Quán ramen ở Sokcho với karaage thủ công: Ichiba Ramen

Khi đang tận hưởng chuyến đi Gangwon-do và hít hà gió biển, có lúc bạn thèm da diết một bát nước dùng cay nồng, đậm đà phải không nào. Không phải những món du lịch quen thuộc như sashimi hay dakgangjeong, tôi nghĩ đến món mì Nhật mà người địa phương đồng thanh khen ngợi nên đã tìm đến Ichiba Ramen ở Sokcho đây! Đây là quán ramen nổi tiếng ở Sokcho, được biết đến nhờ nước dùng hầm theo kiểu Nhật truyền thống sâu vị, đậm đặc cùng topping đầy chăm chút. Từ vị trí, thông tin đỗ xe, cách gọi bằng kiosk cho đến review ăn thử thật lòng Special Tonkotsu Ramen, Kara Ramen cay và karaage thủ công giòn ngoài mềm trong, tôi sẽ kể thật chi tiết nhé!

Vị trí, đỗ xe và giờ mở cửa của Ichiba Ramen

Vị trí: 348 Jungang-ro, Sokcho-si, Gangwon-do, South Korea

Hướng dẫn đỗ xe: Bạn có thể đỗ xe thoải mái ở các vạch đỗ ven đường trước quán, hoặc dùng bãi công cộng và chỗ đỗ trong ngõ gần đó. Quán nằm ở khu trung tâm nên đi phương tiện công cộng hay đi bộ cũng thuận tiện lắm.

Giờ mở cửa: 09:00 ~ 21:00 (gọi món cuối 20:30, nên kiểm tra Naver Place trước khi đến)

Tôi đến đúng giờ trưa thì bên trong đã đông nghịt khách đến ăn ramen rồi! Ngay cả lúc đang ăn, khách vẫn liên tục bước vào, khiến tôi chắc mẩm: “À, đúng là mình đã tìm được một quán ngon địa phương chuẩn ở Sokcho rồi!”

Menu và giá gọi món bằng kiosk

Ngay lối vào quán có kiosk tự phục vụ BVER tiện lợi, nên bạn có thể thong thả xem món và thanh toán dễ dàng. Quán còn hỗ trợ gọn gàng thanh toán QR di động Sokcho Love Gift Certificate (chak) và Payco nữa. Đây là các món cùng mức giá tôi đã tự chọn trên màn hình kiosk!

• Special Tonkotsu Ramen: ₩15,000
• Kara Ramen (cay): ₩9,500
• Karaage (món phụ): ₩5,000
• Tổng thanh toán: ₩29,500 cho 3 món

Gọi món xong, tôi được hướng dẫn đến bàn rồi ngồi xuống.

Sự chu đáo cảm nhận từ cách bày bàn

Ngồi xuống rồi nhìn quanh, tôi thật sự ấn tượng vì sự tinh tế và chu đáo của chủ quán hiện diện ở khắp nơi. Trên bàn có danmuji (củ cải vàng muối) cơ bản, nước mát, đũa được sắp xếp gọn gàng, cùng lọ gia vị shichimi (ớt bảy vị Nhật) và tiêu để thêm hương vị theo sở thích.

Đặc biệt hơn cả, quán còn chuẩn bị kỹ cả “dây buộc tóc” để khách tóc dài có thể buộc gọn, tránh tóc chạm vào nước dùng khi ăn! Những chi tiết ấm áp, quan tâm từng vị khách như thế khiến tâm trạng tôi đã vui lên ngay cả trước khi nếm ramen.

Hương vị Special Tonkotsu, Kara Ramen và karaage

Chẳng bao lâu sau, các món đã gọi xuất hiện nghi ngút khói, mới nhìn thôi đã thấy thèm nhỏ dãi rồi!

Special Tonkotsu Ramen

Special Tonkotsu Ramen (₩15,000) khiến tôi bất ngờ đầu tiên bởi phần ăn đầy ắp trong bát! Tôi múc thử một thìa nước dùng trước, và độ đậm đặc của nó thực sự khác hẳn ramen thông thường. Nước dùng hầm xương heo thật lâu nên hương vị sâu lắng, nhưng hoàn toàn không có mùi gây hay vị tanh đặc trưng của thịt, chỉ tỏa ra vị sâu đậm mà thanh sạch.

Sợi mì quyện chặt lớp nước dùng nặng vị, còn chashu (thịt heo om) miếng lớn mềm đến mức chỉ cần gắp bằng đũa là tơi ra, tan trong miệng với độ mềm tuyệt hảo.

Kara Ramen cay

Kara Ramen cay (₩9,500) có hương cay kích thích đầu mũi, còn phần nước dùng nóng cay, tê nhẹ thì đúng gu tôi vô cùng! Đây không phải kiểu cay capsaicin nhân tạo, mà là sự hòa quyện theo tỷ lệ vàng giữa vị ngọt thơm của nước dùng và độ cay nồng của dầu ớt, khiến cả người như được giải tỏa. Vừa cay tê, vừa có thân vị chắc chắn của nước dùng thịt nâng đỡ nên tôi không thể ngừng xúc thìa.

Karaage thủ công

Karaage thủ công (₩5,000) cũng là một món cực phẩm! Không hề cho cảm giác chỉ chiên qua loa đồ đông lạnh bán sẵn; tôi cảm nhận rõ sự chăm chút như thể chủ quán đã tự tẩm ướp thịt gà, áo bột rồi chiên. Cắn một miếng, tiếng “rộp!” vui tai vang lên và nước thịt mọng ứa ra ngay. Vị mặn vừa phải, giòn rụm, ăn kèm ramen nước dùng đậm đặc đúng là một cặp hoàn hảo.

Tổng kết bữa ramen nước dùng đậm đà

Từ nước dùng đậm đặc nấu kỹ không hề có mùi gây, Special Tonkotsu Ramen với chashu mềm tan trong miệng, Kara Ramen làm bụng dạ nhẹ nhõm đến karaage mới chiên còn nguyên độ giòn, cả ba đều hoàn hảo trong một bữa ăn.

Nếu đã mệt với hải sản hay các nhà hàng du lịch thông thường ở Sokcho và muốn được xoa dịu bằng một bát ramen Nhật nước dùng đậm vị thực sự, tôi cực kỳ khuyên bạn hãy ghé Ichiba Ramen, viên ngọc ẩn trong các quán ramen Sokcho mà người địa phương vẫn không ngừng tìm đến!