대창 세트 집에서 구워 먹은 식감, 이음 특양 대창 양념구이

외출이 어려워 집에서 부속구이를 먹으려고 이음 특양 대창 세트를 준비했어요. 친구가 놀러온 날 목살과 함께 구워 먹었어요.

세트 가격과 주문한 양은 어느 정도인가요?

작성 당시 이음 특양·대창·곱창·막창 제품은 200g 기준 12,900~14,900원이었어요. 저는 비교적 저렴하게 느꼈고, 네 부위가 모두 들어간 14,900원짜리 세트를 두 개 주문했어요. 평소에는 1인당 200g 정도를 기준으로 생각하지만, 많이 먹는 저희에게는 두 세트가 아쉬웠어요.

세트에는 어떤 부위와 소스가 들어 있나요?

특양·대창·막창·곱창이 들어간 구성으로, 대창 한 덩이와 막창·곱창이 섞여 있었어요. 세트 하나마다 양념소스 한 봉지가 함께 왔어요. 소스는 간장 베이스의 달고 짭짤한 맛이었고, 제 입맛에는 부속구이의 느끼함을 덜어주는 역할을 했어요.

대창과 막창·곱창은 어떤 순서로 구웠나요?

목살과 함께 굽다가 막창과 곱창이 대창보다 먼저 익어 접시로 옮겼어요. 대창은 조금 더 구워 기름을 빼고 겉을 바삭하게 만들었어요.

제가 대창을 굽는 방법은 완전히 해동한 뒤 키친타월로 물기와 겉기름을 닦는 것부터 시작해요. 190~200도로 예열한 에어프라이어에서 약 12~18분 굽고, 중간에 한 번 뒤집어줘요. 그다음 팬으로 옮겨 더 구워요. 처음에는 종이호일 없이 구워야 겉면이 바삭해졌어요. 굽기 전에 소금과 후추를 아주 조금 뿌리면 제게는 잡내가 덜 느껴졌어요.

잡내와 부위별 식감은 어땠나요?

막창과 곱창은 목살과 함께 구워 먹었어요. 부속구이는 냄새가 신경 쓰일 때도 있는데, 이번에는 잡내가 느껴지지 않고 고소한 냄새가 나서 좋았어요.

막창과 곱창은 쫄깃한 식감이 남아 있어 씹는 재미가 있었어요. 사진을 다시 보니 또 먹고 싶어졌어요.

대창은 더 바짝 구운 뒤 잘게 썰어 먹었어요. 씹을 때 기름이 나오지만 제 입맛에는 느끼함보다 고소함이 더 크게 느껴졌어요.

함께 온 소스와는 잘 어울렸나요?

고소한 부속구이에 소스를 살짝 찍으면 단맛과 짭짤한 맛이 더해졌어요. 느끼해질 만할 때 소스를 곁들이니 먹기 좋았어요. 간장으로 맛을 낸 양파도 함께 먹었는데, 이 조합도 잘 어울렸어요.

다 먹고 나서는 두 세트만 준비한 게 아쉬웠어요. 집에서 친구와 구워 먹기 좋았고, 다시 주문하고 싶은 맛이었어요.