Quán cơm lươn Gijang Busan: hitsumabushi mentaiko Yangsando

Lâu rồi tôi mới cùng chồng đi ăn hitsumabushi (cơm lươn kiểu Nhật), nên đã ghé Yangsando Gijang Yeonhwa Branch, quán nổi tiếng với cơm lươn ở Yeonhwa-ri! Đây là thương hiệu lươn nước ngọt có truyền thống 66 năm, riêng ở Busan đã có nhiều chi nhánh, đúng là quán ngon đã được kiểm chứng ở Gijang Osiria!

Vị trí và thông tin sử dụng Yangsando Gijang Yeonhwa Branch

Quán nằm tại 45-10 Yeonhwa-gil, Gijang-eup, Gijang-gun, Busan, South Korea, mở cửa từ thứ Ba đến Chủ nhật 11:30–20:30. Quán nghỉ thứ Hai, giờ nghỉ ngày thường là 15:00–16:30.

Đúng chất quán Nhật nên ngay từ bên ngoài đã thấy không khí Nhật Bản,, bãi đỗ xe riêng cũng rất rộng nên không phải lo chuyện đỗ xe. Khu Gijang Osiria, Yeonhwa-ri này vốn bất tiện nếu không đi xe, nên có bãi đỗ tử tế thế này là thích lắm.

Ngay khu vườn trước quán có cây xanh mướt và cả một ao nhỏ, làm tôi thấy như đang ở một căn nhà cổ Nhật Bản ấy ㅎㅎ

Phòng riêng nhìn ra khu vườn

Nội thất bên trong cũng gọn gàng, không khí cực kỳ dễ chịu. Phòng số 1–6 là phòng riêng phía cửa sổ, còn số 7–10 là các phòng có nhiều bàn. Không gian được ngăn tách tốt nên rất hợp đưa bố mẹ đi ăn, hoặc làm địa điểm ăn ngoài cùng gia đình có trẻ nhỏ. Hơn nữa còn có phòng chứa tối đa 20 người, nên chắc cũng rất ổn để đặt tiệc nhóm hay các buổi gặp mặt.

Phòng riêng có vách kính lớn nên view khu vườn tĩnh lặng bên ngoài cũng đẹp mê luôn! Kiểu chữa lành giữa thành phố ấy ㅋㅋㅋㅋㅋ Mẹo nhỏ là nếu muốn ngồi phía cửa sổ thì nhất định nên đặt trước rồi hãy ghé nhé!!

Gọi hitsumabushi thường và mentaiko

Yangsando có hitsumabushi cơm lươn nước ngọt là món tiêu biểu, teishoku (set cơm) lươn nước ngọt, butadon (cơm thịt heo) và sakedon (cơm cá hồi), cùng nhiều món phụ khác.

Bọn tôi gọi một hitsumabushi thường và một mentaiko hitsumabushi!

Cơm lươn được bày theo khay riêng cho từng người, gồm món cơm chính và các món ăn kèm được sắp xếp rất gọn gàng.

Một phần ăn cá nhân có mentaiko hitsumabushi, hành lá và rong biển vụn để ăn cùng cơm, salad, soba kiều mạch, trứng hấp, canh, kimchi và wasabi tươi, đầy đặn lắm. Nhớ là trứng hấp và soba có thể gọi thêm nhé.

Nghe nói mentaiko dùng cho mentaiko hitsumabushi là Deokhwa Myeongran, thương hiệu nổi tiếng ở Busan. Loại trứng cá muối ít muối cao cấp này không có mùi tanh đặc trưng và cũng không quá mặn, nên ăn càng thấy ngon hơn.

Thưởng thức cơm lươn cùng mentaiko và ochazuke

Lươn nướng vàng óng, ăn riêng một miếng thôi cũng thanh vị và ngon rồi.

Đầu tiên, tôi dùng muôi đi kèm chia cơm lươn thành bốn phần, múc ra bát rồi ăn theo hương vị nguyên bản của cơm và lươn nước ngọt!

Sau đó ăn kèm mentaiko, lươn nướng mềm thấm sốt ngọt mặn, kết hợp với mentaiko mằn mặn, đậm umami đúng là cặp bài trùng luôn.

Quán còn mang kèm nước dùng trà để làm ochazuke (cơm chan trà), nên tôi cũng ăn theo kiểu ochazuke.

Bất ngờ là không hề tanh, vị thơm bùi lại hòa hợp với lươn nướng và mentaiko nên ochazuke cũng ngon cực.

Hitsumabushi cơ bản mà chồng tôi gọi đây! Nghe nói cơm lươn Yangsando dùng trọn một con lươn Nhật Bản nuôi trong nước. Cơm nấu tơi ngon, sốt xì dầu lươn ngọt mặn và lươn mềm, chồng tôi cũng khen quá ngon rồi ăn rất nhiệt tình.

Lúc ra về còn có bàn chải đánh răng dùng một lần và kem đánh răng dạng bơm nữa! Thấy tinh tế ghê ㅎㅎ

Mỗi lần đến Yangsando Gijang Yeonhwa Branch tôi đều ăn ngon và hài lòng! Cơm lươn nước ngọt chỉn chu, ngon miệng, lại có không khí dễ chịu, nên nếu đang tìm quán Nhật hay quán ngon ở Gijang Osiria thì tôi gợi ý Yangsando ở Yeonhwa-ri nhé~!