Restoran ramen di Sokcho: tonkotsu dan karaage Ichiba Ramen

Apabila menikmati perjalanan di Gangwon sambil menghirup angin laut, ada masa kita benar-benar teringin semangkuk sup yang pedas dan pekat, kan? Bukan makanan pelancongan biasa seperti hoe atau dakgangjeong, saya terfikir hidangan mi Jepun yang benar-benar dipuji ramai penduduk tempatan, lalu singgah ke Ichiba Ramen (이찌바라멘) di Sokcho! Ini antara restoran ramen terkenal di Sokcho, masyhur dengan kuah yang direbus secara tradisional Jepun hingga dalam dan berat, serta topping yang disediakan penuh teliti. Dari lokasi dan parkir, cara membuat pesanan di kiosk, hinggalah ulasan jujur saya tentang Special Tonkotsu Ramen, Kara Ramen yang pedas, dan karaage buatan tangan yang rangup di luar serta lembut berjus di dalam, semuanya saya kongsikan dengan terperinci!

Lokasi, parkir dan waktu operasi Ichiba Ramen

Lokasi: 348 Jungang-ro, Sokcho-si, Gangwon-do, South Korea

Panduan parkir: Anda boleh meletakkan kereta dengan mudah di garisan parkir tepi jalan di hadapan restoran, atau di parkir awam dan lorong berdekatan. Oleh sebab ia berada di kawasan bandar, akses dengan pengangkutan awam atau berjalan kaki juga mudah.

Waktu operasi: 09:00–21:00 (pesanan terakhir 20:30; disarankan semak Naver Place sebelum berkunjung)

Saya datang pada waktu makan tengah hari, dan bahagian dalam restoran sudah meriah dengan pelanggan yang datang menikmati ramen! Ketika makan pun pelanggan terus masuk tanpa henti, membuatkan saya yakin, “Ah, inilah restoran tempatan Sokcho yang memang betul-betul saya cari!”

Menu dan harga pesanan kiosk

Sebaik masuk ke restoran, terdapat kiosk layan diri BVER yang mudah digunakan, jadi kita boleh melihat menu perlahan-lahan dan membuat bayaran dengan senang. Bayaran QR mudah alih Sokcho Love Gift Certificate (chak) dan Payco juga disokong dengan kemas. Berikut menu dan harga yang saya pilih sendiri pada skrin kiosk!

• Special Tonkotsu Ramen: ₩15,000
• Kara Ramen (pedas): ₩9,500
• Karaage (sampingan): ₩5,000
• Jumlah dibayar: 3 item, ₩29,500

Selepas selesai membuat pesanan, saya dipandu ke meja dan duduk di tempat saya.

Perhatian kecil yang terasa pada susun atur meja

Sambil duduk dan memerhati sekeliling, saya benar-benar terkesan dengan kepekaan dan layanan teliti pemilik di setiap sudut. Di atas meja ada danmuji (lobak jeruk kuning), air sejuk, penyepit yang disusun rapi, serta bekas perasa shichimi (campuran tujuh rempah Jepun) dan lada hitam untuk menambah cita rasa mengikut selera.

Paling menarik, mereka turut menyediakan ikat rambut supaya pelanggan berambut panjang boleh mengikat rambut dengan selesa dan tidak terkena kuah ketika makan! Perincian mesra yang mengambil berat tentang setiap pelanggan ini sudah membuatkan hati saya gembira sebelum sempat merasa ramen.

Rasa Special Tonkotsu, Kara Ramen dan karaage

Tidak lama kemudian, pesanan saya tiba dengan wap yang mengepul; daripada rupanya sahaja sudah membuat air liur terasa terkumpul!

Special Tonkotsu Ramen

Special Tonkotsu Ramen (₩15,000), ramen tonkotsu berkuah tulang babi pekat, mengejutkan saya terlebih dahulu dengan porsinya yang memenuhi mangkuk! Saya mencedok dan merasa kuahnya dahulu, dan rasanya jauh berbeza daripada ramen biasa—sangat pekat dan likat. Kuah yang direbus lama daripada tulang babi mempunyai rasa yang mendalam, namun langsung tiada bau hanyir atau bau daging yang kurang enak; sebaliknya, rasanya bersih, ringan dan dalam.

Mi disaluti kuah yang berat dan melekat elok, manakala chashu yang dipotong besar itu begitu lembut hingga hanya diangkat dengan penyepit pun sudah terlerai. Ia benar-benar cair di dalam mulut!

Kara Ramen pedas

Kara Ramen pedas (₩9,500) mempunyai aroma pedas yang mengusik hujung hidung, dan kuahnya yang menghangatkan serta pedas berempah memang kena dengan selera saya! Pedasnya bukan rasa capsaicin buatan, sebaliknya keseimbangan sempurna antara kelazatan kuah dan kepedasan minyak cili, sampai terasa lega satu badan. Walaupun pedas, badan kuah daging yang berat tetap menyokong rasanya dengan kukuh, jadi sukar benar hendak berhenti menyuap!

Karaage buatan tangan

Karaage buatan tangan (₩5,000), ayam goreng Jepun, juga memang luar biasa! Ia langsung tidak terasa seperti produk sejuk beku yang digoreng sambil lewa; jelas terasa usaha pemilik yang seakan-akan memerap ayam sendiri, menyalutnya dengan adunan dan menggorengkannya. Saat digigit, bunyi “rangup!” yang menyeronokkan hadir bersama jus yang meletus keluar. Rasanya masin secukupnya dan rangup, jadi apabila dimakan bersama ramen berkuah pekat, memang pasangan sempurna.

Kesimpulan semangkuk ramen berkuah pekat

Daripada kuah likat yang kaya tanpa bau kurang enak, Special Tonkotsu Ramen dengan chashu lembut yang cair di mulut, Kara Ramen yang melegakan perut, hinggalah karaage baru digoreng yang masih rangup—ketiga-tiganya menjadikan hidangan ini sempurna.

Jika anda sudah jemu dengan makanan laut atau restoran pelancong biasa di Sokcho dan mahu memulihkan selera dengan semangkuk ramen Jepun berkuah pekat yang benar-benar sedap, saya sangat mengesyorkan anda singgah ke Ichiba Ramen di Sokcho, permata tersembunyi yang sentiasa dikunjungi penduduk tempatan!