Restoran Korea di Gijang: Set Kerang Kkomak Hansang

Sempena cuti musim panas lalu, saya pergi ke Gijang, Busan. Walaupun sudah banyak kali melancong dan bertugas di Busan, saya memilih kawasan Gijang kali ini kerana belum pernah menjejakkan kaki ke sana.

Jadi, memandangkan sudah memilih Gijang, sebagai blogger makanan saya pun mencari restoran Busan yang kemas penyajiannya dan tepat pada masanya menemukan Kkomak Hansang Gijang Main Branch (꼬막한상 기장본점), restoran berhampiran Martie Osiria. Boleh jadi sesegar dan sesedap ini rupanya hidangan kkomak (kerang darah Korea),,

Waktu operasi Kkomak Hansang Gijang Main Branch

Setiap hari 10:30–21:00 (15:30–17:00 waktu rehat) (20:00 pesanan terakhir) (Tiada waktu rehat pada Sabtu, Ahad)

Sebaik masuk, ada panduan tentang menunggu,, memang restoran popular Gijang berhampiran Ananti. Sampai ada peralatan untuk mendaftarkan diri dalam sistem giliran—ramai betul pelanggan datang ke restoran hansik (makanan Korea) Gijang ini.

Ruang dalaman cerah, selesa dan parkir

Sebaik melangkah masuk, susun atur ruangnya yang sangat bersih menjadikannya tempat yang cerah dan nyaman untuk bersantai. Satu perkara yang menarik ialah mural tentang proses mengutip kkomak di dinding sana. Cahaya semula jadi masuk melalui tingkap besar di kedua-dua sisi, manakala hiasan yang bergaya dan tempat duduk selesa membolehkan keluarga, pasangan mahupun kumpulan kawan makan dengan tenang. Mereka juga menyediakan 2 jam parkir bawah tanah percuma, jadi datang dengan kereta memang mudah.

Ada juga penerangan terperinci tentang acara ulasan Naver dan cara menikmati borigulbi (ikan croaker kering barli), satu lagi hidangan istimewa di sini, jadi bolehlah dijadikan rujukan kecil.

• Set kerang campur cuka
• Set bibimbap kerang dan kerang campur cuka (untuk 2 orang)

Begitulah pesanan saya.

Set kkomak gaya Namdo dengan 12 lauk

Saat bahagia kami, set menu utama Kkomak Hansang Gijang Main Branch pun terhidang. Sebagai pencinta masakan Korea, mata saya memang terbeliak melihat satu hidangan lengkap dengan 12 lauk sampingan ini.

Saya mahu pecahkan kepada beberapa gambar untuk berkongsi rasa teruja ketika itu dengan lebih terperinci. Bibimbap kkomak yang dibuat daripada kerang dibawa dari Beolgyo setiap awal pagi, kkomak chomu-chim (kerang gaul cuka) dengan sos kicap istimewa berasaskan rahsia 20 tahun yang menonjolkan umami mendalam, serta 12 lauk sampingan kemas termasuk myeongtaejeon (pankek ikan pollock)—visualnya memang padanan tiga serangkai yang sempurna.

Umami bibimbap kkomak

Visual bibimbap kkomak yang tidak selalu dapat ditemui. Umami kerang, rasa mendalam kicap dan lemak harum nasi berpadu dalam nisbah yang sangat sempurna. Warnanya terasa begitu jernih pada pandangan saya, dan walaupun makan nasi sahaja, umaminya benar-benar luar biasa.

Kkomak chomu-chim dan kkomak jorim (kerang reneh)? Entahlah, apa pun, dengan barisan pelbagai hidangan yang menggandakan lagi pesona kkomak ini, rasanya memang boleh pulang dengan hati puas.

Sambil merakam barisan tiga serangkai kkomak(?) ini, barulah saya mula makan ㅎㅎ Memanglah makanan yang cantik dipandang sedap dimakan; setakat menu yang saya ambil begitu banyak gambar, belum pernah saya jumpa yang tidak sedap (gerak hati blogger makanan). Jadi, kesan yang tinggal dalam ingatan saya pada hari itu memang sangat kuat.

Dengan jeon ikan dan jeon terung turut dihidangkan tepat pada masanya, saya rasa ini restoran berhampiran Lotte Outlet East Busan yang sangat sesuai untuk membawa ibu bapa yang mahukan menu Korea yang bersih dan kemas.

Set hidangan untuk menutup perjalanan Gijang

Bibimbap kkomak, jom~ Saya datang ke sini untuk menutup hari selepas jadual yang agak padat, dan set ini benar-benar boleh dikatakan melengkapkan sehari perjalanan Gijang dengan rasa mendalam Namdo. Bibimbap kkomak yang masam segar, dengan umami yang sesekali menyengat, menyerlahkan kekenyalan unik kerang hingga saya mengosongkan pinggan licin.

Kemudian saya gaulkan kkomak chomu-chim dengan nasi—memang bagus. Bibimbap kkomak chomu-chim yang masam segar sampai membangkitkan tenaga yang hilang; sebab digaul dengan begitu mahir, saya dapat menikmati bibimbap kkomak itu sepenuhnya.

Set hidangan paling hebat pada hari itu, saya abadikan dengan hidup dan terasa seperti di lokasi. Ini restoran set gaya Namdo yang sesuai dikunjungi bersama ibu bapa selepas perjalanan Gijang, dengan laluan makan yang dekat ke Gijang Osiria, Gijang Lotte Outlet, Lotte World Busan, Haedong Yonggungsa dan Pantai Songjeong—aksesnya memang sangat baik. Jika mencari set kkomak gaya Namdo, atau restoran yang berbeza di Gijang, Busan, saya berani yakin Kkomak Hansang Gijang Main Branch mungkin pilihan terbaik: aroma laut kerang dikekalkan, sementara perasanya tidak keterlaluan.