ร้านปิ้งย่างถ่านในยังยัง ซี่โครงหมัก Yeoyejeong

ร้านซี่โครงย่างถ่านที่แวะมื้อกลางวันในยังยัง

สุดสัปดาห์ที่แล้วไปสูดอากาศที่ยังยังมาค่ะ เก็บแคมป์เสร็จก็ถึงเวลาเที่ยงพอดี! เดิมทีคิดว่าจะกิน galbitang (ซุปซี่โครงวัว) เบา ๆ สักชามแล้วไปต่อ แต่พอหาเมนูกลางวันที่อิ่มท้องแต่ไม่หนักเกินไป ก็เจอร้านใกล้ ๆ ที่รีวิวดีมาก~~!!

อยู่ใกล้ IC ฝั่งทางกลับบ้าน แถมเหมาะจะแวะดื่มกาแฟแถวนี้ด้วย!! เขาว่ากินที่ Yeoyejeong แล้วไปดื่มกาแฟที่นี่ จะได้ส่วนลด 10% ด้วยนะ!!

ภายนอกดูเหมือนบ้านทั่วไป แต่ตั้งแต่ลานจอดรถก็มีป้ายเขียน Yeoyejeong ตัวใหญ่ ให้ฟีลร้านอร่อยสุด ๆ !!

มีลานจอดรถกว้างเหมือนพื้นที่โล่ง จอดรถง่ายมาก! แถมยังมีบริการรับส่งด้วยค่ะ

ได้ยินว่าหากสอบถามล่วงหน้า ทางร้านมีบริการไปรับด้วยรถบัสหรือรถตู้ สำหรับคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวที่อยากจิบเหล้าสักแก้วระหว่างมื้อเย็น นี่เป็นข้อดีมาก ๆ เลย!!

ที่นั่งเหมาะกับมื้อกลุ่มและงานครอบครัว

ร้านอาหารตัวอย่าง~~ ร้านเนื้ออร่อยของยังยังที่เข้ามาแล้วไว้ใจได้เลย!! ถ้ามากันเป็นกลุ่มจากตัวเมืองยังยัง วัดนักซันซา หรือตลาดยังยัง ใช้บริการรับส่งแทนการขับรถหลายคันก็น่าจะพอดีมาก

กลิ่นซี่โครงย่างถ่านที่หอมทั่วร้าน... ทั้งหวานนวล ๆ และมีกลิ่นไฟผสมอยู่ พอโดนสะกดแบบนั้น ก่อนจะได้นั่งเสียอีก 555 ก็พูดกับสามีว่า “วันนี้ต้องกินซี่โครงเท่านั้น”!!

มีที่นั่งกลุ่มเยอะ และพนักงานกับเจ้าของร้านก็ดูแลแนะนำอย่างใจดีมาก! มีห้องส่วนตัวรองรับได้ถึง 24 คน โดยเป็นโครงสร้างที่มีทางเข้าแยกต่างหากเลย!!

วิวโอ่งดินแบบนี้ก็ฮีลใจ~~ ลองถามเจ้าของร้านนิดหน่อย ได้ยินว่าใช้ห้องแยกนี้สำหรับงานเลี้ยงบริษัท งานครอบครัว หรืองานฉลองของหมู่บ้านบ่อย ๆ และบางครั้งคนดังหรือเซเลบก็ใช้ทานอาหารแบบเป็นส่วนตัวด้วย คิดว่าน่าจะดีสำหรับกลุ่มที่พักรีสอร์ตอย่าง Yangyang Sol Beach หรือ Seolhaeone แล้วมาแวะกินข้าวกัน

สั่งซี่โครงหมักและเมนูเส้น

ดูเมนูแล้วพัก galbitang ที่ตั้งใจจะกินไว้ก่อน จากนั้นก็เหมือนโดนมนตร์สะกดจนสั่งซี่โครงหมัก 2 ที่ เพิ่ม baekgimchi noodle (เส้นน้ำกิมจิขาว) 1 ที่ และ Yeoyeong naengmyeon (แนงมยอนยอจอง) 1 ที่เป็นเมนูเคียง!

มีอีเวนต์จับรางวัลสนุก ๆ ด้วย ㅎㅎ ของรางวัลก็หลากหลาย น่าลองจับมาก!!

เก้าอี้เด็กก็จัดวางสะอาดเรียบร้อย จึงมากับครอบครัวได้สบาย!

ผักห่อที่เสิร์ฟเป็นผักกาดหอมใบใหญ่และสดมาก เป็นพันธุ์ที่เรียกว่า ‘Khaipira lettuce’ ผักกาดหอมนี้ปลูกแบบไฮโดรโปนิกส์ในสมาร์ตฟาร์มที่สมาคมผู้พิการทางกายของอำเภอยังยังดำเนินงาน และได้รับการรับรองว่าปลอดเชื้อ ปลอดสารกำจัดศัตรูพืชค่ะ!!

