진주 저녁 소고기 특수부위 맛 비교와 세 가지 소스, 프시케

진주에서 저녁 메뉴로 뭘 먹을까 고민하다가, 평소 자주 먹는 부위 말고 소고기 특수부위를 다양하게 먹어보고 싶어서 찾아간 곳이 있는데요. 바로 진주 맛집 프시케예요.

진주 프시케는 어떤 분위기인가요?

진주 프시케는 매장 내부가 룸으로 되어 있어 조용하고 프라이빗하게 소고기를 먹을 수 있는 곳이에요. 이름이 생소해서 찾아보니, 프시케는 그리스어로 나비라는 뜻이라고 하더라고요.

프시케 룸은 차분하고 프라이빗한 분위기라 소고기 먹으면서 데이트하거나 특별한 날 방문하기에도 괜찮겠다는 생각이 들었어요. 전체적으로 조용하고 편한 분위기였어요;)

프시케에서 맛볼 수 있는 소고기 특수부위는?

프시케 메뉴에서는 토시살, 안창살, 제비추리 세 가지 소고기 특수부위를 맛볼 수 있었어요.

저희는 한 가지만 고르기보다 각각 맛을 비교해보고 싶어서 토시살, 안창살, 제비추리를 1인분씩 모두 주문했어요. 한 번에 세 종류를 놓고 보니 부위별 생김새도 조금씩 달라서, 먹기 전부터 어떤 차이가 날지 은근히 기대되더라고요.

프시케는 고기를 직접 구워주나요?

네, 프시케에서는 직원분이 소고기를 먹기 좋게 하나하나 구워주셔서 손님이 직접 구울 필요가 없어요. 고기가 나오고 가장 좋았던 점이 바로 이거였는데, 덕분에 저희는 대화하면서 편하게 소고기를 즐길 수 있었어요.

특수부위는 굽는 정도에 따라 식감도 달라질 수 있는데, 알맞게 구워서 내어주시니 먹는 데 집중할 수 있었답니다.

직접 굽는 게 부담스러운 분도 편하게 방문할 만한 진주 맛집이라는 생각이 들었던 부분이에요.

토시살, 안창살, 제비추리 맛은 어떻게 다를까?

프시케에서 세 부위를 나란히 먹어보니 토시살은 육향, 안창살은 부드러움, 제비추리는 쫄깃함이 각각 돋보였어요.

먼저 토시살은 씹을수록 육향이 느껴지는 부위였고, 안창살은 부드러운 식감에 고소한 맛이 잘 느껴졌어요.

제비추리는 육즙이 느껴지면서 쫄깃한 식감도 살아 있어서, 세 가지가 비슷해 보이지만 먹어보면 매력이 다르더라고요.

한 부위만 주문하는 것보다 이렇게 세 가지를 주문하니 취향에 맞는 소고기 부위를 찾아보는 재미도 있었어요.

프시케 기본 상차림과 소스 구성

프시케 기본 상차림은 구운 갈릭이 올라간 전복구이 샐러드와 전복죽으로 시작해, 고기와 곁들이기 좋은 음식들이 하나씩 나오는 방식이에요. 밑반찬들도 특별했어요.

나물은 계절별로 계절에 맞는 나물이 제공되고 있어요. 하나하나 음식에 정성이 느껴지고 정갈하면서 맛있었어요.

고기와 함께 나오는 소스는 강황표고버섯 천일염과 홀그레인, 고추냉이 소스를 사용한다고 안내되어 있었어요.

초석잠, 궁채, 마늘장아찌 등도 함께 나와서 소고기만 계속 먹는 것보다 중간중간 조합을 바꿔가며 먹는 재미가 있더라고요.

그리고 프시케는 식기도 유기그릇을 사용해서 전체적인 상차림이 정갈했고, 고기를 직접 구워주는 방식이라 식사 내내 여유로웠어요.

흔히 먹는 부위가 아니라 토시살, 안창살, 제비추리까지 다양한 소고기를 한자리에서 맛볼 수 있다는 것도 좋았고요.

프시케 식사 메뉴, 해물된장찌개와 홍화꽃밥

프시케에서 소고기를 먹고 식사로 해물된장찌개도 함께 주문했어요. 살짝 매콤하면서 구수한 맛이라 소고기 먹고 곁들이기 좋았어요.

해물도 들어 있어 국물이 시원하고, 식사류로 든든하게 마무리하기 좋더라고요.

식사 메뉴에는 공기밥이 같이 나오는데, 홍화꽃우린물과 금화규잎가루로 지어서 색깔부터가 예뻤어요.

마지막은 과일까지 서비스로 나와서 기분 좋게 즐기고 왔어요.

진주 프시케, 누구에게 어울릴까?

진주에서 분위기 좋은 맛집을 찾거나 색다른 소고기 특수부위를 즐겨보고 싶은 분들이라면 프시케도 한번 방문해보시면 좋을 것 같아요.