BBQ Korea Siheung: Mot-ijeo Bul-naengmyeon pedas — Gongdan Gamjatang

Pergi makan daging tapi gamjatang (sup tulang babi dengan kentang) keluar percuma, boleh percaya tak? 😳 Bila dengar buat kali pertama pun saya rasa pelik sikit — samgyeopsal (perut babi panggang) dengan gamjatang tu kombinasi yang agak asing kan,, Tapi bila pergi sendiri dan cuba, baru saya faham kenapa ramai yang setia dengan tempat ini bertahun-tahun.

Kali ini saya melawat Gongdan Gamjatang Samgyeopsal Siheung Main Branch. Sebab nama, saya ingat ini restoran khusus gamjatang je, rupanya mereka jual pelbagai menu — gamjatang, ppyeojjim (tulang kukus), daging, sampai donkkaseu (cutlet babi)!

Gongdan Gamjatang Samgyeopsal Siheung Main Branch: restoran daging 37 tahun di Jangok-dong

Gongdan Gamjatang Samgyeopsal sudah beroperasi 37 tahun di Sicheong-ro 72beon-gil, Siheung, Gyeonggi. Bila fikirkan masa 37 tahun terkumpul di satu tempat sahaja, saya jadi lebih perhatikan sekeliling kedai. Zaman sekarang, ada je tempat yang kononnya '맛집' tapi hilang dalam beberapa tahun, jadi agak menakjubkan bila satu kedai bertahan begitu lama di lokasi yang sama.

Semasa kami melawat pun, ramai pelanggan datang makan dan dewan makan agak luas, jadi walaupun waktu sibuk tak rasa sesak sangat. Sesuai juga untuk makan bersama keluarga atau kumpulan ramai.

Untuk parkir, boleh guna depan kedai atau tempat letak kereta awam berdekatan 🚗 Kami bawa kereta dan mula-mula pusing kejap depan kedai untuk pastikan ada tempat sebelum masuk.

Cara pesan guna tablet dan menu yang dipesan hari itu

Duduk je di meja, yang pertama nampak ialah tablet! Setiap meja ada tablet supaya boleh order sendiri sambil tengok menu. Bila baca menu betul-betul, ternyata pilihannya lebih banyak dari sangka, jadi datang nak makan daging pun jadi teringin cuba menu lain pula.

Menu yang kami makan ialah

• ✅️ Gogi-hanpan (sepiring daging)
• ✅️ Gamjatang percuma
• ✅️ Gongi-jeyuk (jeyuk-bokkeum dalam mangkuk nasi)
• ✅️ Mot-ijeo Bul-naengmyeon
• ✅️ Bokkeumbap (nasi goreng)

Itulah! Jujur masa order rasa, boleh ke habiskan semua ni? 😂 Tapi akhirnya kami habiskan sampai bokkeumbap. Yang paling saya ingat hari itu bukan daging pun rupanya. Ia Mot-ijeo Bul-naengmyeon yang sosnya dicipta sendiri oleh pengurus. Kenapa saya cerita naengmyeon dulu berbanding daging, nanti saya tunjukkan sekejap lagi 🤭

Gogi-hanpan dengan eoriguljeot, dan gamjatang sekali?!

Sebaik gogi-hanpan sampai, ayat pertama kami ialah, daging ni memang bagus! 😳 Tempat ini agak berbeza dari kedai daging biasa kerana bergaya kedai daging segar (jeongyuk-sikdang) — daging diproses dan dihiris sendiri, staff hantar terus dalam potongan sedia makan.

Baru nampak pinggan daging pun warna dan seratnya sudah kelihatan bagus, jadi sebelum dibakar pun sudah excited. Bila daging diletak atas grill satu-satu, bunyi bergerecek mula kedengaran dan bau wangi daging naik, waktu itulah perut jadi lebih lapar! 🤭

Mula-mula daging tidak dibalik selalu, dibiarkan sampai keperang-perangan baru dipotong saiz sedap makan. Bahagian luar keperang-perangan dengan jus daging masih ada, ambil satu potong terus rasa kesedapan asli daging dulu. Rasa macam nak makan sepotong daging je dulu sebelum celup apa-apa hehe.