ซี่โครงก็เลือกเนื้อสดอย่างพิถีพิถัน บั้งและแล่ด้วยมือ ก่อนหมักด้วยซอสสูตรพิเศษที่ทำเอง ทางร้านให้ความสำคัญกับความสดที่สุด แม้เนื้อจะเก็บได้นานกว่า แต่ก็เตรียมปริมาณน้อย ๆ บ่อย ๆ ให้ใช้หมดภายใน 3 วันเท่านั้น!!

ลองชิมเครื่องเคียงที่จัดมาอย่างเป็นระเบียบทีละอย่างแล้วรู้สึกถึงความใส่ใจสุด ๆ มารู้ทีหลังว่าผัก พริก และวัตถุดิบส่วนใหญ่ในเครื่องเคียง ทางร้านปลูกเองจากไร่ในยังยังค่ะ

กิมจิขาวหมักเองและถ่านบีจังจากต้นกาแฟ

โดยเฉพาะ baekgimchi (กิมจิขาว) ที่เป็นเครื่องเคียงพื้นฐาน รสสดชื่นและสุกกำลังดีคือสุดยอด!! ปรากฏว่าหมักเองด้วยนะ~~ แถมมีขายด้วย!!

ถ่านก็ดูดีเป็นพิเศษ พอรู้แล้วที่นี่ใช้ ‘ถ่านบีจังจากต้นกาแฟ’ ซึ่งราคาแพงกว่าถ่านทั่วไปถึง 2–3 เท่า!!

ว่ากันว่าถ่านจากต้นกาแฟไม่มีประกายถ่านกระเด็น ทำให้ลูกค้าครอบครัวที่พาเด็กเล็กมาด้วยทานได้อย่างสบายใจ!! สมแล้วเป็นร้านเนื้ออร่อยของยังยัง!!

เนื้อไม้มีคุณสมบัติดูดซับน้ำมัน จึงเกิดควันน้อยด้วยค่ะ ด้วยเหตุนี้กลิ่นเนื้อก็ไม่ติดเสื้อผ้าหนักมาก ㅎㅎ

คู่กันลงตัว: ซี่โครงหมักนุ่มกับเส้นเย็นสดชื่น

เนื้อนุ่มจนแทบไม่ต้องเคี้ยวหลายครั้งเลยค่ะ น่าจะเพราะเจ้าของร้านแล่ บั้ง และหมักเอง ซอสจึงซึมลึกถึงด้านใน เนื้อสัมผัสก็นุ่มไม่แห้งกระด้างเลย!!

ยิ่งทำให้มั่นใจว่าไม่ใช่ร้านเนื้ออร่อยของยังยังที่ชาวบ้านยอมรับมายาวนานโดยไม่มีเหตุผล

พอเนื้อสุกแล้ว วางบนตะแกรงสเตนเลสนี้ ก็ทานเนื้ออร่อยอุ่น ๆ ต่อเนื่องได้เลย!!

เริ่มจาก baekgimchi noodle ก่อน น้ำซุปเย็นมีเกล็ดน้ำแข็งลอยอยู่ และโปะ baekgimchi หมักเองมาแน่น ๆ เส้นต้มมาเด้งหนึบ เข้ากับสัมผัสกรุบของกิมจิขาวอย่างสมบูรณ์แบบ!!! เหมือนช่วยรีเซ็ตปากหลังทานเนื้อมัน ๆ !

ต่อด้วย Yeoyeong naengmyeon สมกับเป็นเมนูเส้นซิกเนเจอร์ของร้าน ความกลมกล่อมของซอสปรุงรสคือ!! ซอสเผ็ดนิด หวานพอดีซึมเข้าเส้นสีเขียวหนึบ ๆ ได้ดีมาก ㅎㅎ

เก็บซี่โครงหมักไว้ชิ้นหนึ่ง แล้วห่อกับเส้นแนงมยอนกินด้วยกัน คือสุดยอดมาก!! ซี่โครงกินกับซอสกุยช่ายอย่างเดียวก็อร่อย และเพราะผักห่อดีมาก กินแค่เนื้อกับ baekgimchi ก็อร่อยค่ะ!!

ถ่านดีจนเห็ด king oyster ที่ย่างออกมายังเหมือนเนื้อเลยㅜㅜ สุดยอด!!

เป็นร้านที่มีครบทั้งความใจดี รสชาติ และความใจกว้าง ถ้าได้กลับมายังยังเร็ว ๆ นี้ก็ตั้งใจว่าจะกลับมาอีกแน่นอน!! จบมื้อที่ทั้งอารมณ์ดีและอิ่มท้องจริง ๆ หลังจากไม่ได้รู้สึกแบบนี้มานาน ㅎㅎ พอมาสัมผัสเองก็เข้าใจชัดเจนเลยว่าทำไมคนท้องถิ่นถึงแนะนำร้านเนื้ออร่อยของยังยังแห่งนี้!!