Quán thịt nướng Jang-gok, Siheung: mì lạnh cay Mot-ijeo Bul-naengmyeon

Đi ăn thịt mà lại được tặng kèm gamjatang, tin nổi không? 😳 Mới nghe lần đầu mình cũng hơi tò mò, thịt ba chỉ với gamjatang nghe hơi lạ đúng không,, nhưng lần này đi ăn thử mới thấy quán được nhiều người ghé lâu năm là có lý do cả.

Lần này mình ghé Gongdan Gamjatang Samgyeopsal Siheung Main Branch. Vì cái tên nên ban đầu mình cứ nghĩ đây là quán chuyên gamjatang, nhưng hóa ra quán bán đủ loại món từ gamjatang, ppyeojjim (xương hầm), thịt nướng đến cả cơm cốt lết!

Gongdan Gamjatang Samgyeopsal Siheung Main Branch là quán thế nào? Tiệm thịt tươi 37 năm ở Jang-gok-dong

Gongdan Gamjatang Samgyeopsal đã hoạt động suốt 37 năm trên con phố Sicheong-ro 72beon-gil, Siheung, Gyeonggi. Nghĩ đến việc một quán tồn tại 37 năm ở cùng một chỗ, mình lại tự nhiên ngó quanh quán thêm lần nữa. Dạo này nhiều quán được khen ngon vài năm sau lại đóng cửa, nên việc vẫn đón khách ở cùng một địa điểm suốt bằng ấy năm khiến mình khá bất ngờ.

Thực tế lúc mình ghé cũng khá đông khách, mà sảnh quán rộng nên dù đông vẫn không thấy chật chội. Chỗ này hợp cho gia đình đi ăn ngoài hoặc nhóm đông người tụ tập.

Chỗ đậu xe thì có thể đậu trước quán hoặc bãi đậu xe công cộng gần đó 🚗 Mình cũng lái xe đến, ban đầu ngó qua trước quán xem còn chỗ không rồi mới vào.

Gọi món bằng máy tính bảng: hôm đó gọi những gì?

Ngồi vào bàn, thứ đập vào mắt đầu tiên là cái máy tính bảng! Mỗi bàn đều có một cái để khách tự xem menu và order. Lướt qua thực đơn mới thấy nhiều món hơn mình tưởng, đi ăn thịt mà lại tò mò thêm mấy món khác.

Món hôm đó mình gọi là

• ✅️ Thịt nướng một khay
• ✅️ Gamjatang miễn phí
• ✅️ Công-gi-jeyuk (thịt heo xào cay ăn kèm cơm)
• ✅️ Mot-ijeo Bul-naengmyeon (mì lạnh cay)
• ✅️ Cơm chiên

Đó! Thật tình lúc order mình còn nghĩ ăn hết nổi không đây 😂 nhưng cuối cùng ăn hết cả cơm chiên luôn. Nhưng điều đọng lại nhất hôm đó lại không phải thịt, mà là món Mot-ijeo Bul-naengmyeon với sốt do chính quản lý tự phát triển. Vì sao bỏ qua thịt mà nói về mì lạnh trước, để mình kể chi tiết bên dưới nhé 🤭

Một khay thịt kèm eoriguljeot (hàu muối cay), lại có cả gamjatang?

Ngay khi thịt nướng một khay được mang ra, câu đầu tiên tụi mình thốt lên là thịt ngon thật đấy! 😳 Ở đây khác với quán thịt nướng thông thường ở chỗ theo kiểu tiệm thịt tươi, tự sơ chế và thái thịt, nhân viên mang ra đã thái sẵn dễ ăn.

Vừa nhìn khay thịt là thấy màu sắc, thớ thịt bắt mắt, chất lượng thịt trông rất ổn nên chưa nướng đã thấy háo hức. Đặt từng miếng lên vỉ, tiếng xèo xèo vang lên cùng mùi thơm bốc lên khiến bụng đói cồn cào hơn! 🤭

Ban đầu không lật thịt liên tục mà để chín vàng đều rồi cắt vừa ăn. Mặt ngoài vàng ươm mà nước thịt vẫn giữ được, cắn một miếng là cảm nhận ngay vị béo ngậy tự nhiên của thịt. Đến mức chỉ muốn ăn miếng thịt trần trụi trước khi chấm gì cả ha ha.

Món ăn kèm đa dạng, ăn thịt nướng thú vị hơn hẳn

Món ăn kèm đi cùng thịt cũng đa dạng hơn mình nghĩ. Vì Gongdan Gamjatang Samgyeopsal Siheung Main Branch đông khách nên các món ăn kèm được chia sẵn vào chén để trong tủ lạnh, và để tránh khô còn được bọc màng bọc thực phẩm riêng từng chén! Khi mang ra cho khách thì bóc màng bọc ra. Nghe vậy mới hiểu vì sao họ chăm chút để món ăn kèm không bị khô 👍

