Quán gyukatsu ngon ở Gangnam, nướng bơ tại Gyuen Dang Seolleung

Tèn tén ten Quán gyukatsu ngon ở ga Seolleung - Gyuen Dang

Thật ra chỗ này hình như mới mở, nhưng chi nhánh ở Seongsu và các chi nhánh khác nghe nói nổi tiếng lắm rồi ạ

Một mâm được bày rất tươm tất luôn. Đây là chỗ hợp để ăn một bữa trưa ở ga Seolleung. Nhưng nếu đi hẹn hò thì chắc bận nướng tối tăm mặt mũi hihi

Màu thịt đẹp quá đi ạ! Đúng chất gyukatsu luôn nè

Nội thất và chỗ ngồi của Gyuen Dang Seolleung

Gyuen Dang nằm trong khu phố ẩm thực ga Seolleung

Có cảm giác vừa mới sửa lại nội thất nên rất gọn gàng và đẹp luôn ạ

Có cả không gian ngồi kiểu thế này nữa

Nên gọi món gì đây

Menu có gyukatsu thăn và gyukatsu thăn ngoại, nhưng thật ra vị khá giống nhau nên cứ gọi thăn ngoại nhé

Uống bia nữa. Làm ly bia tươi thì ngon tuyệt cú mèo

Gyukatsu thăn

Gyukatsu ngon lắm ạ!!! Đặc biệt là sốt đặc chế đó cực kỳ ngon. Sốt gừng hòa quyện vào giúp chống ngấy hẳn

Cảm nhận được chất lượng thịt rất tốt của gyukatsu ga Seolleung!!!

Nhìn xem, màu sắc đẹp không này

Được nướng cùng bơ nên thơm béo ngậy rất ngon

Ôi nhìn lại là lại thèm ăn tiếp rồi

Gyukatsu thăn ngoại cùng cơm, canh, bắp cải

Lần này thử món gyukatsu thăn ngoại

Đặt lên lửa cháy xèo xèo

Cơm cũng ngon, kiểu Nhật vậy đó???

Canh cũng nóng hổi giúp chống ngấy hẳn

Sốt bắp cải có vị hơi khác so với loại sốt quen thuộc mà mình hay biết

Lại xèo xèo sôi sục lần nữa

Đúng là một bữa ăn rất ngon đó ạ!!!

Lịch sử của gyukatsu

Lịch sử của gyukatsu có thể xem là bắt nguồn từ tonkatsu (とんかつ) - món ăn kiểu phương Tây tiêu biểu của Nhật Bản. Khi văn hóa ẩm thực phương Tây du nhập vào Nhật thời Minh Trị, món thịt heo chiên xù (tonkatsu) đã phát triển, sau đó hòa quyện với văn hóa ẩm thực đặc trưng của Nhật để biến tấu thành nhiều dạng khác nhau.

Một trong số đó chính là gyukatsu (牛カツ). Đặc trưng của món này là dùng thịt bò thay vì thịt heo, chiên giòn phần ngoài trong khi bên trong gần như còn tái. Đặc biệt, cách chiên nhanh để giữ được hương vị và độ mềm của thịt bò đã trở nên phổ biến, giúp gyukatsu trở thành một món ăn riêng biệt.

Gần đây, không chỉ ở Nhật mà tại Hàn Quốc các quán chuyên gyukatsu cũng ngày càng nhiều và được yêu thích. Sự kết hợp giữa lớp bột chiên giòn rụm và thịt bò đỏ mọng mềm ẩm, cùng cách tự nướng trên lò than để thưởng thức theo độ chín mong muốn - đó chính là sức hấp dẫn của gyukatsu, món ăn bắt nguồn từ tonkatsu nhưng thêm vào sức hút của thịt bò.

Công dụng của gyukatsu

Bản thân gyukatsu không phải là món ăn có 'công dụng' đặc biệt gì, nhưng có những lợi ích dinh dưỡng đến từ nguyên liệu chính là thịt bò.

• 🥩 Bổ sung protein: Thịt bò cung cấp protein chất lượng cao cần thiết để xây dựng cơ bắp và mô cơ thể.
• 💪 Bổ sung sắt: Sắt dồi dào trong thịt bò là dưỡng chất liên quan đến việc vận chuyển oxy trong máu.
• ⚡ Nhóm vitamin B: Đặc biệt vitamin B12 giúp ích cho chuyển hóa năng lượng và sức khỏe hệ thần kinh.
• 🧠 Bổ sung kẽm: Có thể bổ sung kẽm cần thiết cho chức năng miễn dịch và tăng trưởng tế bào.
• 🍽️ Cảm giác no lâu: Có cả protein và chất béo nên có thể ăn một bữa tương đối no bụng.

Tuy nhiên vì gyukatsu là món chiên nên hàm lượng chất béo và calo có thể cao. Vì vậy nên ăn cùng rau hoặc cơm với lượng vừa phải nhé ><

Tổng kết

Đây là lần đầu mình ăn gyukatsu một cách nghiêm túc và thấy ngon hơn mình nghĩ nhiều, rất hài lòng! Bên ngoài được chiên giòn rụm mà bên trong lại ẩm mềm nên kết cấu thật sự rất tuyệt. Đặc biệt khi cắn một miếng, vị nước thịt béo thơm và hương vị thanh đạm của thịt bò cảm nhận rõ rệt nên cứ gắp mãi không dừng. Việc có thể tự nướng thêm một chút trên vỉ theo khẩu vị cũng rất thích. Ăn cùng sốt thì càng thêm đậm đà, ăn kèm cơm thì cũng no bụng như một bữa ăn đàng hoàng. Từ hình thức đến hương vị đều ưng ý nên nếu có dịp ghé gần đây lần sau mình chắc chắn sẽ quay lại. Ai thích gyukatsu thì nhất định nên thử một lần nhé!