상수역 쪽갈비 세 식구 15분 초벌 간장·양념 300g, 참뽀뽀쪽갈비

남편, 딸과 함께 상수역 근처에서 저녁을 먹을 곳을 찾다가 발견한 뽀뽀쪽갈비. 상수 쪽에서는 쪽갈비를 처음 먹어봤는데, 생각보다 고기가 부드럽고 사이드 메뉴까지 괜찮아서 만족스럽게 식사하고 온 곳입니다.

쪽갈비라고 하면 뼈에 붙은 고기를 뜯어 먹는 재미는 있지만 자칫 질기거나 굽기가 번거로운 곳도 있잖아요. 그런데 이곳은 주문 후 초벌해서 나오는 방식이라 테이블에서는 조금만 더 구워 먹으면 돼서 편했고, 무엇보다 고기가 부드러워서 좋았습니다.

상수역에서 찾은 쪽갈비 전문점

참뽀뽀쪽갈비 합정점은 상수역에서 걸어서 갈 수 있는 거리에 있습니다. 밖에서부터 ‘뽀뽀쪽갈비’ 간판이 눈에 잘 띄고 내부로 들어가니 생각보다 테이블도 제법 있었습니다.

저녁시간이라 손님들이 계속 들어오고 있었는데 가족끼리 식사하는 분들도 있고 술 한잔 곁들이는 분들도 있어 분위기는 편안한 고깃집에 가까웠어요. 쪽갈비 특성상 여럿이 함께 먹기 좋아 상수역 회식이나 모임 장소를 찾는 분들에게도 괜찮아 보였습니다.

자리에 앉으면 기본찬과 함께 닭죽이 나오는데요. 뜨끈한 뚝배기에 담겨 나오는 닭죽이 생각보다 괜찮았습니다. 주문한 쪽갈비가 초벌되어 나오기까지 시간이 조금 걸리기 때문에 그동안 먹기에도 딱 좋았어요.

기본으로 나온 감자와 껍데기도 불판에 올려 구워 먹었습니다.

껍데기는 노릇하게 충분히 구우니 겉부분은 살짝 바삭해지고 안쪽은 쫀득한 식감이 살아났어요. 생각보다 맛있어서 결국 추가 주문까지 했습니다.

주문과 동시에 초벌, 약 15분 기다려야 해요

참뽀뽀쪽갈비에서 눈에 띄었던 것 중 하나가 바로 초벌구이 방식입니다. 테이블 앞 모니터에도 주문과 동시에 초벌을 진행하며 약 15분 정도 소요된다고 안내되어 있더라고요. 주문하자마자 바로 나오는 음식은 아니지만 미리 초벌된 쪽갈비가 나오기 때문에 오히려 테이블에서는 굽기가 훨씬 편했습니다.

저희는 간장쪽갈비와 양념쪽갈비를 함께 주문했습니다. 간장쪽갈비는 300g에 14,000원, 양념쪽갈비는 300g에 15,000원이었고 기본 주문은 3인분부터 가능하다고 되어 있습니다. 두 가지를 같이 주문하니 한 접시에 나와서 취향에 따라 골라 먹기도 좋았어요.

간장쪽갈비와 양념쪽갈비, 둘 다 먹어본 후기

먼저 간장쪽갈비는 색깔부터 양념쪽갈비보다 담백한 느낌입니다. 매장 안내에는 72시간 숙성이라고 적혀 있었는데 실제로 먹어보니 고기가 질기지 않고 상당히 부드러웠어요.

간장 특유의 달짝지근하면서 짭조름한 맛이 강하지 않아 계속 먹기 좋았습니다. 아이들과 함께 방문하거나 매운 음식을 잘 못 드시는 분이라면 간장쪽갈비 쪽이 무난할 것 같아요.

반대로 양념쪽갈비는 확실히 존재감이 있습니다. 윤기 나는 빨간 양념이 제대로 묻어 있는데 불에 살짝 더 구우면 양념이 눌어붙으면서 불향까지 더해집니다. 간장보다 맛이 진하고 매콤해서 개인적으로는 술 한잔 곁들이기에도 양념쪽갈비가 잘 어울렸어요.

