Restaurante de ramen en Sokcho: tonkotsu y karaage en Ichiba Ramen

Cuando disfrutas de un viaje por Gangwon-do con la brisa del mar, hay momentos en que te apetece muchísimo un buen cuenco de caldo picante e intenso, ¿verdad? Quería algo distinto de la típica comida turística, como sashimi o dakgangjeong, y pensé en unos auténticos fideos japoneses que los locales elogian a una voz: ¡por eso fui a Ichiba Ramen en Sokcho! Es uno de los restaurantes de ramen más conocidos de Sokcho, famoso por su caldo profundo y denso, preparado al estilo japonés tradicional, y por sus toppings elaborados con muchísimo esmero. ¡Os cuento con detalle desde la ubicación, el aparcamiento y cómo pedir en el quiosco hasta mi reseña sincera del Special Tonkotsu Ramen, el Kara Ramen picante y el karaage casero, crujiente por fuera y jugoso por dentro!

Ubicación, aparcamiento y horario de Ichiba Ramen

Ubicación: 348 Jungang-ro, Sokcho-si, Gangwon-do, South Korea

Aparcamiento: podéis estacionar cómodamente en las líneas de aparcamiento de la calle frente al local, o usar el aparcamiento público y los espacios de los callejones cercanos. Como está en la zona céntrica, también es fácil llegar en transporte público o caminando.

Horario: 09:00–21:00 (último pedido a las 20:30; se recomienda comprobar Naver Place antes de ir).

Fui a la hora de comer y el local ya estaba lleno de clientes que venían a disfrutar del ramen. Incluso mientras comía, no dejaban de entrar personas, y pensé: «Ah, ¡sí que he encontrado un auténtico favorito local de Sokcho!».

Menú y precios para pedir en el quiosco

Al entrar, hay un práctico quiosco de autoservicio BVER donde puedes mirar tranquilamente el menú y pagar con facilidad. También admitía el pago móvil por QR de Sokcho Love Gift Certificate (chak) y Payco. ¡Estos fueron los platos y precios que elegí directamente en la pantalla!

• Special Tonkotsu Ramen: ₩15,000
• Kara Ramen (picante): ₩9,500
• Karaage (acompañamiento): ₩5,000
• Total pagado: ₩29,500 por 3 platos

Tras terminar de pedir, me indicaron mi mesa y me senté.

Detalles atentos en la mesa

Al sentarme y mirar alrededor, me impresionó mucho la atención y el cuidado del propietario, presentes en cada rincón. Sobre la mesa había danmuji, rábano amarillo encurtido, agua fresca y palillos perfectamente ordenados, además de recipientes bien colocados con shichimi, mezcla japonesa de siete especias, y pimienta para ajustar el sabor a gusto de cada uno.

Sobre todo, ¡también habían dejado gomas para el pelo para que quienes lo tienen largo pudieran recogérselo cómodamente y evitar que tocara el caldo al comer! Gracias a esos detalles cálidos, tan considerados con cada cliente, ya me sentía de maravilla antes incluso de probar el ramen.

Sabor del Special Tonkotsu, Kara Ramen y karaage

Al poco rato llegaron los platos pedidos soltando vapor; ¡solo con verlos ya se me hizo la boca agua!

Special Tonkotsu Ramen

¡Lo primero que me sorprendió del Special Tonkotsu Ramen (₩15,000) fue lo abundante que era! Probé primero una cucharada de caldo, y era muchísimo más intenso y espeso que el de un ramen corriente. El hueso de cerdo se había cocido durante mucho tiempo, dejando un sabor profundo, pero sin ningún olor desagradable ni gusto fuerte a carne: tenía una profundidad limpia y suave.

El caldo denso se adhería perfectamente a los fideos, y el chashu en trozos grandes era tan tierno que se deshacía solo de cogerlo con los palillos. Una suavidad extraordinaria que se fundía en la boca.

Kara Ramen picante

El Kara Ramen picante (₩9,500) tenía un aroma especiado que estimulaba la nariz, y su caldo caliente y picante fue totalmente de mi gusto. No era un picor artificial de capsaicina: la riqueza del caldo y el toque vivo del aceite de chile se combinaban en una proporción de oro, y sentí que me despejaba por completo. Era picante, sí, pero el cuerpo contundente del caldo de carne lo sostenía con firmeza, así que no podía dejar de llevarme cucharadas a la boca.

Karaage casero

¡El karaage casero (₩5,000) también fue una maravilla! No daba la impresión de ser un producto congelado frito sin más, sino que se notaba el esmero de un pollo que el propietario parecía haber condimentado y rebozado personalmente. Al darle un mordisco, se oyó un alegre «¡crac!» y los jugos húmedos estallaron en la boca. Salado y crujiente, fue la pareja perfecta para el ramen de caldo intenso.

Valoración final de una comida de ramen con caldo intenso

Fue una comida con un equilibrio perfecto: el caldo espeso y concentrado, sin olores desagradables; el Special Tonkotsu Ramen con chashu tierno que se deshacía en la boca; el Kara Ramen que despeja el cuerpo; y el karaage recién frito que conservaba todo su crujido.

Si en Sokcho os habéis cansado del marisco o de los restaurantes turísticos habituales y queréis reconfortaros con un auténtico cuenco de ramen japonés de caldo intenso, os recomiendo muchísimo pasar por Ichiba Ramen, una joya escondida y un verdadero restaurante de ramen de Sokcho al que los locales no dejan de acudir.