석남동 고기집 장모님 모신 저녁, 가브리살 세트 정육돈쓰리

평일 수요일 저녁, 장모님을 모시고 저녁 외식을 했어요. 처가댁인 월드메르디앙 상가 건물에 있는 고기집인데 평소 오며 가며 관심이 있었던 석남동 맛집 고기집 "정육돈쓰리" 정육식당 입니다.

석남역에서 도보로 10분 내외 정도에 위치하기 때문에 접근성이 좋은 정육식당 입니다.

입구 배너의 숙성 쫀삼겹, 그리고 만석

정육돈쓰리 석남본점 매장 입구쪽에는 홍보 배너가 보였는데요, 이름만으로도 맛있어 보이는 "숙성 쫀삼겹" 홍보였어요. 풍부한 마블링과 고소한 육즙이 특징인 프리미엄 돼지고기 스페인산 듀록 품종에다가 숙성까지 더해져 쫄깃한 식감과 깊은 풍미가 포인트라고 해요. 일단 마음속에 담아두고 식당에 입장했습니다ㅎㅎ

평일 수요일인데도 불구하고 8명 단체석을 제외한 나머지 테이블은 이미 만석으로 자리가 없더라구요. 조금의 웨이팅을 감수하고 기다렸습니다. 그러다 사장님께서 조금 오래 기다려야 되겠다면서 단체석에 앉도록 흔쾌히 말씀 주셔서 빠르게 앉았습니다ㅎㅎ 정육식당답게 정육 코너 쇼케이스가 먼저 보였는데요, 신선한 고기들이 퀄리티가 아주 좋아 보였습니다.

본격적으로 고기를 주문하기 전, 기본 셋팅을 해주셨어요. 시원한 생수와 물컵, 그리고 쌈채소를 먼저 가져다 주셨죠.

정육돈쓰리 메뉴판 — 태블릿 주문, 소고기와 식사류까지

정육돈쓰리 메뉴판 모습입니다. 테이블마다 비치되어 있는 태블릿으로 확인이 가능한데요, 주문까지도 한 번에 가능합니다. 정육식당답게 사진으로도 퀄리티가 좋아 보였어요. 게다가 돼지고기 뿐 아니라 소고기까지 취급하고 있었죠. 사이드로는 시원한 냉면이나 구수한 된장찌개 등 식사류도 알차게 구비되어 있었습니다.

고민을 좀 하다가 제가 메뉴를 선택했는데요, 돼지고기 세트 중에 가브리살이 있는 게 보이더라구요. 가브리살은 돼지고기 특수부위로 엄청 맛있잖아요! 그래서 삼겹살+목살+가브리살 세트 구성으로 선택하고 된장찌개와 공기밥을 추가했구요, 고기에 술이 빠질 수 없으니 소주도 한 병 추가^^

주문이 완료되자 나머지 밑반찬도 바로 셋팅 완료! 샐러드를 포함해서 김치와 콩나물무침도 갖다 주셨어요.

삼겹살·목살·가브리살 세트 굽기

밑반찬에 이어서 고기도 바로 셋팅 완료! 접시 윗쪽에 보이는 게 삼겹살이고, 아래 왼쪽은 목살, 오른쪽은 가브리살 이에요! 가브리살 퀄리티가 정말 미쳤습니다!!

불판을 뜨겁게 달궈준 후 불판을 셋팅했는데요, 가장 윗부분에 삼겹살을 필두로 중간에 목살을 올려놓고 가장 아래 기름이 빠지는 곳에는 김치와 콩나물을 올렸죠. 삼겹살 기름으로 김치랑 콩나물무침 구워서 고기랑 같이 먹는 조합.. 아는 맛이 무서운 거 아시죠?

고기의 두께가 너무 얇지도, 그렇다고 두껍지도 않아서 굽는 데 그리 어렵지 않았어요! 마이야르 반응으로 노릇노릇하게 아주 잘 구웠습니다.

정말 맛있을 수밖에 없는 조합으로 쌈을 쌌습니다. 쌈채소+콩나물무침 or 김치구이+고기+밥. 삼겹살 기름에 구워진 콩나물무침과 김치의 맛은.. 정말 감칠맛이 폭발하기 때문에 쌈장이 따로 필요 없어요.

추가 주문: 쫀삼겹살과 생오겹살

고기는 최소 2인분 이상 먹어줘야죠? 장모님과 와이프는 배가 어느 정도 부르다고 했지만 제 배는 아직 절반 정도만 불렀기에 추가 주문 강행! 매장 입구 배너에서 눈여겨보았던 쫀득한 쫀삼겹살과 껍데기가 매력적인 생오겹살 각 1인분씩을 주문했어요!

쫀삼겹살은 냉동이고, 오겹살은 생이라 구분이 잘 되네요. 왼쪽이 생오겹살이고 오른쪽이 쫀삼겹살입니다ㅎㅎ

냉면 대신 묵사발

아 고기를 시키면서 사이드로 묵사발도 시켰어요. 장모님이 주변을 둘러보시다가 "이런 것도 있네?" 하시길래 바로 주문했는데 와이프가 더 좋아했습니다ㅎㅎ 냉면 대신에 묵사발로 선택한 게 좋았다구요. 시원하면서도 달달하면서도 새콤한 그런 맛이라 고기 때문에 살짝 느끼했던 걸 싹 내리는 느낌이래요.

깨끗하게 정돈된 불판 위로 고기를 다시 채웠습니다. 냉동인 쫀삼겹을 먼저 바로 구워서 먹었는데요, 굉장히 촉촉한 느낌이었고 이름에 걸맞게 식감이 쫀득해서 입에 찹찹 달라붙었습니다.

마지막으로 생오겹살 모습입니다. 삼겹살과는 차원이 다른 껍데기 부분이 보이죠?

저 매력 때문에 오겹살을 시켜 먹었는데 쫀삼겹과는 또 다르게 맛있었습니다. 거의 오겹살을 먹을 때에는 저 혼자 먹었어요. 와이프랑 장모님은 일찌감치 배부르다 했거든요. 굉장히 기쁜 마음으로 마지막까지 독식했습니다ㅎㅎ

총 750g, 석남동 정육식당으로 추천할 만한가

석남동 고기집 맛집 정육돈쓰리에서 장모님을 모시고 기분 좋게 식사를 마쳤습니다. 총 5인분(750g)의 고기와 함께 된장찌개, 묵사발, 공기밥을 야무지게 먹었네요.

접근성 좋은 석남동 월드메르디앙 상가에 위치하여 주변 주민들이 방문하기에 굉장히 좋을 것 같습니다. 정육식당이라고 하면 퀄리티가 안 좋고 저렴만 하다고 쉽게 생각할 수 있지만, 정육돈쓰리는 퀄리티가 높아서 맛도 굉장히 훌륭하기에 방문해 보시기 바랍니다. 질 좋은 고기만을 고집하는 확실한 석남동 맛집 고기집 정육돈쓰리 본점에 들르셔서 삼겹살과 쫀삼겹의 쫀쫀한 식감 경험해 보시길 추천드립니다.

• 상호명: 정육돈쓰리 석남본점
• 주소: 인천 석남동 월드메르디앙 상가 105호 (석남역 도보 10분 내외)
• 영업시간: 매일 10:00~23:00
• 정기휴무: 네이버 플레이스 참고