Restaurante coreano en Gijang: festín de berberechos Kkomak Hansang

Durante las vacaciones de verano pasadas fui a Gijang, en Busan. Aunque he viajado y hecho muchos viajes de trabajo a Busan, esta vez elegí la zona de Gijang porque nunca la había visitado.

Ya que había elegido Gijang, y como bloguera gastronómica que busca restaurantes pulcros en Busan, encontré justo a tiempo Kkomak Hansang Gijang Main Branch (꼬막한상 기장본점), un restaurante cerca de Matier Osiria. ¿Los platos de berberechos pueden ser tan frescos y ricos?,,

Horario de Kkomak Hansang Gijang Main Branch

Todos los días, 10:30–21:00 (Descanso de 15:30–17:00) (Última comanda: 20:00) (Sin descanso sábados ni domingos)

Nada más entrar, aviso de espera,, así de popular es este restaurante de Gijang cerca de Ananti. Incluso tienen equipo para registrarse en el sistema de lista de espera; es un restaurante de comida coreana de Gijang al que va muchísima gente.

Interior luminoso, agradable y aparcamiento

Al entrar, la distribución tan limpia hacía que fuera un espacio luminoso y agradable donde quedarse cómodamente. Un detalle llamativo: habían pintado en un mural la recolección de berberechos. La luz natural entra por los grandes ventanales abiertos a dos lados, y con su interiorismo cuidado y sus asientos cómodos se puede comer a gusto con familia, pareja o amistades. Además, ofrecen dos horas de aparcamiento subterráneo gratuito, así que venir en coche es muy cómodo.

También hay información detallada sobre el evento de reseñas de Naver y sobre cómo disfrutar bien de su otra especialidad, el borigulbi (corvina amarilla seca de cebada), así que viene bien echarle un vistazo.

• Set de berberechos aliñados con vinagre
• Set de bibimbap con berberechos y berberechos aliñados (para 2)

Pedimos esto.

Mesa de berberechos al estilo Namdo con 12 acompañamientos

Nuestro feliz momento: llegó el menú estrella de Kkomak Hansang Gijang Main Branch. Sobre todo, como amante de la comida coreana, no pude evitar abrir los ojos como platos ante una mesa con 12 acompañamientos.

Quería dividir las tomas para contar con más detalle la emoción de aquel momento. Bibimbap de berberechos hecho con berberechos recibidos cada madrugada desde Beolgyo; berberechos aliñados con vinagre y una salsa especial de soja de receta secreta de 20 años que realza un umami profundo; y una mesa al estilo Namdo con 12 acompañamientos pulcros, incluido myeongtae-jeon (tortita de abadejo). Visualmente, este trío encajaba de forma perfecta.

El umami del bibimbap de berberechos

La apariencia de un bibimbap de berberechos que no se encuentra a menudo. El umami de los berberechos, el sabor profundo de la soja y el toque tostado del arroz se armonizaban en una proporción perfecta. Me dio la impresión de que sus colores eran muy nítidos, y aun comiendo solo el arroz, el umami era extraordinario.

Berberechos aliñados con vinagre y berberechos braseados? En fin, con una variedad que multiplica por completo el encanto de los berberechos, creo que te irías encantado.

Foto a la alineación de los tres mosqueteros de berberechos(?) y por fin empezamos a comer, jeje. Eso de que la comida bonita también sabe bien: nunca he visto un plato al que le haya sacado tantas fotos y estuviera malo (el instinto de una bloguera gastronómica). La impresión que se me quedó grabada ese día fue intensísima.

Al venir acompañada incluso de jeon de pescado y de berenjena, pensé que era un restaurante estupendo cerca de Lotte Outlet East Busan para traer a los padres que buscan platos coreanos limpios y cuidados.

La mesa que cerró el viaje por Gijang

¡Bibimbap de berberechos, lets go~! Tras un itinerario algo apretado, fuimos para cerrar el día, y bien podría decirse que esta mesa completó la jornada por Gijang con el sabor profundo de Namdo. Ácido, con destellos de umami que ¡zas!~ aparecían de vez en cuando, este bibimbap de berberechos lucía la textura elástica propia de los berberechos y nos hizo dejar el plato limpísimo.

Y mezclamos los berberechos aliñados con vinagre con arroz: buenísimo. Era un bibimbap de berberechos aliñados tan ácido que hacía brotar energía de donde no la había; como lo mezclamos con mucho tino, pudimos disfrutar plenamente del bibimbap de berberechos.

Dejo aquí, con toda su viveza y sensación de estar allí, aquella mesa histórica. Es un restaurante de mesa Namdo ideal para ir con los padres después de viajar por Gijang; está cerca de Gijang Osiria, Gijang Lotte Outlet, Lotte World Busan, Haedong Yonggungsa y la playa de Songjeong, así que presume de una accesibilidad privilegiada para la ruta de comidas. Si buscas una buena mesa de berberechos al estilo Namdo o un restaurante diferente en Gijang, Busan, me atrevo a asegurar que Kkomak Hansang Gijang Main Branch puede ser la mejor elección: conserva el aroma marino de los berberechos sin pasarse con el aliño.