부산역 고기집 금요일 밤 생갈비 3인분 당귀장아찌, 초량형제갈비

초량 돼지갈비 골목에서도 단골들의 진짜 맛집으로 소문난 초량 돼지갈비 맛집에 다녀왔다. 노포 감성 분위기의 실내에서 중독성 강한 돼지갈비를 맛있는 김치와 함께 먹을 수 있다. 맛있는 밑반찬부터 신선한 국내산 돼지갈비까지 즐길 수 있는 부산역 맛집 고기집 초량형제갈비이다.

초량형제갈비 위치와 영업시간, 주차는?

• 주소 : 부산광역시 동구 초량로 15-4 1층
• 영업시간 : 매일 16:00 - 22:50(21:50 라스트 오더)
• ※ 매달 2번째 화요일 정기 휴무
• 주차 지원 X : 근처 카카오T 초량동 주차장(초량동 937-29)
• 예약 가능(네이버 플레이스) - 6인 이상 전화
• 단체 대관(26명)

초량형제갈비 외관 및 내부

초량역 1번 출구에서 약 278m 떨어져 있어서 부산역과도 가깝고 접근성이 좋은 부산역 맛집 초량형제갈비. 초량 갈비 골목에서도 단골들의 맛집으로 유명한 초량 돼지갈비 맛집이다.

내부로 들어서면 노포 분위기가 물씬 나는 실내공간이 펼쳐진다. 지글지글 갈비 굽는 소리와 고기 냄새 덕에 입장부터 배가 고프다.

그리 넓진 않지만 오밀조밀 모여있는 테이블들이 더욱 노포 감성을 살려주는 것 같다. 금요일 저녁 8시쯤 방문했는데 부산역 고기집으로 인기가 많은 매장답게 많은 손님들이 식사를 하고 계셔서 나갈 때 사진을 겨우 찍을 수 있었다.

초량 돼지갈비 맛집 초량형제갈비의 수제 파김치부터 양념갈비는 온라인 스마트 스토어에서도 구매 가능하다. 부산역 맛집으로 유명한 매장이라 웨이팅이 있을 시에는 식사 시간이 두 시간으로 제한된다.

초량형제갈비 메뉴판

초량돼지갈비 맛집답게 메인은 생갈비와 돼지갈비이고 삼겹살과 목살도 있다. 고기 먹고 난 뒤 식사 메뉴로는 김치 칼국수와 된장찌개가 있고 계란찜 추가도 가능하다.

냉김치말이국수와 해물라면도 있어서 취향에 따라 먹으면 된다. 사이드 메뉴 하나하나 소주를 부르는 메뉴들이고 주류도 4,000원이라 가성비가 좋다.

기본 상차림과 당귀 장아찌

주문을 마치면 바로 기본 상차림을 내어주신다. 그중 눈에 띈 것은 쌈 채소 사이에 있는 삼.

쌉싸름한 삼을 먹으면 괜히 건강해지는 기분이 든다. 나나가 쓴맛을 좋아하지 않아서 두 뿌리 다 내 몫이다.

반찬 하나하나 정갈하고 고기와 잘 어울리는 것들로 구성되어 있다. 백김치와 파절이, 당귀 장아찌와 목이버섯 무침이다. 특히 깻잎인 줄 알았던 저 당귀 장아찌가 고기의 느끼함을 싹 잡아줘서 내 최애 반찬이 되었다.

이후에 내어진 진한 묵은지와 파김치. 때깔만 봐도 입에 침이 고이는 비주얼의 묵은지이다.

기본 찬으로 김치전이 내어진다. 고기를 굽기 전 김치전을 안주 삼아 소주 한 잔을 시작할 수 있다.

이어서 내어지는 바글바글 끓는 계란찜. 짭짤하면서도 부드러운 계란찜이 본격적으로 시작하기 전 위를 예열해 준다.

생갈비 3인분, 직원이 직접 구워준다

우리는 생갈비 3인분으로 먼저 시작했다. 국내산 돼지 생갈비는 150g 기준 가격은 12,000원이다.

친절하신 직원분들이 직접 다 구워 잘라주셔서 편하게 먹을 수 있다. 불판 옆쪽으로는 버섯과 단호박도 구워주신다.