무엇보다 마음에 들었던 건 쪽갈비 살이 뼈에서 비교적 잘 분리된다는 점이었습니다. 질긴 쪽갈비는 먹다 보면 턱이 아플 정도인데 여기는 초벌을 잘해서인지 부드럽게 뜯어졌어요.

장갑을 끼고 뼈를 잡아 뜯어 먹는 재미도 쪽갈비의 매력이죠. 결국 뼈만 깨끗하게 남았습니다.ㅎㅎ

고깃집에서 크림파스타? 의외로 잘 어울려요

조금 의외였던 메뉴가 뽀뽀크림파스타였습니다. 쪽갈비집에서 웬 크림파스타인가 싶었는데 막상 받아보니 크림소스가 넉넉하게 담겨 있고 빵까지 함께 나옵니다.

소스가 꽤 진하고 부드러운 편이라 매콤한 양념쪽갈비를 먹다가 한입씩 먹으면 맛의 분위기가 확 바뀌어요. 면을 다 먹고 남은 크림소스에 함께 나온 빵을 찍어 먹는 것도 별미였습니다.

여럿이 방문한다면 쪽갈비만 여러 개 주문하기보다는 이런 사이드 메뉴를 하나씩 곁들이는 것도 괜찮을 것 같아요.

쪽갈비만 먹기 아쉽다면 통갈매기살을 같이 주문해도 괜찮습니다. 갈매기살 특유의 탄탄하고 쫄깃한 식감이 있어서 부드러운 쪽갈비와 번갈아 먹으니 식감이 달라 좋았습니다.

숯불 위에서 지글지글 익는 고기 냄새까지 더해지니 이쯤 되면 자연스럽게 한잔 생각이 납니다. 저희도 가족끼리 짠~.^^

마지막은 열무김치말이국수, 이 조합 추천

그리고 이날 개인적으로 마무리 메뉴로 가장 마음에 들었던 건 열무김치말이국수였습니다. 고기를 충분히 먹은 뒤에는 아무래도 시원하고 새콤한 음식이 당기잖아요.

큼지막한 그릇에 국수가 넉넉하게 나오고 열무김치와 콩나물, 김, 계란지단 등이 올라가 있습니다. 국물을 한입 먹어보니 새콤달콤하면서 시원해서 기름진 입안을 정리해주는 느낌이었어요. 특히 쪽갈비 한 점 먹고 김치말이국수 한 젓가락 먹는 조합이 좋았습니다.

양도 생각보다 넉넉해서 저희는 셋이 나눠 먹었는데 고기를 먹은 뒤 마무리하기에는 충분했습니다. 뽀뽀쪽갈비에 간다면 마지막 열무김치말이국수는 한번 같이 드셔보시길 추천하고 싶어요.

나올무렵에는 손님으로 만석이네요

상수역에서 쪽갈비 생각날 때 다시 갈 만한 곳

전체적으로 정리해보면 참뽀뽀쪽갈비는 초벌해서 나와 굽기가 편하고, 쪽갈비가 부드럽다는 점이 가장 기억에 남았습니다.

간장쪽갈비와 양념쪽갈비의 맛이 확실히 달라 두 가지를 같이 주문해서 비교해 먹는 재미도 있었고요. 여기에 껍데기와 통갈매기살, 크림파스타, 마지막 김치말이국수까지 메뉴 선택지가 다양해 가족 외식이나 여러 명이 함께 방문하기에도 괜찮았습니다.

특히 쪽갈비는 먹기는 맛있지만 직접 처음부터 구우려면 은근히 시간이 오래 걸리는데, 초벌되어 나온다는 점이 생각보다 큰 장점이더라고요.

상수역 맛집이나 상수역 고기집을 찾고 계시거나, 합정·상수 근처에서 쪽갈비에 술 한잔할 곳을 찾는다면 한 번 방문해볼 만한 곳입니다. 저희 가족은 이날 제대로 뜯고, 굽고, 한잔하고, 마지막 국수까지 야무지게 먹고 왔네요. :)