Lauk sampingan pelbagai, makan daging jadi lebih berselera

Lauk yang dihidang bersama daging pun jenisnya lebih banyak dari jangka. Gongdan Gamjatang Samgyeopsal Siheung Main Branch sentiasa ramai pelanggan, jadi lauk-pauk disediakan awal dalam mangkuk dan disimpan dalam peti sejuk, tapi supaya tidak kering, setiap mangkuk dibalut cling wrap secara individu! Bila hidang untuk pelanggan barulah wrap itu ditanggalkan. Lepas dengar cerita ini, saya faham kenapa mereka jaga betul supaya lauk tidak kering 👍

Semasa makan daging, kami tak makan dengan satu lauk je, kami tukar-tukar kombinasi. Daging yang sama tapi rasa berubah sikit ikut lauk apa yang diletak sekali, jadi tangan sentiasa capai lagi. Celup garam dulu untuk nikmati rasa asli daging, kali seterusnya letak satu lauk, lepas itu cuba lauk lain pula — makan macam ni, gogi-hanpan cepat je habis 😂

Mula-mula celup sikit garam untuk rasa daging yang gebu dan wangi, kemudian cuba lauk satu-satu — dan yang paling menawan lidah saya ialah eoriguljeot (tiram masin fermentasi) 👍 Lama-lama garam tinggal begitu je di sudut meja,, Rupanya dulu garam disediakan 1 untuk 1 orang, tapi sebab lauk banyak dan eoriguljeot laris, garam selalu tak habis dipakai. Jadi sekarang disediakan 2 orang 1 pinggan, dan kalau perlu boleh minta tambah. Meja kami pun sebenarnya lebih banyak capai eoriguljeot berbanding garam 🤣

Saya rasa kombinasi eoriguljeot dengan daging agak mengagumkan. Rasa masin dan umami khas eoriguljeot bertemu dengan daging, ternyata sangat sesuai. Letak sikit eoriguljeot atas sepotong daging, rasa masin menambah, wangi daging pula lebih menonjol. Mula-mula fikir, eoriguljeot dengan daging? Tapi lepas cuba sekali, terus jadi ketagih makan macam itu. Tak sangka eoriguljeot yang selama ini saya anggap lauk nasi je, boleh sesuai dengan daging juga 😋

Dan bila makan daging, tak boleh lupa ssam (bungkusan sayur). Letak sepotong daging atas daun kobis, tambah sikit eoriguljeot, campur beberapa lauk, makan sekali gigit. Rangup dan segar kobis, wangi daging, masin umami eoriguljeot — semua masuk sekaligus, mulut jadi penuh. Ssam memang sedap bila kita agak tamak sikit 😂 Mula-mula nak bungkus sederhana je, tapi lama-lama fikir, letak ni sekali? akhirnya ssam jadi makin besar. Sekali gigit besar, pelbagai rasa masuk serentak, jadi seronok lain dari makan daging kosong.

Makan macam ini, lagi seronok berbanding makan daging kosong je — bertukar-tukar antara garam, eoriguljeot, lauk, dan ssam kobis. Bila nak rasa daging asli, makan kosong; nak rasa lain sikit, tambah eoriguljeot atau lauk; akhir sekali, ssam kobis besar-besar! Cara makan begini buat daging yang sama tak pernah jemu.

Pesan daging, dapat gamjatang percuma

Semasa daging sedang dibakar, satu periuk lagi naik ke meja!! Itulah gamjatang. Sekejap saya tertanya, kami order gamjatang ke? 🤣 Walaupun sudah tahu daging datang dengan gamjatang percuma, bila periuk itu benar-benar sampai, tetap terkejut sikit. Gamjatang mendidih di sebelah samgyeopsal buat meja jadi lebih meriah.

Makan sepotong daging, sudu kuah gamjatang, makan daging lagi, sudu kuah lagi. Kombinasi ini sesuai dari sangka! 👍 Selepas rasa wangi daging, kuah gamjatang panas masuk, buat mulut bertukar rasa dan teringin makan daging lagi. Mula-mula fikir, kenapa perlu makan dua-dua sekali? tapi akhirnya saya asyik cedok kuah gamjatang 😂 Mungkin ini keseronokan unik tempat yang disayangi selama 37 tahun.

Bokkeumbap bukan di atas panggangan, tapi dalam periuk gamjatang

Selepas puas makan daging dan gamjatang, perut hampir penuh tapi kami masih order bokkeumbap 🤣 Saya ingat, selepas makan daging, bokkeumbap akan digoreng atas grill tempat kami bakar daging tadi. Tapi rupanya bokkeumbap keluar dalam,, periuk gamjatang! 😳 Ini pun tak sangka, terus fikir, betul ke goreng dalam periuk ni? ㅋㅋㅋㅋㅋ Nasi digoreng dalam periuk sisa gamjatang, rasa kuah sedikit meresap, hasilnya lain dari bokkeumbap kedai daging biasa!

Lepas habis gongi-jeyuk, teringin nasi lagi

Sambil makan daging dan gamjatang, kami rasa perlu ada menu nasi, jadi order gongi-jeyuk. Tapi bentuknya lain dari sangka bila baca namanya. Saya ingat jeyuk-bokkeum akan datang dalam pinggan kecil,, rupanya mereka isi jeyuk-bokkeum penuh dalam mangkuk nasi, dengan sekeping tauhu di bawah!

