마포역 훈연 야끼니꾸정식과 요청 없이 채워준 화로 연료, 규도 마포공덕 본점

오늘은 블로그 진짜 샤따내리고 바로 맛집으로 추천할 수 있는 슈퍼슈퍼 맛집 추천입니다. 여기는 나중에 또 갈 거 같아요. 그냥 하는 말이 아니네요.

규도 마포공덕 본점은 어떻게 찾아가나요?

규도 마포공덕 본점은 한화 오벨리스크 건물 지하 1층에 있습니다. 1층 외부에서 진입할 경우 한화 오벨리스크 건물 로비로 들어와 권위적인 느낌의 실내를 지나 지하 1층으로 이동하다 보면 도달할 수 있어요.

나중에 알고 보니 지하철 마포역 5호선에서도 바로 이어져 있는 초역세권!! 마포역 맛집을 찾다가 이번에 다녀온 곳이 프리미엄 규카츠 규도 마포공덕 본점이에요.

규카츠를 좋아해서 기대하고 갔는데, 솔직히 말하면 규카츠도 좋았지만 훈연 야끼니꾸정식은 두 번, 세 번 추천하고 싶을 정도로 인상적이었어요. 블로그 때문이 아니어도 규도는 다시 갈 것 같은 곳입니다. 고기의 향과 질감이 정말 기억에 남았어요.

규도 마포공덕 본점 분위기는 혼밥·소개팅에 괜찮을까?

규도 마포공덕 본점은 우드톤 인테리어에 일본식 감성이 섞인 차분한 분위기라 혼밥도 소개팅도 무난해 보였어요. 들어가자마자 분위기가 꽤 확실했는데, 매장 안쪽에는 볏짚 장식과 화로, 솥, 육수 코너가 보여서 일반적인 마포역 점심 식당과는 느낌이 달랐습니다.

혼밥하기에도 어색하지 않은 좌석 구성이 보였고, 분위기가 차분해서 마포역 혼밥 찾는 분들에게도 괜찮겠더라고요. 또 조명이 어둡고 따뜻한 편이라 너무 시끌벅적한 곳보다 분위기 있는 식사를 원한다면 마포역 소개팅 장소로도 무난해 보였어요.

외투는 꼭 보관함에 넣어두는 걸 추천

규도에는 전화부스처럼 생긴 외투보관함이 따로 마련되어 있어서 기억에 남았어요. 훈연된 고기를 직접 앞에서 구워 먹는 곳이다 보니 생각보다 고기 냄새가 옷에 잘 밸 수 있어서, 외투는 꼭 보관함에 넣어두는 걸 추천합니다.

식사할 때는 몰랐는데, 이런 부분이 은근히 식사 후 만족도에 영향을 주더라고요. 특히 겨울 코트나 니트 입고 방문한다면 더더욱 이용하는 게 좋을 것 같아요.

규도 훈연 규카츠는 다른 규카츠와 뭐가 다를까?

규도는 국내 유일의 프리미엄 규카츠 전문점이라고 해요. 특히 희소성을 유지하기 위해 프랜차이즈가 아니라 직영점으로만 운영하고 있다는 점이 인상적이었습니다.

요즘 규카츠를 파는 곳은 꽤 있지만, 규도는 단순히 소고기를 튀겨내는 방식이 아니라 오프셋 스모커를 사용한 장작 훈연 방식으로 규도만의 유일무이한 훈연 규카츠를 선보인다고 해요.

여기에 주문제작한 방짜유기 개인화로를 사용해서 테이블에서 직접 원하는 정도로 구워 먹을 수 있는 것도 포인트였어요.

수제 소스와 테이블 세팅에서 느껴지는 대접받는 기분

규도 마포공덕 본점은 음식만이 아니라 테이블 세팅도 꽤 섬세했어요. 테이블마다 주문제작된 커트러리 파우치가 놓여 있었고, 후레이크 토핑 티백도 준비되어 있었어요.

이런 작은 요소들이 은근히 대접받는 기분을 줍니다. 그냥 식기만 놓인 게 아니라, 한 끼를 천천히 즐기게 만드는 느낌이 있었어요.

명이 와사비, 소스, 무생채도 100% 수제로 직접 만든다고 하는데, 그래서인지 곁들이는 맛이 과하게 튀지 않고 고기랑 잘 맞았어요. 고기가 느끼해질 때 무생채를 곁들이면 입안이 정리되고, 와사비를 살짝 올리면 풍미가 더 깔끔해졌습니다.

처음 방문해도 먹는 방법 안내가 테이블에 준비되어 있어서 어렵지 않았어요. 일식이 낯선 분과 함께 가도 설명을 보면서 편하게 먹을 수 있는 점이 좋았습니다.

규카츠정식은 겉은 바삭하고 안쪽은 붉은빛이 살아 있어서, 화로에 올려가며 익힘 정도를 조절하는 재미가 있었어요. 마포역 돈까스나 공덕역 돈까스를 검색하다가 조금 더 특별한 소고기 카츠를 먹고 싶다면 규카츠 쪽이 훨씬 만족스러울 수 있겠다는 생각이 들었습니다.

