동대구역 고기집 청결연탄 갈비살과 감태·멜젓 조합, 사또불판

동대구역 먹자골목 프랜차이즈 사이에서 찾은 고기집, 사또불판

사또불판은 동대구역 먹자골목 쪽, 대구 동구 동부로30길에 있는 연탄구이 고기집이에요. 동대구역 먹자골목 쪽을 걷다 보면 익숙한 프랜차이즈 간판들이 쭉 이어져 있는데요, 그 사이에서 오히려 눈에 띄었던 곳이 바로 사또불판이었어요.

요즘은 익숙한 브랜드에 자연스럽게 발걸음이 가기 마련인데, 개인 이름을 걸고 운영하는 고기집은 괜히 한 번 더 눈길이 가는 거 같아요. 그리고 막상 들어가 보니 "아 이런 곳이 진짜 찐 맛집이지" 싶은 느낌이 제대로 들었던 곳이에요.

사또불판 내부 분위기는 어떤가요?

사또불판은 노포 감성은 분명 있는데 막상 내부는 정말 깔끔하고 청결해서 더 인상 깊었어요.

오래된 느낌의 편안함은 살리고, 위생은 놓치지 않은 느낌이에요. 동대구역 고기집 찾는다면 누구랑 가도 무난하게 만족할 만한 곳이라는 생각이 들었어요.

사또불판이 동대구역 맛집으로 입소문나는 이유

사또불판에서 무엇보다 좋았던 건 사장님의 분위기였어요. 한 테이블 한 테이블 계속 신경 써주시고 손님 반응까지 세심하게 살피는 게 느껴졌거든요.

그냥 장사만 하는 느낌이 아니라 "내 가게 음식 맛있게 먹었으면 좋겠다"는 마음이 고스란히 전달되는 곳, 그래서 더 기억에 남았던 것 같아요.

특허받은 청결연탄으로 구운 연탄갈비살 600g

이날 사또불판에서 주문한 메뉴는 연탄갈비살 600g이에요. 사실 연탄구이라고 하면 감성은 좋지만 괜히 건강이나 위생을 걱정하는 분들도 있잖아요. 그런데 사또불판은 일반 연탄이 아니라 특허받은 청결연탄만 사용한다고 해요.

연탄은 관리도 더 까다롭고 손도 많이 갈 텐데, 그 특유의 깊은 불맛 하나를 위해 고집하는 느낌이랄까. 그런 부분에서 사장님의 장사 철학이 느껴졌어요.

고기 역시 잡내 없이 깔끔했고 갈비살 자체 퀄리티도 좋아서 한 점 먹자마자 만족감이 확 올라왔어요.

사또불판 기본찬: 감태, 멜젓, 마늘간장소스 조합

사또불판은 주문과 동시에 기본찬들이 쭉 나오는데, 군더더기 없이 딱 필요한 구성들로 나와요. 그중 가장 인상 깊었던 건 감태와 멜젓, 그리고 마늘간장소스예요.

사실 저는 멜젓 특유의 향 때문에 자주 먹는 편은 아닌데, 사또불판은 사장님 배합이 좋은 건지 짠맛이나 향이 과하지 않고 오히려 고기 풍미를 더 살려주는 느낌이었어요.

그리고 감태에 싸 먹는 조합도 꽤 이색적이면서 잘 어울렸고, 마늘간장소스는 은근 계속 손 가는 킥 포인트! 고기 하나만 잘하는 집이 아니라 곁들이는 조합까지 꽤 신경 쓴 느낌이 들었어요.

된장찌개와 공기밥, 사또불판은 밥맛도 좋을까?

사또불판의 공기밥은 뚜껑 열자마자 쌀에 신경 쓰는 게 느껴졌어요. 고기 먹었으면 된장찌개랑 공기밥은 당연한 코스죠. 아이들 키우다 보니 외식할 때 유독 쌀 맛에 민감한 편인데, 좋은 쌀 쓰는 집은 생각보다 많지 않거든요.

근데 사또불판은 공기밥 뚜껑 열자마자 "아 여기 밥 진짜 신경 쓰는구나" 싶었던 곳이에요. 사실 밥은 가장 기본이지만 그 기본을 제대로 한다는 게 더 어렵다고 생각해요. 좋은 쌀 쓰는 집은 다른 재료도 믿고 먹게 되는데, 여기는 정말 밥만 먹어도 맛있는 느낌. 이런 기본에 진심인 집은 오래 가겠다는 생각이 들더라고요.

게다가 계란찜 1회 무료 서비스까지 있어서 소소하지만 기분 좋은 만족감도 있었고요.

동대구역 고기집으로 재방문하고 싶은 사또불판

수많은 동대구역 고기집 사이에서 오랜만에 "진심으로 장사하는 집 발견했다"는 느낌을 받았던 곳이 사또불판이에요. 가성비도 좋고 맛도 좋고, 노포 감성은 살리면서도 깔끔하고 편안한 분위기라 친구들이랑 가볍게 고기 한 점 하기에도 좋고 야구 보면서 편하게 한잔하기에도 괜찮은 곳이었어요.

프랜차이즈 사이에서 우연히 발견한 의외의 옥석 같은 동대구역 맛집, 재방문 의사는 당연히 있음 👍🏻