ย่านการาก-ดง โซล กบชังฮันอูย่าง ปิดท้ายข้าวผัดกักตุกี: Jinseong Hanwoo

Jinseong Hanwoo Gopchang ย่านการาก-ดง บรรยากาศร้านเป็นอย่างไร

เย็นวันหยุดที่อยากกินโซกบชัง (soft gopchang) เป็นพิเศษ ดิฉันกับสามีเลยไปที่ 'Jinseong Hanwoo Gopchang Garak Flagship' ร้านที่คนพูดถึงกันเยอะมาก ร้านตั้งอยู่ใกล้ย่านร้านอาหารสถานีคยองชัลบยองวอนกับสถานีการักซีจัง เดินทางด้วยขนส่งสาธารณะสะดวกมาก

พอเดินเข้าร้าน กลิ่นหอมของน้ำมันกับเสียงซี่ดๆ บนเตาย่างกระตุ้นความหิวทันที ตอนนั้นร้านคึกคักไปด้วยมนุษย์เงินเดือนที่เลิกงานมากินโซกบชัง และลูกค้าที่ตั้งใจมาโดยเฉพาะ ร้านดูแลความสะอาดดีมาก ไม่มีความเหนอะหนะแบบร้านปิ้งย่างที่มันเยิ้มทั่วไป นั่งสบายตั้งแต่เข้ามา พนักงานต้อนรับด้วยรอยยิ้มเป็นกันเอง ทำให้อารมณ์ดีตั้งแต่ยังไม่ได้กินเลยด้วยซ้ำ

สั่งอะไรดี: กบชังฮันอู 2 ที่ กับมักชัง 1 ที่

มาที่นี่ต้องเริ่มจากเมนูย่างหลักให้เต็มที่ เราสองคนสั่งฮันอูกบชัง 2 ที่ กับมักชังที่เนื้อสัมผัสเหนียวนุ่มเด่น 1 ที่ เพื่อเก็บรสชาติแท้ๆ ของเครื่องในให้ครบ

เครื่องในผ่านการลวกจากครัวมาก่อน แล้วจัดเรียงอย่างเป็นระเบียบบนกระทะเหล็ก มองแวบแรกก็รู้สึกได้ถึงความสด กลิ่นหอมที่ลอยออกมาระหว่างย่างจนเหลืองกรอบนั้นทนไม่ไหวจริงๆ

กบชังฮันอูไส้ในแน่น กับมักชังเหนียวหนึบ รสชาติเป็นแบบไหน

ฮันอูกบชังด้านนอกกรอบ ด้านในเต็มไปด้วยไขมัน(gop)ครีมมี่แน่นทุกชิ้น กัดคำแรกไม่มีกลิ่นสาบเลยแม้แต่น้อย น้ำเนื้อเข้มข้นกับความเยิ้มของไขมันกระจายเต็มปาก เป็นคุณภาพที่บอกได้ทันทีว่าร้านโซกบชังในย่านการาก-ดงร้านนี้ดูแลวัตถุดิบเนื้อสัตว์อย่างพิถีพิถันแค่ไหน

มักชังหั่นความหนาพอดี ยิ่งเคี้ยวยิ่งรู้สึกถึงความเด้งหนึบ ไม่เหนียวเกินไป และมีรสอูมามิละมุนที่ค่อยๆ ออกมาเมื่อเคี้ยว เหมาะจะกินสลับกับกบชังมาก เข้ากันดีสุดๆ

กินคู่กับกิมจิต้นหอมและซอสถั่วเหลืองสูตรพิเศษอย่างไร

เสน่ห์ของ Jinseong Hanwoo Gopchang ยังโดดเด่นที่เครื่องเคียง กิมจิต้นหอมและกุยช่ายคลุกที่ถือเป็นซิกเนเจอร์ของร้าน อร่อยที่สุดตอนวางลงย่างบนกระทะให้โดนน้ำมันนิดหน่อย ความเปรี้ยวแซบของกิมจิต้นหอมช่วยตัดความมันของโซกบชังได้อย่างสะอาดลงตัว

ซอสถั่วเหลืองสูตรลับที่ใส่พริกชองยางหั่นละเอียด เอากบชังที่ไส้แน่นๆ จิ้มลงไปเต็มๆ แล้ววางพริกทับอีกชิ้น กินได้เรื่อยๆ ไม่มีเบื่อ สามีเองก็ชมไม่หยุดว่าไม่มีกลิ่นสาบเลย สะอาดจริงๆ

ปิดท้ายมื้อเย็นด้วยข้าวผัดกักตุกี

แม้จะกินย่างไปแล้วถึง 3 ที่จนอิ่มแน่น แต่คอร์สที่ขาดไม่ได้เด็ดขาดของ Jinseong Hanwoo Gopchang คือข้าวผัดกักตุกี ตามสุภาษิตที่ว่าท้องข้าวมีที่ว่างเสมอ เราจึงสั่งเพิ่มอีก 1 ที่โดยไม่ลังเล

ข้าวผัดกักตุกีที่ผัดมาจากครัวให้มา มีกักตุกีกรุบกรอบกับเนื้อส่วนพิเศษ(teuk-yang)เหนียวหนึบแทรกอยู่ระหว่างเม็ดข้าวอย่างเต็มที่ ทำให้สัมผัสหลากหลายมาก ยังไม่นับความกรอบของข้าวตังที่เกลี่ยบางๆ บนกระทะจนติดกระทะนิดหน่อยแล้วขูดกิน ซอสรสเผ็ดหวานกลมกล่อมช่วยตัดความเลี่ยนได้หมดจด ทั้งสองคนวางช้อนไม่ลงจนขูดจนเกลี้ยงกระทะ

คิวตอนเย็นและที่จอดรถฟรี 2 ชั่วโมง ต้องรู้อะไรบ้าง

ช่วงพีคตอนเย็นอาจต้องรอคิว แนะนำให้มาวันธรรมดาช่วงเย็นแต่เนิ่นๆ หรือช่วงเปิดร้านวันหยุดสุดสัปดาห์

ลานจอดรถใต้ตึกจอดฟรีได้ 2 ชั่วโมง แต่ด้วยเป็นย่านตรอกร้านค้า พื้นที่จอดอาจค่อนข้างแคบ แนะนำให้ใช้ลานจอดสาธารณะแบบเสียเงินใกล้เคียงหรือเดินทางด้วยขนส่งสาธารณะจะสะดวกกว่า

ตั้งแต่ฮันอูกบชังสดไส้แน่น มักชังเหนียวหนึบ ไปจนถึงข้าวผัดกักตุกีปิดท้าย ที่นี่ไม่มีเมนูไหนน่าผิดหวังเลย ใครกำลังมองหาร้านโซกบชังอร่อยในย่านการาก-ดง หรือกำลังคิดหาที่กินมื้อเย็นแบบอิ่มจุใจ แนะนำ Jinseong Hanwoo Gopchang Garak Flagship เลยค่ะ