규카츠정식과 훈연야끼니꾸정식, 뭘 시켜야 할까?

이번에 규도 마포공덕 본점에서 먹은 메뉴는 규카츠정식과 훈연야끼니꾸정식이었고, 개인적으로는 훈연야끼니꾸정식을 강력 추천해요. 규카츠정식은 기본적으로 기대하던 바삭함과 고기 육즙이 잘 살아 있었고, 한 점씩 화로에 올려 먹으니 끝까지 따뜻하게 즐길 수 있었어요.

이건 그냥 말이 안 되는 천상의 맛이에요. 고기는 고기대로 맛있고 튀김은 정말 반도체 공정마냥 겉을 살짝 감싸서 튀김이 부담되지도 않구요.

정말 놀랐던 훈연야끼니꾸정식

그런데 정말 놀랐던 건 훈연야끼니꾸정식이었습니다. 고기 향이 확 올라오는데, 단순히 기름진 맛이 아니라 훈연향이 입혀진 깊은 풍미가 있었어요.

식감도 부드럽고, 씹을수록 고기 맛이 진하게 남아서 "이건 다음에 와도 또 시켜야겠다" 싶었습니다. 진짜 훈연 야끼니꾸는 두 번 세 번 추천하고 싶어요. 규카츠 맛집으로 찾아갔지만, 저는 다음 방문 때도 훈연야끼니꾸정식을 꼭 다시 주문할 것 같아요.

너무 맛있어가지고 전체 사진을 못 찍었는데 양해 바랍니다.. ;;;

말이 필요 없는 야들야들한 식감, 깊은 고기향, 따뜻하게 익혀서 바로 혀에 닿으면 녹아버리는 고기. 진짜 최근 간 곳 중에 최고였어요.

규도 밥·장국 리필과 오차즈케는 어떻게 먹나요?

규도 마포공덕 본점은 밥과 장국이 무제한으로 제공되는 점도 만족스러웠어요. 솥에 담긴 밥을 빈 공기에 덜고, 셀프 코너에서 원하는 육수를 가져와 오차즈케처럼 즐길 수 있습니다.

오차즈케 육수는 둥글레차 추천

육수는 여러 가지가 있었는데, 개인적으로는 둥글레차가 제일 나은 것 같았어요. 다른 육수들은 자기주장이 꽤 있는 편이라 취향에 따라 매력적일 수 있지만, 일반적인 누룽지나 숭늉의 고소함을 기대한다면 둥글레차가 가장 잘 맞았습니다.

여기에 테이블에 있던 후레이크 토핑까지 넣어 먹으면 정말 일품이에요.

규도 오차즈케는 한국식 숭늉과 일본식 오차즈케를 결합한 느낌이라, 일식이 익숙하지 않은 어른들과 와도 부담이 적을 것 같았습니다. 한국식 구수한 숭늉 느낌을 느끼고 싶다면 절대로 둥글레차를 선택하시기 바랍니다. 나머지는 각자 육수 맛의 존재감이 더 쎄요!

특히 신동진 쌀을 사용하고, 단일품종 상급~특상급 쌀로 지어 찰기와 식감을 유지한다고 하니 밥맛이 중요한 분들도 만족할 만한 구성이었어요. 밥이 진짜 밥만 먹어도 맛있어요, 진짜 탱글탱글한 게.

마포역·공덕역 점심으로 다시 가고 싶은 이유

전체적으로 규도 마포공덕 본점은 단순히 규카츠만 먹는 곳이라기보다, 훈연 고기와 솥밥, 오차즈케까지 한 번에 즐기는 곳에 가까웠어요. 마포역 점심이나 공덕역 점심으로 든든하게 먹기 좋고, 혼밥부터 데이트, 소개팅까지 분위기 선택 폭도 넓어 보였습니다.

개인적으로 규카츠정식도 충분히 만족스러웠지만, 가장 기억에 남은 메뉴는 역시 훈연야끼니꾸정식이었어요. 고기 향과 질감이 정말 좋았고, 이건 다음에 가도 또 주문할 메뉴입니다. 마포 맛집 중에서 평범한 돈까스 말고 조금 더 특별한 한 끼를 찾는다면, 규도는 꽤 확실한 선택지가 될 것 같아요.

요청하지 않았는데 고체연료를 넣어준 서비스

마지막으로 규도 마포공덕 본점은 서비스도 좋았어요. 저희가 고기가 한 두세 점밖에 남지 않았고 화로 불은 꺼져가고 있었는데, 서빙하시는 분이 오셔서 요청도 안 했는데 고체연료를 넣어주신 거예요.

마지막 한 점까지 따뜻하게 최고로 맛있게 먹고 가라는 배려가 느껴져서 서비스도 그냥 5점 만점이었습니다. 사소한 디테일이지만 여기서 저는 고객감동을 느꼈어요. 꼭 재방문합니다.