Okonomiyaki Seongsu, Seoul: bir kran di kaunter bar — Hotcho Seongsu

Tempat yang sesuai untuk nikmati okonomiyaki dan yakisoba yang dimasak terus atas teppan, sambil minum bir tap.

Kawasan Seongsu dan Seoul Forest memang penuh dengan pelbagai restoran sedap, tapi kadang-kadang teringin sesuatu yang lain daripada menu biasa. Kali ini penulis singgah ke Hotcho Seongsu, restoran yang terkenal dengan okonomiyaki dan yakisoba atas teppan! Pernah pergi cawangan lain tapi belum sempat ke sini, dan memang sudah lama teringin sebab penulis memang suka masakan teppan gaya Jepun.

Hari itu penulis order menu signature iaitu Hotcho Hiroshima okonomiyaki dan soy sauce yakisoba, ditambah bir tap — rasa macam sedang bercuti di Jepun sambil makan tengah hari yang sedap.

Lokasi dan waktu operasi Hotcho Seongsu

Hotcho Seongsu terletak di lorong galbi Seongsu, arah Pintu Keluar 8 Stesen Ttukseom dan Pintu Keluar 5 Stesen Seoul Forest. Kerana berada di tingkat 1 bangunan, senang je nak cari. Beroperasi setiap hari dari 11:30 pagi hingga 10 malam, dengan waktu rehat dari 3 petang hingga 5 petang.

Ini pintu masuk Hotcho Seongsu. Di pintu masuk ada kiosk waiting tersendiri, jadi walaupun waktu ramai orang, pelanggan boleh daftar dan tunggu ikut giliran.

Meja 4 orang atau kaunter bar, mana lebih baik?

Masuk ke dalam restoran, ada pelbagai jenis tempat duduk disediakan. Meja biasa kebanyakannya untuk 4 orang, sesuai untuk couple, keluarga, atau geng kawan-kawan. Suasana dan interior secara keseluruhan kemas dan tenang.

Di bahagian dalam pula ada bar seat. Masakan teppan memang seronok tengok proses masaknya, jadi duduk di bar seat ni bagus untuk tengok chef masak dari dekat. Bila perhatikan suasana dalam Hotcho, rasa macam sedang berada di restoran okonomiyaki sebenar di Jepun — best juga tengok-tengok ruang ni.

Menu Hotcho Seongsu dan cara pesan atas kertas

Penulis duduk di bar seat dan tengok menu board. Di Hotcho Seongsu, okonomiyaki dan yakisoba gaya Hiroshima boleh ditambah pelbagai topping ikut citarasa sendiri. Ada juga hidangan tambahan macam telur gulung mentaiko (ikan salai berperisa pedas).

Cara orderpun unik — kena tulis sendiri menu yang nak pesan atas kertas. Sambil letak menu board dan kertas order berdekatan lalu menulis, rasa suasana macam sedang bercuti di Jepun — memang best. Penulis order menu signature iaitu Hotcho Hiroshima okonomiyaki dan soy sauce yakisoba.

Selepas order dan menunggu, boleh nampak sendiri proses okonomiyaki dimasak atas teppan. Bahan-bahan yang tebal perlahan-lahan masak atas plat panas, ditambah telur di atasnya sehingga jadi bentuk okonomiyaki yang biasa kita kenal. Menikmati hasil akhir memang sedap, tapi tengok proses masak macam ni pun seronok — jadi memang berbaloi duduk di bar seat bahagian dalam.

Bir kran sebagai pelengkap masakan teppan

Masakan teppan memang paling sedap dengan bir tap yang sejuk! Okonomiyaki dan yakisoba kedua-duanya ada sos yang agak kuat rasanya, jadi bir yang sejuk dan clean memang sesuai. Sedap minum sambil tunggu makanan, dan sedap juga diminum sekali-sekala semasa makan.

Bagaimana rasa soy sauce yakisoba?

Menu pertama yang sampai ialah soy sauce yakisoba. Mi yang digoreng berkilat bersama sos soya kelihatan sedap dari segi visual. Sos meresap sekata pada mi, rasa masin sedikit manis, dan rasa gurih khas hasil digoreng atas teppan turut terasa.

Makan mi je pun dah sedap, tapi bila digabung dengan bahan-bahan lain, tekstur jadi lebih kaya. Sos memang kuat tapi tak terlalu berat, sesuai dengan bir tap. Rasa asasnya pun dah sedap, tapi kalau tambah sos mayo yang disediakan di meja, jadi lebih lembut dan lagi sedap.

Okonomiyaki Hiroshima dengan topping daging lembu

Kemudian datang okonomiyaki signature Hotcho. Okonomiyaki asas ditambah topping daging lembu, dan dengan daging di atas okonomiyaki yang tebal tu, visualnya jadi lebih berisi.

Adunan yang masak dengan baik terasa lembap di dalam tapi pelbagai bahan masih terasa teksturnya bila digigit, dan telur bersama sos di atas memberikan rasa gurih yang kuat. Dengan tambahan daging lembu, rasa dan kekenyangan memang lebih terasa berbanding okonomiyaki biasa — makan tengah hari jadi lebih puas.

Yakisoba dan okonomiyaki sama-sama guna sos yang serupa dalam masakan teppan Jepun, tapi bila makan sekali, teksturnya jauh berbeza — rasa berbaloi order dua-dua menu ni sekali. Satu pihak boleh nikmati mi yang kenyal digoreng, satu lagi boleh nikmati okonomiyaki yang tebal dan lembap — seronok makan bergilir-gilir sambil bandingkan.

Bila teringin masakan teppan Jepun di Seongsu

Dari saat masuk restoran sehingga proses menu dimasak atas teppan, banyak yang boleh ditonton macam sedang bercuti di Jepun — dan penulis dapat nikmati okonomiyaki serta yakisoba sekali di Hotcho Seongsu. Ada meja biasa dan bar seat, jadi boleh pilih tempat duduk ikut bilangan orang atau suasana yang diinginkan.

Kalau teringin masakan teppan Jepun di kawasan Seoul Forest atau Seongsu, dan mencari restoran Seongsu yang boleh nikmati makanan berbeza sambil minum bir tap, Hotcho Seongsu memang berbaloi untuk dikunjungi.