ทงคัตสึ ยางจู อกจอง ร้าน Himawari เซ็ตรวม B กับคิมจินาเบะ

แป้งทอดกรอบ น้ำเนื้อฉ่ำหอม และกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่ลอยมาแตะจมูก ทงคัตสึเป็นซอลฟู้ดที่กินเมื่อไหร่ก็แทบไม่พลาด แต่ร้านที่กินแล้วอุทานว่า 'อร่อยจริง' นั้นหายากกว่าที่คิด เพราะบางร้านแป้งแข็งเกินไป เนื้อแห้ง หรือสะเด็ดน้ำมันไม่ดีจนกินไม่กี่คำก็เลี่ยน

วันนี้เลยอยากเล่าเรื่องร้านที่จับปากคนช่างเลือกอย่างเราได้ในทันที นั่นคือ Himawari Yangju Okjeong Main Branch ร้านที่ขึ้นชื่อเรื่องพื้นฐานแน่นในย่านเมืองใหม่อกจอง ถ้าใครกำลังหาร้านทงคัตสึอร่อยแถวอกจองดงอยู่ล่ะก็ อยากให้อ่านโพสต์นี้จนจบ

บรรยากาศร้าน Himawari Yangju Okjeong เป็นอย่างไร?

พอเปิดประตูเข้าไป ภายในร้าน Himawari ให้ความรู้สึกอบอุ่นและสบายกว่าที่เห็นจากด้านนอกมาก โทนสีขาวผสมไม้ทำให้รู้สึกเหมือนเข้ามาในร้านอาหารบ้านสไตล์ญี่ปุ่นที่เรียบร้อยสงบเงียบ

นั่งลงแล้วค่อย ๆ เลือกเมนูผ่านคีย์แพดที่วางไว้บนโต๊ะ ไม่ต้องเรียกพนักงานหรือจับจังหวะให้ยุ่งยาก ได้คุยปรึกษากับเพื่อนร่วมโต๊ะไปเรื่อย ๆ แล้วสั่งแบบไม่เจอหน้าใคร ระบบแบบนี้ถูกใจคนที่เลือกเมนูช้า ๆ แบบเรามาก

เซ็ตรวม B, ชีสคัตสึ, คิมจินาเบะเซ็ต — การจัดเมนู

มาร้านทงคัตสึทีไร ก็อยากลองชิมทุกส่วนของเนื้อทุกที ครั้งนี้เลยตัดสินใจสั่งแบบมีกลยุทธ์ เพื่อให้ทั้งเราและเพื่อนร่วมโต๊ะได้กินตามใจชอบ แต่ก็แบ่งกันชิมแล้วได้ซินเนอร์จี้สูงสุด

เราเลือกสั่งสามเมนูอย่างจุใจ ได้แก่ เซ็ตรวม B ที่เป็นแกนหลักของมื้อนี้, ชีสคัตสึที่ครบทั้งรูปลักษณ์และรสชาติ และคิมจินาเบะเซ็ตที่จะช่วยตัดเลี่ยนของทอดได้อย่างสมบูรณ์แบบ หลังสั่งเสร็จก็นั่งบดงาในครกเล็กที่วางอยู่มุมโต๊ะ เวลารอที่ดูเหมือนจะน่าเบื่อกลับกลายเป็นช่วงอุ่นเครื่องกระเพาะที่สนุกไปอีกแบบ

เซ็ตรวม B ความหนักแน่นแบบตรงไปตรงมา

เซ็ตรวม B ที่มาเป็นจานแรก เป็นเมนูคุ้มค่าที่ได้ชิมทั้งเนื้อสันในและสันนอกในจานเดียว แค่มองแป้งทอดสีทองที่ทอดออกมาสม่ำเสมอก็รู้ทันทีว่าครัวดูแลเรื่องน้ำมันอย่างพิถีพิถันแค่ไหน

