대구 달서구 퇴근길 돼지국밥 새우젓 간 맞추기와 보리차, 웅진달서돼지국밥

저녁되니 날도 선선해서 따뜻한 국물에 밥 한 그릇이 생각나더라고요.

지나가면서 눈여겨봤던 웅진 달서돼지국밥 집에 다녀왔어요.

저녁이라 간판에 불이 환하게 켜져 있었는데 입구에서부터 눈길을 끄는 게 있었어요.

입구의 가마솥 육수

웅진달서돼지국밥 입구에서 눈길을 끈 건 바로 커다란 가마솥이었어요. 육수가 펄펄 끓으면서 김이 모락모락 올라오는데, 그 모습을 보고 있으니 들어가기 전부터 괜히 든든해지는 기분이 들더라고요.

가마솥에서 오래 끓여낸 육수라 그런지 국물 색도 진해 보였어요. 국밥집은 들어갔을 때 풍기는 구수한 냄새도 중요한데, 이날은 그 냄새부터 마음에 들었고요.

웅진달서돼지국밥 위치와 영업시간

• 주소: 대구 달서구 당산로38번길 5 1층
• 영업시간: 09:00~01:00 (라스트오더 00:00)
• 매주 일요일 휴무

소금·새우젓으로 직접 간 맞추는 국물

자리에 앉아 보니 테이블에 국물 간에 대한 안내가 적혀 있었어요.

처음부터 간을 세게 하지 않고 소금이나 새우젓으로 각자 입맛에 맞게 간을 해서 먹는 방식이더라고요. 저는 오히려 이런 게 좋았어요. 짜게 먹는 사람도, 담백하게 먹는 사람도 자기 입맛에 맞출 수 있으니까요.

그리고 물도 그냥 생수가 아니라 진하게 우려낸 보리차가 나왔는데 이것도 은근히 좋았어요.

구수한 보리차를 한 잔 마시고 국밥을 기다리니 별거 아닌 것 같으면서도 이런 작은 부분이 기억에 남더라고요.

메뉴와 가격

• 돼지국밥: 9,000원
• 순대국밥: 9,000원
• 한입순대: 6,000원
• 소주: 3,000원

돼지국밥

먼저 돼지국밥부터 먹어봤는데 국물이 깔끔하고 잡내가 거의 느껴지지 않았어요.

처음에는 간이 세지 않아 담백한 편인데 소금과 새우젓을 조금 넣어 입맛에 맞추니 감칠맛이 확 살아났어요.

고기도 큼직하게 들어 있었어요. 부드럽게 잘 익어서 국물과 함께 먹어도 좋고, 고기만 따로 건져 먹어도 수육처럼 괜찮더라고요.

고기 양도 넉넉해서 국밥 한 그릇만 먹어도 든든하겠다 싶었어요.

순대국밥

순대국밥에는 속이 꽉 찬 순대가 넉넉하게 들어 있었어요.

부추를 듬뿍 올려 같이 먹으니 향이 확 살아나면서 국물도 한층 개운하게 느껴졌고요.

한입순대

한입순대는

곁들임으로 주문했는데 부추소금이 함께 나와서 찍어 먹으니 잘 어울렸어요.

순대 특유의 잡내도 많이 나지 않고 쫄깃한 식감이라 소주 한 잔 곁들이기에도 좋았어요.

반찬과 가게 분위기

반찬도 국밥과 잘 맞았어요. 겉저리 배추김치와 깍두기에 마늘, 청양고추, 양파까지 곁들여 먹으니 국밥을 먹으면서 느끼하거나 텁텁할 틈이 없더라고요.

가게 안은 좌식이 아니라 편하게 앉을 수 있는 테이블 자리라 식사하기 편했고 와이파이도 있어서 혼자 방문해도 괜찮겠다 싶었어요. 일요일은 정기휴무라고 하니 방문 전 참고하시면 좋을 것 같아요.

안내문을 보니 국밥과 수육을 기계가 아닌 손으로 직접 썰어 준비한다고 되어 있었는데, 실제로 먹어보니 고기도 얇고 큼직하게 썰려 있어 한 점씩 건져 먹는 맛이 있었어요. 고기양도 어찌나 많은지 ㅎㅎ

퇴근하고 따뜻한 국밥 한 그릇 먹고 나니 하루 피로가 조금 풀리는 기분이었어요.

여기에 소주 한 잔까지 곁들이니 저녁으로 든든하게 잘 먹었다 싶더라고요.

달서구 맛집 국밥을 찾다가 방문했는데 저는 다음에 가면 이번에 먹어보지 못한 얼큰국밥도 한번 먹어보려고요.

가마솥에서 오래 우려낸 진한 육수에 밥 말아서 든든하게 먹고 싶은 날 다시 생각날 것 같은 곳이었어요.