Restaurante de carne a la brasa en Yangyang: Yeoyejeong

Un restaurante de galbi a la brasa para comer en Yangyang

El pasado fin de semana fui a Yangyang a tomar un poco el aire. ¡En cuanto desmontamos el camping, ya era hora de comer! Al principio pensaba tomar algo ligero, como un galbitang, sopa coreana de costilla, y seguir con el plan del día. Buscando un almuerzo que llenara sin resultar excesivo, encontré un restaurante cercano con muy buenas opiniones~~!!

Además, está cerca del IC que queda de camino a casa y es perfecto para tomar un café por la zona después!! Dicen que, si comes en Yeoyejeong, aquí te aplican también un 10% de descuento en el café!!

Por fuera parece una casa normal, pero desde el aparcamiento se nota que es un sitio popular: ¡pone Yeoyejeong bien grande!!

Tiene un aparcamiento amplio, como un descampado, así que aparcar es fácil! Además, parece que tienen servicio de recogida.

Me dijeron que, preguntando con antelación, pueden ir a recogerte en autobús o furgoneta. ¡Es una ventaja enorme para residentes y viajeros que quieran tomarse una copita durante la cena!!

Un espacio para comidas en grupo y celebraciones familiares

Restaurante ejemplar~~ ¡una parrilla de carne de Yangyang a la que entras con confianza! Si se visita en grupo desde el centro de Yangyang, Naksansa o el mercado de Yangyang, pensé que la recogida sería ideal para no tener que mover varios coches.

El aroma de las costillas a la brasa que llenaba todo el local... Era ligeramente dulce, con ese toque ahumado, y me atrapó por completo; antes incluso de sentarnos, le dije a mi marido entre risas: ㅋㅋ «¡Hoy, costillas sí o sí!»

Había muchos asientos para grupos, y tanto el personal como el dueño nos atendieron con muchísima amabilidad! Habían preparado una sala privada para hasta 24 personas, ¡con una entrada totalmente independiente!!

También relaja mucho esta vista de las tinajas de barro~~ Le pregunté discretamente al dueño y me contó que la sala separada se usa mucho para cenas de empresa, eventos familiares y fiestas del pueblo; a veces incluso artistas o celebridades la usan para comer con privacidad. Pensé que también sería buena opción para grupos alojados en resorts como Yangyang Sol Beach o Seorhaeone.

Pedido de galbi marinado y fideos

Mirando la carta, dejé atrás el galbitang que pensaba comer y, como hipnotizada, pedí 2 porciones de galbi marinado. ¡Añadí como acompañamiento 1 baekgimchi guksu, fideos con kimchi blanco, y 1 Yeoyeong naengmyeon, fideos fríos de la casa!

También hacen un divertido evento de sacar premio, jeje. ¡Había premios variados, así que daban ganas de probar!!

Las tronas estaban limpias y bien preparadas, así que también es cómodo venir con la familia!

La lechuga servida para los wraps era grande y fresca. Era una variedad llamada «lechuga Kaipira». Dicen que es lechuga hidropónica certificada sin gérmenes ni pesticidas, cultivada en una granja inteligente gestionada por la Asociación de Personas con Discapacidad Física de Yangyang!!

Las costillas también se preparan con carne fresca cuidadosamente seleccionada: la cortan a mano, la filetean y la marinan ellos mismos en una salsa especial casera. Como priorizan la frescura, aunque la carne pudiera conservarse más tiempo, preparan pequeñas cantidades con frecuencia para agotarlas en un máximo de 3 días!!

Probé uno a uno los banchan, los acompañamientos coreanos, servidos con tanto orden, y se notaba un cuidado increíble. Más tarde supe que cultivan directamente en campos de Yangyang la mayoría de ingredientes, como las verduras y los chiles, que usan en sus guarniciones.

Baekgimchi casero y carbón binchotan de cafeto

Sobre todo, el baekgimchi que sirven como acompañamiento básico estaba increíble: fresco y con el punto justo de fermentación!! Resulta que también lo preparan ellos mismos~~ ¡Y lo venden!

El carbón también parecía de mejor calidad, y descubrí que aquí usan «carbón binchotan de cafeto», ¡que cuesta entre 2 y 3 veces más que el carbón normal!!

Dicen que el carbón de cafeto no salta, por lo que las familias con niños pequeños también pueden comer tranquilas!! ¡Una parrilla de carne popular de Yangyang, desde luego!

La propia madera absorbe la grasa, así que también producía poco humo. Gracias a eso, la ropa no se impregnó demasiado del olor a carne, jeje.

La combinación de galbi tierno y fideos refrescantes

La carne era tan tierna que casi no hacía falta masticarla. Quizá porque el dueño la filetea, la corta y la marina personalmente, el adobo había penetrado hasta dentro y la textura era suave, sin nada de sequedad!!

Entendí perfectamente que no es por casualidad que los vecinos la hayan reconocido durante tanto tiempo como una parrilla de carne imprescindible de Yangyang.

Si pones la carne recién hecha sobre esa rejilla de acero inoxidable, ¡puedes seguir comiéndola rica y caliente!!

Primero probé el baekgimchi guksu: en su caldo frío con una fina capa de hielo flotando venía una buena cantidad de baekgimchi casero como topping. Los fideos estaban cocidos con una textura elástica, ¡una combinación perfecta con el crujiente del kimchi blanco! La sensación ideal para refrescar la boca después de la carne grasa!!

Después probé el Yeoyeong naengmyeon. Como corresponde a su plato de fideos estrella, ¡el sabor umami de la salsa era fantástico! El aderezo, moderadamente picante y dulce, se adhería muy bien a los fideos verdes y masticables, jeje.

Dejé un trocito de galbi marinado y lo envolví con los fideos fríos: ¡una maravilla!! Las costillas también estaban ricas simplemente con salsa de cebollino, y como las verduras para wraps eran tan buenas, incluso carne con baekgimchi ya estaba deliciosa!

Con un carbón tan bueno, ¡hasta la seta saesongi parecía carneㅜㅜ Una pasada!!

Tiene amabilidad, sabor y una generosidad enorme, así que pienso volver si regreso pronto a Yangyang!! Hacía tiempo que no terminaba una comida tan contenta y satisfecha, jeje. Después de vivirlo, entiendo perfectamente por qué los locales la recomiendan como parrilla de carne de Yangyang!!