Restoran Jepun Gijang Busan: hitsumabushi Yangsando

Dah lama tak makan hitsumabushi dengan suami, jadi kami ke Yangsando Gijang Yeonhwa Branch, restoran terkenal dengan nasi belut di Yeonhwa-ri! Kedai belut air tawar bertradisi 66 tahun ini memang sudah terbukti, siap ada beberapa cawangan di Busan sahaja—memang tempat makan sedap di Gijang Osiria!

Lokasi dan maklumat Yangsando Gijang Yeonhwa Branch

Lokasinya di 45-10 Yeonhwa-gil, Gijang-eup, Gijang-gun, Busan, South Korea, dan dibuka Selasa hingga Ahad, 11:30–20:30. Isnin tutup, manakala waktu rehat pada hari bekerja ialah 15:00–16:30.

Sesuai dengan restoran Jepun, luarannya pun ada rasa Jepun,, dan parkir khasnya luas, jadi boleh datang tanpa risau soal parkir. Kawasan Gijang Osiria dan Yeonhwa-ri ini memang agak susah nak pergi tanpa kereta, jadi saya suka sebab parkirnya sangat baik.

Di taman betul-betul depan kedai ada pokok-pokok hijau dan kolam kecil juga, jadi terasa macam rumah lama Jepun ㅎㅎ

Bilik peribadi dengan pemandangan taman

Hiasan dalamannya kemas dan suasananya sangat bagus. Bilik nombor 1–6 ialah bilik peribadi di bahagian tingkap, manakala nombor 7–10 ialah bilik dengan beberapa meja. Ruangnya dipisahkan dengan baik, jadi sesuai juga untuk makan bersama ibu bapa atau makan luar keluarga dengan anak. Malah ada bilik yang boleh menampung sehingga 20 orang, rasanya elok untuk tempahan berkumpulan dan macam-macam perjumpaan.

Bilik peribadi ini berdinding kaca penuh, jadi pemandangan taman yang tenang di luar memang sangat cantik! Rasa macam healing di tengah bandar ㅋㅋㅋㅋㅋ Petua penting: kalau mahu tempat tepi tingkap, memang saya cadangkan tempah awal sebelum datang!!

Pesan hitsumabushi biasa dan mentaiko

Ada hitsumabushi nasi belut air tawar, menu andalan Yangsando, teishoku (set hidangan) belut air tawar, butadon (nasi mangkuk daging babi), sakedon (nasi mangkuk salmon), serta pelbagai menu sampingan.

Kami pesan satu hitsumabushi biasa dan satu hitsumabushi mentaiko!

Nasi belut dihidangkan sebagai set seorang dalam dulang peribadi, dengan nasi mangkuk utama dan lauk sampingan yang tersusun rapi untuk dimakan bersama.

Set seorang ini lengkap dengan hitsumabushi mentaiko, daun bawang dan serbuk rumpai laut untuk nasi mangkuk, salad, soba buckwheat, telur kukus, sup, kimchi dan wasabi segar. Telur kukus dan soba juga boleh ditambah semula, ya.

Mentaiko yang digunakan untuk hitsumabushi mentaiko ini ialah Deokhwa Myeongran, yang terkenal di Busan. Mereka menggunakan mentaiko premium rendah garam, jadi tiada bau hanyir khas mentaiko dan rasanya tidak terlalu masin—lagi sedap.

Nasi belut dengan mentaiko dan ochazuke

Belut yang dipanggang perang keemasan itu sedap dan ringan rasanya walaupun makan seketul begitu sahaja.

Mula-mula, kami guna senduk yang datang sekali untuk membahagikan nasi belut kepada empat, cedok ke dalam mangkuk nasi, lalu cuba rasa asli nasi dan belut air tawar!

Kemudian kami makan dengan mentaiko. Perapan manis-masin meresap elok pada belut lembut itu, dan mentaiko yang masin berperisa umami memang padanan yang sangat ngam.

Mereka juga beri kuah ocha untuk buat ochazuke (nasi dengan teh/kuah), jadi kami makan sebagai ochazuke juga.

Tak sangka, rasanya harum dan sedap tanpa hanyir, dengan belut panggang serta mentaiko yang serasi sangat—ochazuke pun memang sedap.

Ini hitsumabushi asas yang dipesan suami! Nasi belut Yangsando dikatakan menggunakan seekor penuh belut japonica keluaran Korea. Nasi yang dimasak berderai elok, sos kicap belut manis-masin, dan belut lembut itu—suami pun makan dengan berselera sambil kata sangat sedap.

Dan semasa keluar, ada berus gigi pakai buang serta ubat gigi pam! Rasa sangat prihatin ㅎㅎ

Setiap kali datang ke Yangsando Gijang Yeonhwa Branch, kami sentiasa puas hati dan makan dengan gembira! Nasi belut air tawarnya kemas dan sedap, suasananya pun bagus, jadi kalau cari restoran Jepun Gijang atau tempat makan sedap Gijang Osiria, saya syorkan Yangsando di Yeonhwa-ri~!