Quán BBQ Hàn Quốc Nam-gu Busan có chân gà: Gim Geumja

Ở Daeyeon-dong có rất nhiều quán ngon nổi tiếng thật sự của Busan như Gongwon Kalguksu hay Kim Yusun Daegu Bboljjim, nhưng bố đột nhiên thèm galbi nên cả nhà tìm quán thịt, quán sườn heo ở Daeyeon-dong rồi ghé Gim Geumja Sutbul Galbi Daeyeon Branch, nơi chuyên galbi heo nội địa. Món chính là sườn heo nhưng nhà mình còn thử đủ món đa dạng như chân gà, udon pasta nữa, cùng bắt đầu review chân thật của gia đình mình nhé.

Vị trí và không gian Gim Geumja Sutbul Galbi Daeyeon Branch

Gim Geumja Sutbul Galbi Daeyeon Branch nằm ở 185-5 Suyeong-ro, Nam-gu, Busan. Ga Motgol gần hơn ga Daeyeon. Từ ga Motgol đi bộ khoảng 3–4 phút nên đi phương tiện công cộng cũng tiện lắm. Biển hiệu vàng nổi bật của Gim Geumja Sutbul Galbi Daeyeon Branch.

Bước vào trong, quán không mang cảm giác kiểu nhà hàng thịt nướng sạch sẽ, hiện đại đang thịnh hành mà hơi giống quán galbi than hoa ngày xưa. Từ bàn đến những tấm poster trên tường đều có chút hoài cổ, bố mẹ mình rất thích vì nhớ lại ngày xưa. Nhưng không hề có cảm giác cũ kỹ hay bừa bộn đâu, quán rộng và được giữ gìn rất sạch sẽ. Bàn cũng nhiều, không gian khá thoáng nên trông rất ổn để gia đình đi ăn ngoài hoặc đông người tụ tập liên hoan.

Quán còn có phòng riêng cho nhóm để liên hoan nên cũng rất được ưa chuộng làm địa điểm tụ tập ăn galbi heo ở Daeyeon-dong. Quầy tự phục vụ có nhiều món ăn kèm để lấy thêm, thích nhất là có thể lấy đủ thứ mà không phải ngại ngần, thế là mình lấy thật nhiều rau cuốn.

Set galbi ướp sốt và Geumja Cheongyang cream udon

Menu đa dạng hơn mình nghĩ nên phân vân một lúc, nhưng vẫn thấy phải thử galbi ướp sốt, món đặc trưng của quán, thế là gọi set galbi ướp sốt 600g + Geumja Cheongyang cream udon (udon sốt kem ớt Cheongyang). Kết quả là hài lòng hoàn toàn. Sau khi gọi, món ăn kèm được dọn ra trước và ngay cả phần này cũng khiến mình ưng ý.

Jjondeugi đi kèm, loại bánh snack dai, chỉ cần nướng sơ trên vỉ là được mà đây lại là món ngon bất ngờ. Đi ăn thịt mà mình mê mẩn jjondeugi luôn rồi...

Đang nóng đến thở hồng hộc khi bước vào thì gặp muksabal mát lạnh, tức canh thạch kiều mạch. Bên trong có hẳn một cục đá, lạnh ơi là lạnh nên ăn rất ngon.

Geumja Cheongyang cream udon có ngon không?

Đang nướng jjondeugi và ăn muksabal thì Geumja Cheongyang cream udon được mang ra. Thú thật là udon pasta ở quán galbi heo ư? Mình chẳng kỳ vọng mấy... vậy mà ngon quá nên vét sạch luôn. Đặc biệt bố mình, người mê thịt, đã gần như ăn một mình hết phần cream udon, ngon tới mức bố không thể thưởng thức thịt cho đàng hoàng.

Sốt kem sánh đặc được vị cay tê của ớt Cheongyang cân bằng vừa khéo, nên thay vì ngấy thì cay thanh rất dễ ăn. Ban đầu gọi để cuốn ăn cùng thịt, vậy mà cả nhà ăn hết trước khi thịt chín. Sợi không phải mì pasta mà là sợi udon dai, nên hợp khẩu vị gia đình mình vô cùng.

