Restoran Gyukatsu Gangnam: Bakar Mentega di Gyuen Dang Seolleung

Jeng jeng Tempat gyukatsu enak di Seolleung, Gyuen Dang

Sebenernya cabang ini kayaknya baru buka, tapi cabang Seongsu dan cabang lainnya udah terkenal banget ya

Satu meja penuh disajikan dengan rapi banget. Cocok banget buat makan siang di Seolleung. Tapi kalau buat blind date kayaknya bakal sibuk banget mantengin bakar-bakaran ya wkwk

Warna dagingnya cakep bangeeet! Beneran kerasa vibe gyukatsu-nya

Interior dan tempat duduk Gyuen Dang Seolleung

Gyuen Dang, ada di dalam Seolleung Station food alley

Kayaknya baru renovasi interior, jadi bersih dan rapi banget deh

Ada juga area tempat duduk kayak gini

Mau pesan menu apa ya

Menunya ada gyukatsu tenderloin sama gyukatsu sirloin, tapi rasanya mirip-mirip jadi mending pesen sirloin aja

Minum bir juga. Draft beer diseruput langsung, rasanya juara

Gyukatsu tenderloin

Gyukatsu-nya enak bangeet!!! Apalagi saus spesial itu enak parah. Saus jahenya nyampur pas, jadi bikin rasa enek hilang

Kualitas dagingnya beneran kerasa bagus, gyukatsu Seolleung ini!!!

Gimana, warnanya cakep banget kan

Bisa dibakar bareng mentega jadi gurih dan enak bangeeet

Aduh lihat foto ini lagi jadi pengen makan lagi deh

Gyukatsu sirloin, nasi, sup, dan saus kubis

Kali ini coba gyukatsu sirloin

Ditaruh di atas api, bersss

Nasinya juga enak, gaya Jepang gitu???

Supnya juga hangat, bikin rasa enek langsung hilang

Saus kubisnya beda dikit sama saus yang biasa kita tau, tapi enak

Lagi-lagi bersuara jsss jsss, gubuk-gubuk di anglo

Beneran satu makan siang yang enak bangeeet!!!

Sejarah gyukatsu

Sejarah gyukatsu bisa dibilang berawal dari tonkatsu (とんかつ), makanan ala Barat khas Jepang. Saat budaya makanan Barat masuk ke Jepang pada era Meiji, tonkatsu (daging babi goreng) berkembang, lalu bertemu dengan budaya kuliner khas Jepang dan berubah jadi berbagai variasi.

Salah satunya adalah gyukatsu (牛カツ). Bedanya, yang dipakai daging sapi, bukan babi — bagian luarnya digoreng renyah, bagian dalamnya dimasak hampir mentah (rare). Teknik menggoreng sebentar untuk menonjolkan cita rasa dan tekstur lembut daging sapi ini jadi populer, sampai gyukatsu jadi menu tersendiri.

Belakangan ini, bukan cuma di Jepang, restoran khusus gyukatsu juga makin banyak dan disukai di Korea. Kombinasi lapisan tepung renyah dengan daging sapi merah yang juicy, plus cara makannya yang dibakar sendiri di anglo sesuai tingkat kematangan yang diinginkan. Berawal dari tonkatsu lalu menambahkan daya tarik daging sapi, itulah pesona gyukatsu.

Manfaat gyukatsu

Gyukatsu sendiri bukan makanan yang punya 'khasiat' khusus, tapi bahan utamanya yaitu daging sapi punya keunggulan nutrisi.

• 🥩 Sumber protein: Daging sapi menyediakan protein berkualitas yang dibutuhkan untuk membangun otot dan jaringan tubuh.
• 💪 Asupan zat besi: Zat besi yang banyak terkandung dalam daging sapi berkaitan dengan pengangkutan oksigen dalam darah.
• ⚡ Vitamin B kompleks: Terutama vitamin B12, membantu metabolisme energi dan kesehatan sistem saraf.
• 🧠 Asupan zinc: Membantu memenuhi kebutuhan zinc untuk fungsi imun dan pertumbuhan sel.
• 🍽️ Bikin kenyang: Kombinasi protein dan lemak bikin makan jadi cukup mengenyangkan.

Tapi karena gyukatsu adalah makanan gorengan, kandungan lemak dan kalorinya bisa jadi tinggi. Jadi sebaiknya dinikmati secukupnya bareng sayur atau nasi ya><

Kesimpulan

Ini pertama kalinya aku bener-bener makan gyukatsu dengan serius, dan ternyata jauh lebih enak dari yang dibayangkan, puas banget! Bagian luarnya digoreng renyah pas, sementara bagian dalamnya juicy dan lembut, teksturnya beneran enak. Apalagi begitu digigit, kuah daging yang gurih dan cita rasa sapi yang bersih langsung kerasa, jadi keterusan makan terus. Enaknya lagi bisa dibakar lagi sendiri sesuai selera di atas anglo. Dimakan bareng saus, rasanya makin gurih, dan dipadu nasi jadi makan siang yang mengenyangkan. Dari tampilan sampai rasa memuaskan banget, kalau lewat sini lagi pengen mampir lagi deh. Buat yang suka gyukatsu, wajib coba sekali!