คำแรกลองกินแบบไม่จิ้มซอสเพื่อสัมผัสรสเนื้อแท้ ๆ แป้งทอดไม่ใช่ความกรอบแบบแข็งจนบาดเพดานปาก แต่กรอบเบา ๆ แบบเพลิดเพลิน เนื้อข้างในหนาและฉ่ำน้ำจนแทบไม่รู้สึกถึงความแห้งเลย ยิ่งเคี้ยวยิ่งหอม พอจิ้มกับซอสงาที่บดไว้ก่อนหน้านี้ ความหอมก็เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าจนวางตะเกียบไม่ลง

ชีสคัตสึ ความเหนียวนุ่มของมอสซาเรลลาที่ไหลย้อย

จานถัดมาคือชีสคัตสึที่มีแฟนคลับเหนียวแน่น เนื้อบางแผ่แบนอัดแน่นด้วยชีสมอสซาเรลลาที่ดูเหมือนจะไหลย้อยตลอดเวลา แค่มองก็กระตุ้นต่อมน้ำลายแล้ว

พอใช้ตะเกียบยกขึ้นมาชิ้นหนึ่ง ชีสก็ยืดออกมาแบบหนึบไม่ขาด ไม่เหนียวหนึบจนน่ารำคาญ กลับให้รสนมเข้มข้นนุ่มนวลเคลือบทั่วปาก ความเหนียวนุ่มของชีส ความไม่เลี่ยนของเนื้อ และความกรอบของแป้งทอด ทั้งสามอย่างเข้ากันได้ลงตัวจนใครกินก็ต้องชอบ

บทบาทของคิมจินาเบะเซ็ตท่ามกลางของทอด

สุดท้ายคือไฮไลต์ลับของมื้อนี้ คิมจินาเบะเซ็ต ต่อให้ของทอดจะอร่อยแค่ไหน กินไปเรื่อย ๆ ก็ย่อมรู้สึกมันติดปาก และเมนูนี้แหละที่เข้ามาช่วยแก้ปัญหาได้เหมือนนักโยนลูกกู้เกม

ในหม้อดินที่เดือดปุด ๆ มีคิมจิรสจัดจ้านต้มได้ที่ ทงคัตสึ และผักที่อมน้ำซุปจนฉ่ำ รวมกันอย่างลงตัว ตักซุปชิมสักคำ ความเปรี้ยวนิด ๆ และรสจัดจ้านช่วยล้างปากให้สดชื่น ทงคัตสึที่แช่อยู่ในนาเบะจนนุ่มแม้จะเสียความกรอบไป แต่กลับเหมาะกับการกินคู่ข้าวสุด ๆ วงจรการกินคัตสึรวมหนึ่งคำ ชีสคัตสึหนึ่งคำ แล้วตักน้ำซุปนาเบะ หมุนเวียนแบบนี้ช่วยรักษาความอยากอาหารไว้ได้จนจบมื้อ

สรุปโดยรวม

Himawari Yangju Okjeong Main Branch ไม่ได้เป็นแค่มื้ออาหารธรรมดา แต่เป็นตัวเลือกทงคัตสึย่านอกจองดงที่ดูแลบาลานซ์ของรสชาติได้ดีในพื้นที่ที่จัดวางเรียบร้อย บรรยากาศร้านสะอาดสบาย กินคัตสึกรอบนอกนุ่มในคู่กับนาเบะรสจัดจ้าน เป็นคอมโบที่แทบไม่มีทางพลาด

การได้ลองพื้นฐานแน่น ๆ จากเซ็ตรวม B เพิ่มรสชาติด้วยชีสคัตสึเหนียวนุ่ม แล้วปิดท้ายอย่างสะอาดด้วยคิมจินาเบะเซ็ต การออกแบบมื้อนี้ทำให้พอใจจนอยากชมตัวเอง ถ้าใครกำลังมองหาร้านคัตสึคุณภาพดีสำหรับมื้อครอบครัวหรือมื้อเรียบร้อยแถวเมืองใหม่ยางจูอกจอง แนะนำให้ลองแวะไปโดยไม่ต้องลังเล