장 왕창 올려 먹으니 딱 좋았고, 평소에 너무 단!짠!한 고기를 안 좋아한다면 오히려 이게 더 입에 맞을 거 같으네요.

매운소스는 막 맵지는 않고 자꾸 손이 가는 빨간 소스 느낌? 소스 존맛탱이라 리필은 필수.

그래서!!! 매운소스가 발라져 있는 양념쪽갈비가 더 입에 맞았음. 간장쪽갈비는 슴슴~하다면 양념쪽갈비는 단짠한 맛이 더 뚜렷한데, 그렇다고 매운 것도 아니라 매운 게 압승!! 콘치즈 올려서 먹으면 조합 디짐(?)

피자 먹고 싶어지는 화이트 소스 찍어 먹어도 훌륭하구요.

참뽀뽀쪽갈비 얼큰칼제비는 꼭 시켜야 할까?

참뽀뽀쪽갈비 얼큰칼제비(7,000원)는 이날 먹은 메뉴 중 최고였고, 양 넉넉하고 국물 깊은 포장마차 맛 그 자체였어요. 참뽀뽀쪽갈비는 유명한 칼제비집이었음을... 하얀 파스타를 먹었으니 칼제비는 얼큰한 빨간 걸로 진행시켰는데 너무 훌륭한 선택이었음을...

상수역 맛집 참뽀뽀 와서 칼제비 안 먹고 가는 사람들은 걍 바보로 알겠습니다. 일단 양도 넉넉하고, 포장마차에서 파는 맛 그 자체. 국물이 진짜 깊고 들어간 김가루와 파 이런 재료들이 주는 맛의 시너지가 미친 거 같음.

걍 꼭 드세요. 술 많이 안 먹고 먹어도 존맛이었는데, 술 좀 먹고 마지막에 이걸로 든든하게 해장 겸 마무리하면 그냥 완벽하게 행복할 듯.

정리: 상수역·합정역 쪽갈비 찾는다면

상수역 맛집 찾고 계신 분들 참뽀뽀쪽갈비 합정점입니다. 여기 와서 칼제비 안 먹으면 진짜 인생 손해 보는 거고 ㅠ 파스타도 맛있었는데 칼제비가 훨씬 더 맛있어서, 파스타 별로 안 좋아하면 유명하다는 이유로 굳이 시켜 먹지 말고 칼제비 ㄱㄱ 하세요. 그리고 주류 할인하는 동안 가는 게 개꿀입니다... 쪽갈비 자체도 부드럽고 맛있었던 참뽀뽀쪽갈비 합정점이었어요.