Galbi ướp sốt 600g

Nhà mình thuộc kiểu ăn khá khỏe nên còn bảo “ồ, chắc thiếu mất, phải gọi thêm thôi”, vậy mà no căng nên rốt cuộc không gọi thêm được.

Vừa đặt lên vỉ, mùi sốt ngọt và hương than hoa bốc lên cùng lúc, chỉ mùi thôi là đã đạt rồi. Galbi ướp sốt mà ăn không khéo có nơi sốt ngọt hoặc mặn quá, nhanh ngán lắm, còn ở đây ngọt mặn hài hòa mà nêm không gắt nên có thể ăn mãi.

Nướng than làm lớp sốt hơi cháy xém, bên ngoài ngọt dịu; có lẽ vì là thịt nội địa nên chắc chắn không có mùi và kết cấu cũng ngon. Đặc biệt, sốt không chỉ bám bên ngoài mà ngấm vừa phải vào tận bên trong thịt; chấm thêm một lần với sốt đặc biệt thì càng ngon.

Mình và mẹ là hội mê rau cuốn nên cho xà lách, lá tía tô, pa-jiraegi (salad hành lá) và hành tây vào một lần rồi ăn một miếng. Vị chua tươi hòa với sốt ngọt, ngon gấp đôi luôn.

Cuối cùng tuyệt đối đừng quên gặm phần xương sườn nhé. Ngon nhất đấy.

Da heo và chân gà cũng trúng gu

Đang ăn galbi ướp sốt thì thèm món cay, phân vân gọi galbi sốt cay hay chân gà rồi cuối cùng gọi chân gà, và chân gà đúng là bắt buộc phải gọi.

Chân gà được nấu chín sẵn nhưng chân gà ám thêm hương than hoa thì khác hẳn mà... Đặt lên than, nướng vàng đều hai mặt, sốt hơi cháy xém và ngấm cả mùi lửa, cho ngay vào miệng mình đi!!

Kết cấu vừa dẻo vừa giòn sần sật rất thích, càng nhai vị sốt cay càng rõ nên có sức hút hoàn toàn khác galbi ướp sốt. Nhất là ăn galbi ngọt rồi kết bằng chân gà, miệng bừng vị cay lên, chốt bữa quá chuẩn.

Cá nhân mình thích ăn chân gà với lá tía tô và ssammu (củ cải muối cuốn), nhưng dạo này nhiều quán chân gà không cho lá tía tô nên mình đã quên mất tổ hợp này. Giờ nhớ lại rồi.... Mình yêu bộ ba lá tía tô, củ cải cuốn và chân gà.

Da heo nhận được khi tham gia sự kiện review

Tham gia sự kiện review là được tặng da heo, và ôi chao... da heo này ngon thật sự. Phần ăn gồm da heo, miếng ép và ba loại sốt da heo; da heo đã trở thành món mình thích nhất để khép lại bữa ăn.

Đặt lên vỉ rồi dùng miếng ép nướng vàng hai mặt, ngoài hơi giòn còn trong thì dai dẻo; cắn một miếng là ngạc nhiên vì vị, ngạc nhiên vì kết cấu.

Đặc biệt chắc vì nướng than nên mỗi lần nhai lại thoang thoảng mùi lửa, càng ngon hơn. Da heo không quá dày hay dai cứng mà dẻo vừa phải, có độ nhai thú vị, no rồi mà vẫn cứ gắp từng miếng...

Sốt có đến ba loại, chấm loại nào cũng ngon. Tham gia sự kiện review xong là chắc chắn sẽ phải gọi thêm da heo đấy.

Ngày thèm galbi, chân gà và da heo

Từ galbi ướp sốt đến chân gà và da heo, được nướng đủ thứ trên cùng một vỉ nên uống chút rượu cùng cũng rất hợp. Đây đều là những món khó ăn cùng lúc, nhưng ngày nào thèm cả ba thì đến đây ăn sẽ thích lắm. Nếu đang tìm quán thịt ngon ở Daeyeon-dong, Busan, mình 추천 Gim Geumja Sutbul Galbi Daeyeon Branch.