Saya ingat boleh terus makan je, tapi staff tuang sendiri ke pinggan depan kami. Bila mangkuk nasi dicondongkan, jeyuk-bokkeum tumpah masuk pinggan depan — nampak simple je tapi seronok juga tengok 🤭 Kami pun ternganga tengok.

Jeyuk-bokkeum ada sos yang sesuai makan dengan nasi, jadi sedap dilengkapi bila teringin nasi tengah-tengah makan daging. Celup tauhu sikit dalam sos jeyuk, sos pedas bertemu tauhu lembut, sangat sesuai. Satu sudu nasi dengan jeyuk banyak-banyak, tiba-tiba lupa siapa yang kata kenyang tadi 😂

Sampai tahap ini, geli hati sendiri fikirkan risau tadi — boleh ke habiskan semua ni ㅋㅋㅋ Sudah makan daging, gamjatang, jeyuk, tapi belum habis lagi! Sebenarnya dari tadi saya asyik tertanya satu menu. Iaitu Mot-ijeo Bul-naengmyeon 🔥

Mot-ijeo Bul-naengmyeon: mi sejuk pedas ciptaan pengurus sendiri

Dan menu paling diingati hari itu ialah Mot-ijeo Bul-naengmyeon 🔥 Sebaik naengmyeon (mi sejuk) sampai, staff terus tuang kuah. Mereka juga beri satu tip,,! Sos yang diletak atas naengmyeon boleh jadi sangat pedas, jadi disarankan kurangkan sos dulu, rasa dahulu, baru tambah ikut selera.

Biasanya lepas dengar ini kita akan kurangkan sos kan? Tapi kami tak kurangkan 🤣 Terus letak semua sos dan gaul habis.

Sempat risau, jangan-jangan menyesal sebab tak dengar cakap staff, terlalu pedas nanti. Tapi lepas digaul, sos meresap rata pada mi, warna merah sahaja sudah nampak menggoda. Cuba satu suapan, rasa pedas terus naik. Tapi kawan saya yang memang tahan pedas, cuba sesuap, terus kata, sedap punya pedas! Jadi saya cuba sekali lagi. Pedas memang pedas, tapi bukan pedas yang terlalu tajam je, rasa sosnya turut terasa, jadi tangan tak berhenti angkat sepit.

Masalahnya, pedas tapi tetap nak makan lagi 😂🔥 Mula-mula fikir, boleh ke habiskan semua ni? Tapi lama-lama mi cepat habis. Kemudian tengok tablet lagi, ada pilihan tambah mi. Walaupun sudah makan banyak, akhirnya kami tambah mi juga ㅋㅋㅋ

Betul-betul terfikir, patutnya kurangkan sos dari awal tadi. Memang sebab sedap sangat sampai tambah lagi, tapi lepas habis makan, mulut memang rasa kebas 🤣 Tapi bila bayar dan nak keluar, ada ais krim disediakan berhampiran pintu keluar 🍦 Rupanya kalau naengmyeon pedas terlalu bagi, pengurus sarankan makan ais krim untuk sejukkan mulut ㅋㅋㅋㅋㅋ Layanan bijak macam ini memang comel ㅎㅎ Kalau anda suka makanan pedas dan cari tempat makan di Jangok-dong, Siheung, dari semua menu yang saya makan hari itu, naengmyeon inilah yang paling diingati.

Menu yang akan dipesan lagi di Gongdan Gamjatang Samgyeopsal Siheung Main Branch

Datang ingat ini kedai daging, tapi gamjatang keluar percuma, gongi-jeyuk datang dalam mangkuk nasi, naengmyeon dituang kuah oleh staff sendiri, bokkeumbap digoreng dalam periuk gamjatang. Satu-satu fikirkan nampak kecil je, tapi bila alami sendiri, memang tersimpan dalam ingatan!

Yang paling sayang hari itu ialah kalau perut lebih besar, boleh cuba satu menu lagi ㅋㅋㅋㅋㅋ 😂 Sudah makan daging, gamjatang, jeyuk, naengmyeon, dan bokkeumbap, kalau makan lagi mungkin betul-betul tak boleh bangun.

Tapi kalau pergi lagi, saya rasa saya akan order Mot-ijeo Bul-naengmyeon sekali lagi. Kali ini nak ikut nasihat staff kurangkan sos dari awal atau nak terus gaul semua macam biasa, masih fikir-fikir lagi 🤣🔥 Orang kata daging di sini memang sudah diakui pelanggan, lepas cuba sendiri baru faham kenapa tempat ini disayangi sekian lama, dan bagi saya peribadi, Mot-ijeo Bul-naengmyeon jugalah yang paling melekat dalam ingatan sepanjang hidangan hari itu!