Seongsu, Seúl: yakisoba y okonomiyaki con cerveza de barril — Hotcho

Un lugar perfecto para disfrutar del okonomiyaki y el yakisoba recién hechos en la plancha, acompañados de cerveza de barril.

En los alrededores de Seongsu y Seoul Forest hay tantos restaurantes buenos que a veces apetece algo distinto de lo habitual. Esta vez visitamos Hotcho Seongsu, conocido por su okonomiyaki y yakisoba a la plancha. Había estado en otras sucursales pero nunca en esta, y como me gusta la comida japonesa a la plancha, tenía curiosidad desde hace tiempo.

Ese día pedimos el plato estrella, el okonomiyaki Hiroshima de Hotcho, y el yakisoba soyu, y al sumarles una cerveza de barril, el almuerzo se sintió casi como un viaje a Japón.

¿Dónde está Hotcho Seongsu y cuál es su horario?

Hotcho Seongsu está en el callejón de galbi de Seongsu, hacia la salida 8 de la estación Ttukseom y la salida 5 de la estación Seoul Forest. Al estar en el primer piso del edificio, no cuesta encontrarlo. Abre todos los días de 11:30 a 22:00, con descanso de 15:00 a 17:00.

La entrada de Hotcho Seongsu. Hay un kiosco de espera propio, así que incluso en las horas de más gente se puede registrar el turno en orden.

¿Mesa para cuatro o asiento de barra frente a la plancha?

Al entrar al local hay distintos tipos de asientos. Las mesas normales son sobre todo para cuatro personas, así que sirven tanto para parejas como para familias o grupos de amigos. La decoración y el ambiente eran limpios y tranquilos en general.

Al fondo también hay asientos estilo barra. La comida a la plancha tiene su gracia en ver el proceso de preparación, así que sentarse en esta barra y disfrutar de cerca cómo se cocina es una buena opción. Recorriendo el interior de Hotcho, se sentía un poco el ambiente de una okonomiyaki-ya japonesa auténtica, y ver el espacio en sí ya resultaba entretenido.

El menú de Hotcho Seongsu y el pedido escrito a mano

Nos sentamos en la barra y revisamos el menú. En Hotcho Seongsu se puede disfrutar del okonomiyaki y el yakisoba estilo Hiroshima con distintos toppings a elección. También se pueden agregar platos únicos como el tamagoyaki (tortilla enrollada japonesa) de mentaiko (huevas de bacalao picantes).

El pedido se escribe a mano en un papel: colocar el menú junto al papel de pedido y anotar los platos da una sensación de estar de viaje en Japón, algo que me gustó bastante. Pedimos el plato estrella, el okonomiyaki Hiroshima de Hotcho, y el yakisoba soyu.

Mientras esperábamos, se podía ver de cerca cómo preparaban el okonomiyaki en la plancha. Los ingredientes, colocados en capas gruesas, se van cocinando en la plancha, y al añadirle el huevo por encima, poco a poco toma la forma del okonomiyaki que conocemos. Disfrutar del plato terminado está muy bien, pero ver todo el proceso de cocción en vivo tiene su propio encanto, por lo que sentarse en la barra del fondo puede ser una buena experiencia.

Cerveza de barril para acompañar la plancha

¡Con comida a la plancha, lo ideal es acompañar con una cerveza de barril bien fría! Tanto el okonomiyaki como el yakisoba tienen un sabor de salsa bastante intenso, así que una cerveza fría y limpia combina naturalmente bien. Es agradable para beber mientras se espera antes de que llegue la comida, y también para acompañar mientras se va comiendo.

¿Qué tal sabe el yakisoba soyu de Hotcho?

El primer plato en llegar fue el yakisoba soyu (yakisoba con salsa de soja). Ya el aspecto era apetitoso, con los fideos salteados brillantes y bien mezclados con la salsa de soja. Los fideos tenían la salsa bien impregnada, con un sabor salado y levemente dulce, y conservaban ese característico sabor tostado de haberse salteado en la plancha.

Los fideos ya son deliciosos solos, pero comerlos junto con los ingredientes que llevan hace que la textura sea aún más rica. La salsa es intensa pero no resulta pesada, por lo que combinaba bien con la cerveza de barril. Está rico con la combinación básica, pero si se le agrega la salsa mayo que hay en la mesa, se suma una suavidad extra que hace que el yakisoba se disfrute todavía más.

Okonomiyaki Hiroshima con topping de carne de res

Después llegó el okonomiyaki insignia de Hotcho. Al okonomiyaki básico le agregamos el topping de carne de res, y con la carne sumada sobre el okonomiyaki grueso, la presentación se volvió claramente más abundante.

La masa bien cocida se sentía húmeda por dentro y con varios ingredientes que aportaban buena textura al masticar, mientras que el huevo y la salsa de encima se mezclaban para dar un sabor tostado e intenso. Con la carne de res añadida, el sabor y la sensación de contundencia superaban claramente al okonomiyaki básico, resultando en un almuerzo bastante satisfactorio.

El yakisoba y el okonomiyaki son platos japoneses a la plancha que usan salsas parecidas, pero al comerlos juntos la textura es completamente distinta, así que fue una buena decisión pedir ambos. Por un lado se disfruta de fideos salteados con textura elástica, y por otro de un okonomiyaki grueso y húmedo, así que alternar entre los dos y compararlos tiene su propia gracia.

Cuando apetece cocina japonesa a la plancha en Seongsu

Desde el momento de entrar al local hasta ver cómo se prepara la comida en la plancha, Hotcho Seongsu ofrece varias cosas que ver que dan la sensación de un viaje a Japón, y permite disfrutar de okonomiyaki y yakisoba juntos. También me gustó que haya tanto mesas normales como asientos de barra, para elegir según el número de personas o el ambiente que se busque.

Si en los alrededores de Seoul Forest y Seongsu apetece comida japonesa a la plancha, Hotcho Seongsu es una buena opción para una comida algo distinta acompañada de cerveza de barril.