때깔 좋게 잘 구운 고기들 사이에 김치를 올려서 구워줬다. 묵은지는 생으로도 물론 맛있지만 돼지기름에 구우면 맛이 한층 업그레이드된다.

테이블에 소금은 기본적으로 비치되어 있고 참기름은 요청 시 가져다주신다. 참기름 위에 소금을 뿌려 소금장을 만들어 먹었다.

국내산 암퇘지의 생갈비 부위라 지방과 살코기의 비율이 적절했다. 고소하고 부드러운 생갈비는 입에서 녹아 없어진다.

모든 반찬들이 간도 잘 맞고 정갈했다. 특히 당귀 장아찌가 당귀 특유의 향긋한 향이 좋아서 완전 킥이였다.

갈비에 빠질 수 없는 묵은지와 파김치 조합. 고기와 어울리는 밑반찬들이 많아 여러 조합으로 먹다 보면 어느새 고기는 동이 난다.

촉촉하게 잘 익은 버섯은 참기름에 찍어 먹으면 부드럽고 맛있다. 단호박은 담백하면서도 은은한 단 맛이 좋았다.

양념 돼지갈비 200g 12,000원

생갈비를 다 먹어갈 때쯤 주문한 양념 돼지갈비. 국내산 양념 돼지갈비는 200g 기준 가격은 12,000원이다.

양념 돼지갈비도 마찬가지로 직원분께서 다 구워서 잘라 주셔서 편하게 먹기만 하면 된다. 양념 고기는 타기 쉬운데 타지 않게 맛있게 구워주신다.

양념 갈비는 고기 소스가 함께 나온다. 간장 베이스 소스라 짭짤하면서도 감칠맛이 좋다.

2대째 이어 내려오는 부산역 맛집답게 35년 요식업 노하우로 신선한 야채와 생과일이 들어간 비법 양념 맛이 장난 아니다. 양념에 잘 재워진 돼지갈비는 부드럽고 달달하니 계속 먹게 되는 맛이다.

이제는 당귀 사진을 볼 때마다 입에 침이 고일 정도이다. 아무리 칭찬을 해도 지나치지 않은 당귀 장아찌. 진짜 집 반찬용으로 집에 사 가고 싶을 정도이다.

내 최애 당귀 장아찌과 함께 돼지갈비 쌈을 싸 먹었다. 갈비 자체가 자극적인 맛이라 쌈과 싸 먹었을 때도 잘 어울린다.

마무리는 흰쌀밥과 해물라면

양념 돼지갈비를 먹다 보니 생각난 흰쌀밥. 단돈 1,000원에 윤기나는 쌀밥 한 공기가 나온다.

흰쌀밥에 양념돼지갈비, 김치의 조합은 뭐 한국 사람이라면 싫어하는 사람이 있을까 싶다. 이미 고기 5인분을 먹었는데도 또 들어간다.

된장찌개와 김치칼국수와 해물라면 중에 고민하다가 주문한 해물라면. 냄비에 끓여서 담겨 나오고 가격은 5,000원이다.

해물라면이라는 이름답게 안에는 오징어부터 문어, 새우가 들어있다. 국물에도 해물의 시원한 맛이 난다.

마무리까지 얼큰하게 마무리했다. 김치가 너무 맛있어서 다음 방문 시에는 김치칼국수도 먹어봐야겠다.

초량형제갈비 총평

정감 있는 노포 감성 분위기에서 맛있는 돼지갈비와 김치를 먹을 수 있는 초량 돼지갈비 맛집 초량형제갈비. 고기 자체도 맛있었고 친절하신 직원분이 다 구워주셔서 편하게 먹을 수 있다.

함께 곁들여 먹는 묵은지와 파김치, 킥이었던 당귀 장아찌까지 너무 맛있게 먹어서 부산에 친구들이 놀러 오면 데려가야겠다고 생각했다. 부산역 근처 고기집이나 부산역 맛집을 찾으시는 분들이라면 초량 돼지갈비 골목에 위치한 초량 맛집 초량형제갈비가 좋은 선택지가 될 수 있을 것이다.