โอโคโนมิยากิย่านซองซูดง นั่งบาร์จิบเบียร์สด: Hotcho Seongsu

ที่ที่เหมาะจะกินโอโคโนมิยากิและยากิโซบะที่ทำสดๆ บนเตาเทปปัน คู่กับเบียร์สด

ย่านซองซูและรอบๆ ซอลซุปมีร้านอร่อยหลากหลายมาก แต่บางครั้งก็อยากกินอะไรที่แตกต่างจากเมนูที่กินประจำบ้าง ร้านที่ไปในครั้งนี้คือ Hotcho Seongsu ร้านที่ขึ้นชื่อเรื่องโอโคโนมิยากิและยากิโซบะบนเตาเทปปัน เคยไปสาขาอื่นมาแล้วแต่ยังไม่เคยมาสาขานี้ เพราะชอบอาหารเทปปันยากิสไตล์ญี่ปุ่นอยู่แล้วเลยอยากมาลองมานานแล้ว

วันนี้สั่งเมนูซิกเนเจอร์อย่าง Hotcho Hiroshima okonomiyaki กับโซยุยากิโซบะ แล้วเพิ่มเบียร์สดเข้าไปด้วย กินไปรู้สึกเหมือนได้ไปเที่ยวญี่ปุ่นเลยทีเดียว

Hotcho Seongsu อยู่ตรงไหน เปิดกี่โมง

Hotcho Seongsu อยู่ในซอยกัลบีย่านซองซู ใกล้ทางออก 8 สถานีตุกซอมและทางออก 5 สถานีซอกซุก อยู่ชั้น 1 ของอาคารเลยหาไม่ยาก เปิดทุกวันตั้งแต่ 11:30 น. ถึง 22:00 น. และมีเบรกไทม์ช่วง 15:00-17:00 น.

บรรยากาศทางเข้าของ Hotcho Seongsu มีเครื่องลงทะเบียนคิวอยู่ที่ทางเข้าแยกต่างหาก ทำให้ช่วงเวลาที่คนเยอะก็ยังลงทะเบียนรอคิวตามลำดับได้

โต๊ะ 4 ที่นั่ง หรือที่นั่งบาร์ริมเตา เลือกแบบไหนดี

พอเข้ามาในร้านจะเห็นที่นั่งหลายรูปแบบ โต๊ะทั่วไปเน้นแบบ 4 ที่นั่งเป็นหลัก เหมาะทั้งคู่รัก ครอบครัว หรือกลุ่มเพื่อนที่มาหลายคน โดยรวมตกแต่งสไตล์เรียบร้อยและดูสงบ

ด้านในมีที่นั่งสไตล์บาร์ให้เลือกด้วย อาหารเทปปันยากิเป็นเมนูที่สนุกตรงได้ดูขั้นตอนทำ นั่งบาร์แบบนี้จะได้เห็นการทำอาหารใกล้ๆ เดินดูภายในร้าน Hotcho ก็รู้สึกได้ถึงบรรยากาศคล้ายร้านโอโคโนมิยากิในญี่ปุ่นจริงๆ เหมือนกัน

เมนูมีอะไรบ้าง และวิธีสั่งด้วยกระดาษ

เรานั่งที่บาร์แล้วเปิดดูเมนู Hotcho Seongsu เสิร์ฟโอโคโนมิยากิและยากิโซบะสไตล์ฮิโรชิมะ เลือกเพิ่มท็อปปิ้งได้ตามใจชอบ นอกจากนี้ยังมีเมนูจานเดี่ยวอย่างไข่ม้วนไข่ปลามยองราน (명란 계란말이) ให้เพิ่มได้ด้วย

วิธีสั่งคือเขียนเมนูที่ต้องการลงบนกระดาษเอง พอวางเมนูกับกระดาษสั่งอาหารไว้ด้วยกันแล้วเขียนไป ก็รู้สึกเหมือนได้บรรยากาศเที่ยวญี่ปุ่นจริงๆ เราสั่ง Hotcho Hiroshima okonomiyaki และโซยุยากิโซบะ ซึ่งเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของร้าน