Ăn thịt không chỉ dùng một món ăn kèm mà mình đổi qua đổi lại nhiều kết hợp, cùng một miếng thịt mà ăn kèm món khác nhau vị lại khác đi, nên cứ đưa đũa liên tục. Chấm muối ăn vị thịt nguyên bản trước, rồi thêm món ăn kèm, rồi lại đổi món khác, cứ thế mà khay thịt vơi rất nhanh 😂

Đầu tiên mình chấm muối nhẹ để cảm nhận vị béo thanh của thịt, sau đó thử từng món ăn kèm, và món chinh phục khẩu vị mình chính là eoriguljeot (hàu muối cay) 👍 Ăn một hồi thì đĩa muối cứ nằm yên một góc bàn,, hóa ra ban đầu mỗi người được 1 đĩa muối riêng, nhưng vì món ăn kèm nhiều và eoriguljeot được ưa chuộng nên khách hay để thừa muối. Vì vậy giờ quán chuyển sang phục vụ 1 đĩa muối cho 2 người, cần thêm thì cứ nói. Bàn mình cũng vậy, tay cứ với eoriguljeot nhiều hơn muối 🤣

Đặc biệt mình khá ấn tượng với cách ăn thịt kèm eoriguljeot. Vị mặn mà đậm đà đặc trưng của eoriguljeot kết hợp với thịt bất ngờ hợp nhau. Đặt một chút eoriguljeot lên miếng thịt, vị mặn tăng lên làm nổi bật vị béo của thịt. Ban đầu còn nghi ngờ thịt ăn với eoriguljeot?, nhưng ăn thử một lần là cứ ăn tiếp kiểu đó. Không ngờ món chỉ nghĩ để ăn với cơm lại hợp với thịt đến vậy 😋

Và không thể thiếu món cuốn khi ăn thịt. Mình cuốn một miếng thịt trong lá cải thảo, thêm chút eoriguljeot rồi cho thêm vài món ăn kèm, cắn một miếng lớn. Vị giòn mát của cải thảo, béo của thịt, mặn đậm đà của eoriguljeot cùng lúc ập vào miệng, cảm giác đầy miệng thật sự. Cuốn phải tham một chút mới ngon 😂 Ban đầu định cuốn vừa phải nhưng ăn dần lại nghĩ thêm cái này nữa nhỉ?, thế là cuốn cứ to dần. Cắn một miếng lớn là cảm nhận nhiều vị cùng lúc, khác hẳn cảm giác chỉ ăn thịt không.

Ăn kiểu này mới thấy thay vì chỉ ăn thịt trơn, luân phiên giữa muối, eoriguljeot, món ăn kèm và cuốn cải thảo thú vị hơn nhiều. Lúc muốn cảm nhận vị thịt nguyên bản thì ăn không thêm gì, lúc muốn đổi vị thì thêm eoriguljeot hay món ăn kèm, cuối cùng cuốn một cuốn thật đầy đặn! Ăn kiểu này thì dù cùng một loại thịt cũng không thấy ngán.

Gọi thịt là được tặng gamjatang miễn phí

Đang nướng thịt thì bất ngờ có thêm một nồi khác được mang lên!! Chính là gamjatang. Mình còn tưởng mình đã gọi gamjatang lúc nào rồi 🤣 Dù biết trước là gọi thịt sẽ được tặng gamjatang nhưng khi nồi thật sự được mang ra vẫn phải kiểm tra lại cho chắc. Nồi gamjatang sôi lục bục cạnh vỉ thịt ba chỉ làm bàn ăn bỗng trở nên đầy đặn hẳn.

Ăn một miếng thịt, húp một muỗng nước gamjatang, rồi lại ăn thịt, lại húp nước. Kết hợp này hợp hơn mình nghĩ! 👍 Sau vị béo của thịt, nước gamjatang nóng hổi vào làm miệng đổi vị, rồi lại muốn ăn thịt tiếp. Ban đầu còn nghĩ có cần ăn chung hai món này không?, nhưng sau đó lại cứ múc nước gamjatang liên tục 😂 Có lẽ đây chính là điểm thú vị riêng khiến quán được yêu thích suốt 37 năm.

Cơm chiên nấu trong nồi gamjatang chứ không phải trên vỉ nướng

Ăn thịt và gamjatang xong bụng gần no rồi nhưng vẫn gọi thêm cơm chiên 🤣 Thật ra mình cứ nghĩ sau khi ăn thịt gọi cơm chiên thì đương nhiên sẽ chiên trên chính vỉ nướng thịt. Nhưng nơi cơm chiên được làm ra lại là,, nồi gamjatang! 😳 Cũng khác dự đoán nên mình còn nghĩ chiên ở đây thật à ha ha ha ha. Đó là cách làm cơm chiên trong nồi còn lại sau khi ăn gamjatang, vị nước dùng ngấm nhẹ vào cơm tạo cảm giác khác hẳn cơm chiên ở quán thịt nướng thông thường!

Gongi-jeyuk: ăn xong lại thấy thèm thêm cơm

Đang ăn thịt và gamjatang, mình nghĩ có thêm món cơm thì hay nên gọi công-gi-jeyuk. Nhưng nghe tên mình lại tưởng tượng khác. Mình cứ nghĩ sẽ là một đĩa nhỏ jeyuk-bokkeum (thịt heo xào cay),, nhưng thực ra họ múc đầy jeyuk-bokkeum vào một chén cơm và cho thêm một miếng đậu hũ ở dưới!

