Restoran Gyukatsu Selingan Selatan: Gyuen Dang Seolleung, Gangnam

Ta-da Restoran gyukatsu (규카츠, daging panggang bersalut ala Jepun) yang sedap di Seolleung Station, Gyuen Dang

Sebenarnya tempat ni macam baru je dibuka, tapi cawangan di Seongsu dan tempat lain nampak dah terkenal sangat

Satu set yang disusun dengan kemas. Memang sesuai untuk makan tengah hari kalau di Seolleung Station. Tapi kalau nak blind date kat sini, mungkin sibuk sangat memanggang sampai tak sempat berbual hehe

Warna daging memang cantik sangat! Betul-betul rasa gyukatsu tulen

Interior dan tempat duduk Gyuen Dang Seolleung

Gyuen Dang yang terletak dalam lorong makanan Seolleung Station

Rasa macam baru siap diubahsuai, jadi memang kemas dan cantik

Ada juga ruang duduk macam ni

Nak order apa dari menu?

Dalam menu ada tenderloin gyukatsu dan sirloin gyukatsu, tapi rasanya hampir sama je jadi order sirloin pun boleh

Minum bir pulak. Draft beer memang terus best kalau minum sekali gus

Tenderloin gyukatsu

Gyukatsunya memang sedap!!! Terutamanya sos istimewa tu memang power. Bercampur dengan sos halia, terus hilang rasa berlemak

Boleh rasa kualiti daging yang bagus — gyukatsu Seolleung Station memang best!!!

Cuba tengok, warna dia memang cantik kan

Sebab boleh panggang sendiri bersama mentega, jadi rasa lebih wangi dan sedap

Aduh tengok balik gambar ni terus rindu nak makan lagi

Sirloin gyukatsu bersama nasi, sup dan kobis

Kali ni cuba pula sirloin gyukatsu

Letak atas api dan biar bergelora

Nasinya pun sedap, macam gaya Jepun???

Sup pun panas dan betul-betul menghilangkan rasa berlemak

Sos kobis dia sedikit berbeza daripada sos yang kita biasa tahu, tapi sedap juga

Panggang semula, berdesir-desir bergelora

Memang satu set makan yang sangat sedap!!!

Sejarah gyukatsu

Sejarah gyukatsu boleh dikatakan bermula daripada tonkatsu (とんかつ), makanan gaya Barat yang terkenal di Jepun. Semasa era Meiji, budaya makanan Barat masuk ke Jepun dan tonkatsu — daging babi digoreng — pun berkembang, kemudian bertemu dengan budaya makanan unik Jepun dan berubah menjadi pelbagai bentuk.

Salah satunya ialah gyukatsu (牛カツ). Bezanya, daging lembu digunakan menggantikan daging babi — luarnya digoreng rangup, dalamnya dimasak hampir mentah (rare). Kaedah menggoreng sekejap untuk mengekalkan perisa dan tekstur lembut daging lembu inilah yang membuat gyukatsu menjadi popular sebagai menu tersendiri.

Kebelakangan ini, gyukatsu bukan sahaja popular di Jepun tetapi juga semakin banyak restoran khususnya dibuka di Korea dan mendapat sambutan hangat. Gabungan lapisan tepung rangup dengan daging lembu yang merah dan lembap, ditambah cara panggang sendiri di dapur mengikut tahap kematangan yang disuka — itulah daya tarikan gyukatsu, bermula dari tonkatsu tetapi menambah pesona daging lembu.

Khasiat gyukatsu

Gyukatsu sendiri bukanlah makanan yang mempunyai 'khasiat' istimewa, tetapi bahan utamanya iaitu daging lembu memberikan kelebihan pemakanan tersendiri.

• 🥩 Sumber protein: Daging lembu menyediakan protein berkualiti tinggi yang diperlukan untuk membina otot dan tisu badan.
• 💪 Sumber zat besi: Zat besi yang banyak dalam daging lembu berkaitan dengan pengangkutan oksigen dalam darah.
• ⚡ Vitamin B: Terutamanya vitamin B12 yang membantu metabolisme tenaga dan kesihatan sistem saraf.
• 🧠 Sumber zink: Zink yang diperlukan untuk fungsi imun dan pertumbuhan sel boleh diperoleh.
• 🍽️ Rasa kenyang yang tinggi: Kombinasi protein dan lemak membuatkan hidangan ini agak mengenyangkan.

Namun gyukatsu adalah makanan yang digoreng, jadi kandungan lemak dan kalorinya boleh jadi tinggi. Jadi eloklah makan bersama sayur atau nasi dalam kuantiti yang sederhana ><

Kesimpulan

Ini kali pertama saya betul-betul makan gyukatsu dan ternyata jauh lebih sedap daripada yang saya sangka, memang puas hati! Bahagian luar digoreng rangup dengan baik manakala dalamnya lembap dan lembut, teksturnya memang bagus sungguh. Terutamanya bila gigit sesuap, rasa jus daging yang wangi dan perisa daging lembu yang bersih terus terasa, terus tak boleh berhenti makan. Suka juga sebab boleh panggang sedikit lagi di atas dapur mengikut citarasa sendiri. Bila makan dengan sos, rasa umaminya bertambah, dan bila makan bersama nasi memang mengenyangkan untuk satu hidangan penuh. Dari segi visual sampai rasa memang memuaskan, kalau saya datang ke kawasan ni lagi, saya nak singgah sini semula. Bagi yang suka gyukatsu, memang disyorkan untuk cuba sekali!