หลังสั่งเสร็จรอไม่นานก็ได้เห็นโอโคโนมิยากิถูกทำขึ้นบนเตาเทปปันตรงหน้า วัตถุดิบที่ใส่แบบหนาๆ ค่อยๆ สุกบนเตา แล้วไข่ก็ถูกวางทับด้านบน จนกลายเป็นรูปโอโคโนมิยากิที่คุ้นตา อาหารเทปปันยากิไม่ได้สนุกแค่ตอนกิน แต่ขั้นตอนทำก็สนุกไม่แพ้กัน นั่งบาร์ด้านในจึงเป็นประสบการณ์ที่ดีทีเดียว

เบียร์สดคู่กับอาหารเทปปันยากิ

อาหารเทปปันยากิต้องคู่กับเบียร์สดเย็นๆ ถึงจะครบรส โอโคโนมิยากิและยากิโซบะทั้งคู่ใช้ซอสรสค่อนข้างเข้ม เบียร์สดเย็นๆ รสสะอาดจึงเข้ากันดีโดยธรรมชาติ จะดื่มรอก่อนอาหารมาเสิร์ฟ หรือจิบระหว่างกินก็เข้ากันดีทั้งคู่

โซยุยากิโซบะ รสชาติเป็นอย่างไร

เมนูแรกที่เสิร์ฟคือโซยุยากิโซบะ เส้นผัดเงางามคลุกซอสโชยุดูน่ากินตั้งแต่แรกเห็น เส้นซึมซอสทั่วถึงให้รสเค็มนิดๆ หวานนิดๆ และมีกลิ่นหอมของการผัดบนเตาเทปปัน

กินเส้นเปล่าๆ ก็อร่อยแล้ว แต่ถ้ากินคู่กับวัตถุดิบที่ใส่มาด้วยจะยิ่งเพิ่มมิติของเนื้อสัมผัส ซอสเข้มแต่ไม่หนักเกินไป กินคู่เบียร์สดได้ดี กินแบบพื้นฐานก็อร่อยอยู่แล้ว แต่ถ้าเติมซอสมายองเนสที่วางไว้บนโต๊ะจะเพิ่มความนุ่มนวล ทำให้ยากิโซบะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก

โอโคโนมิยากิฮิโรชิมะใส่ท็อปปิ้งเนื้อวัว

ต่อมาก็ถึงคิวโอโคโนมิยากิซิกเนเจอร์ของ Hotcho เป็นโอโคโนมิยากิพื้นฐานที่เพิ่มท็อปปิ้งเนื้อวัว พอมีเนื้อวางบนแป้งหนาๆ หน้าตาก็ดูอลังการขึ้นมาทันที

แป้งที่สุกได้ที่ด้านในนุ่มชุ่มฉ่ำ กัดแล้วสัมผัสวัตถุดิบหลายชนิดในคำเดียว ไข่กับซอสด้านบนผสานกันให้รสหอมเข้มข้น พอมีเนื้อวัวเพิ่มเข้ามา รสชาติและความอิ่มก็ยิ่งเด่นชัดกว่าโอโคโนมิยากิแบบพื้นฐาน อิ่มท้องได้มื้อเที่ยงที่คุ้มค่ามาก

ยากิโซบะกับโอโคโนมิยากิเป็นอาหารเทปปันยากิสไตล์ญี่ปุ่นที่ใช้ซอสคล้ายกัน แต่พอกินคู่กันจริงๆ เนื้อสัมผัสต่างกันมาก ทำให้ดีใจที่สั่งทั้งสองเมนูมาด้วยกัน ฝั่งหนึ่งได้เส้นเหนียวนุ่มจากการผัด อีกฝั่งได้แป้งหนาชุ่มฉ่ำ สลับกินเปรียบเทียบกันสนุกดี

คิดถึงอาหารเทปปันยากิญี่ปุ่นในย่านซองซูดง ต้องร้านนี้

ตั้งแต่ก้าวเข้าร้านจนถึงขั้นตอนทำอาหารบนเตา Hotcho Seongsu ให้ความรู้สึกเหมือนได้ไปเที่ยวญี่ปุ่นจริงๆ ได้กินทั้งโอโคโนมิยากิและยากิโซบะในมื้อเดียว มีทั้งโต๊ะทั่วไปและที่นั่งบาร์ให้เลือกตามจำนวนคนหรือบรรยากาศที่ต้องการ

ถ้าอยู่แถวซอลซุปหรือซองซูแล้วอยากกินอาหารเทปปันยากิสไตล์ญี่ปุ่นแปลกใหม่ พร้อมเบียร์สดสักแก้ว Hotcho Seongsu เป็นร้านอร่อยย่านซองซูที่น่าลองแวะไปสักครั้ง