Mình còn tưởng cứ ăn thế thôi nhưng nhân viên tự tay đổ ra đĩa nhỏ cho mình. Nghiêng chén cơm, jeyuk-bokkeum đổ ào ra đĩa, nghe thì không có gì nhưng nhìn khá thú vị 🤭 Cả hai đứa còn ồ lên xem.

Jeyuk-bokkeum có vị sốt hợp ăn kèm cơm, nên lúc đang ăn thịt mà thèm cơm thì món này rất hợp. Chấm đậu hũ vào sốt jeyuk cay cay mềm mềm rất hợp nhau. Múc một muỗng cơm đầy jeyuk lên ăn, ai vừa nãy kêu no thế nhỉ 😂

Đến đây lại thấy buồn cười vì lúc order còn lo ăn hết nổi không ha ha ha. Ăn thịt, ăn gamjatang, ăn cả jeyuk rồi mà vẫn chưa hết đâu! Thật ra từ lúc này mình cứ tò mò một món, chính là Mot-ijeo Bul-naengmyeon 🔥

Mot-ijeo Bul-naengmyeon: mì lạnh cay do chính quản lý phát triển

Và món đọng lại nhất hôm đó, chính là Mot-ijeo Bul-naengmyeon 🔥 Vừa mang mì lạnh ra, nhân viên rót ngay nước dùng vào. Nhân viên còn dặn dò một điều,,! Sốt phủ trên mì có thể khá cay, nên hãy gạt bớt sốt ra, nếm thử trước rồi thêm lại theo khẩu vị.

Nghe vậy thường sẽ gạt bớt sốt ra đúng không? Nhưng tụi mình không gạt 🤣 Cứ để nguyên tất cả sốt và trộn đều lên.

Cứ tưởng không nghe lời nhân viên sẽ hối hận vì quá cay, nhưng sau khi trộn đều, sốt bám khắp sợi mì tạo màu đỏ bắt mắt ngay từ đầu. Gắp một đũa ăn thử, vị cay dâng lên rõ rệt. Nhưng bạn đi cùng vốn ăn cay giỏi cắn một miếng lại bảo cay mà ngon! Nên mình lại thử thêm một miếng nữa. Cay thật nhưng không phải kiểu cay gắt vô vị mà vẫn cảm nhận được vị sốt, nên cứ đưa đũa liên tục.

Vấn đề là cay mà vẫn muốn ăn thêm 😂🔥 Ban đầu còn nghĩ ăn hết nổi không, nhưng ăn dần mì vơi rất nhanh. Rồi lại xem lại máy tính bảng thì phát hiện có mục gọi thêm mì. Dù đã ăn khá nhiều rồi nhưng cuối cùng vẫn gọi thêm mì ha ha ha.

Đến đây mình cũng nghĩ hay là ngay từ đầu nên gạt bớt sốt ra. Tất nhiên là vì ngon nên mới ăn thêm, nhưng ăn xong miệng tê tê là điều không tránh khỏi 🤣 Nhưng lúc thanh toán xong định ra về thì thấy có kem chuẩn bị sẵn gần cửa ra 🍦 Hóa ra quản lý dặn nếu ăn mì lạnh cay quá thì dùng kem để làm dịu miệng ha ha ha ha ha, cái sự tinh tế này thật đáng yêu ha ha. Nếu bạn thích đồ cay và đang tìm quán ăn ngon ở Jang-gok-dong, Siheung, món mì lạnh này chắc chắn sẽ là món đọng lại nhất trong số các món mình ăn hôm đó.

Quay lại Gongdan Gamjatang Samgyeopsal Siheung Main Branch sẽ gọi món gì?

Đi ăn vì nghĩ đây là quán thịt nướng, nhưng lại được tặng gamjatang, công-gi-jeyuk thì đựng trong chén cơm, mì lạnh thì nhân viên tự rót nước dùng, cơm chiên lại chiên trong nồi gamjatang. Từng cái nghe thì không có gì to tát nhưng trải nghiệm trực tiếp lại khá đọng lại trong đầu!

Điều tiếc nhất hôm đó là giá mà bụng to hơn để ăn thêm một món nữa ha ha ha ha ha 😂 Ăn thịt, gamjatang, jeyuk, mì lạnh, cơm chiên rồi, ăn thêm chắc không đứng dậy nổi mất.

Nhưng nếu có dịp quay lại, chắc chắn mình sẽ gọi lại Mot-ijeo Bul-naengmyeon. Lần này chưa biết sẽ nghe lời nhân viên gạt bớt sốt ra hay lại trộn hết ngay từ đầu 🤣🔥 Nghe nói thịt ở đây vốn được khách quen công nhận là ngon, ăn thử rồi mới hiểu vì sao quán được yêu thích lâu như vậy, và cá nhân mình thì bữa ăn này đọng lại rõ nhất chính nhờ món Mot-ijeo Bul-naengmyeon!