ร้านปิ้งย่างเกาหลีแท็ย็อนดง ปูซาน กับตีนไก่ Gim Geumja

แถวแท็ย็อนดงมีร้านดังของปูซานอย่าง Gongwon Kalguksu กับ Kim Yusun Daegu Ppo-jjim เยอะมาก แต่พ่ออยู่ ๆ ก็อยากกินกัลบี เลยค้นหาร้านเนื้อ ร้านซี่โครงหมูในแท็ย็อนดง แล้วมาที่ Gim Geumja Sutbul Galbi Daeyeon Branch ซึ่งเป็นร้านเฉพาะทางซี่โครงหมูเกาหลี เรามาเริ่มรีวิวตรง ๆ ของครอบครัวเราที่ไม่ได้กินแค่ซี่โครงหมู แต่ยังจัดตีนไก่กับอูด้งพาสต้าด้วยค่ะ

พิกัดและบรรยากาศภายใน Gim Geumja Sutbul Galbi Daeyeon Branch

Gim Geumja Sutbul Galbi Daeyeon Branch อยู่ที่ 185-5 Suyeong-ro, Nam-gu, Busan ค่ะ สถานี Motgol ใกล้กว่าสถานี Daeyeon เดินจาก Motgol ราว 3–4 นาที จึงมาง่ายด้วยขนส่งสาธารณะ ป้ายสีเหลืองของร้านสะดุดตามาก

พอเข้าร้านมา บรรยากาศไม่ใช่ร้านเนื้อสะอาดเนี้ยบสไตล์ที่กำลังฮิต แต่เหมือนร้านกัลบีถ่านแบบเก่านิด ๆ ตั้งแต่โต๊ะไปจนถึงโปสเตอร์บนผนังมีความเรโทรเบา ๆ คุณพ่อคุณแม่ชอบมาก บอกว่านึกถึงวันเก่า ๆ เลยค่ะ แต่ไม่ได้เก่าหรือดูสกปรกนะ ร้านกว้างและดูแลสะอาด มีโต๊ะเยอะ พื้นที่โปร่ง จะมากินข้าวกับครอบครัวหรือจัดเลี้ยงหลายคนก็ดูเหมาะ

ยังมีห้องกลุ่มสำหรับจัดเลี้ยงแยกด้วย เลยเป็นร้านซี่โครงหมูในแท็ย็อนดงที่คนมานัดเลี้ยงกันเยอะ ที่ชอบมากคือเซลฟ์บาร์มีเครื่องเคียงเติมได้หลายอย่าง หยิบได้สบาย ๆ ไม่ต้องเกรงใจ เลยตักผักห่อมาเต็มเลย

เซ็ตซี่โครงหมูหมักและ Geumja Cheongyang cream udon

เมนูหลากหลายกว่าที่คิดจนเลือกอยู่นาน แต่ก็คิดว่าต้องลองเมนูซิกเนเจอร์อย่างซี่โครงหมูหมัก จึงสั่งเซ็ตซี่โครงหมูหมัก 600g + Geumja Cheongyang cream udon แล้วพอใจสุด ๆ ค่ะ หลังสั่ง เครื่องเคียงก็ทยอยจัดมาให้ เป็นร้านเนื้อแท็ย็อนดงที่ถูกใจตั้งแต่เครื่องเคียงเลย

Jjondeugi (ขนมแผ่นหนึบ) ที่เสิร์ฟมาด้วย เอาไปย่างบนเตาเบา ๆ ก็ได้ เป็นของอร่อยแบบไม่คาดคิดเลย มาร้านเนื้อแต่ดันติดใจ jjondeugi เข้าเต็ม ๆ ...

ตอนเดินเข้ามาร้อนจนหอบ ฮึก ๆ แล้วได้เจอ muksabal (ซุปเย็นวุ้นแป้ง) เย็นฉ่ำ ชามนี้มีน้ำแข็งก้อนใหญ่อยู่ข้างใน เย็นมากกก กินอร่อยเลยค่ะ

Geumja Cheongyang cream udon เป็นอย่างไร

ระหว่างกิน jjondeugi ย่างกับ muksabal ก็มี Geumja Cheongyang cream udon มาเสิร์ฟ พูดตรง ๆ ว่าอูด้งพาสต้าที่ร้านซี่โครงหมูเหรอ? ไม่ได้คาดหวังเลย... แต่ดันอร่อยมากจนขูดซอสกินหมด โดยเฉพาะพ่อที่เป็นสายเนื้อแท้ ๆ กินครีมอูด้งเกือบหมดคนเดียว จนอร่อยเพลินถึงขั้นไม่ได้กินเนื้ออย่างเต็มที่เลย

ซอสครีมข้น ๆ มีความเผ็ดซ่าของพริก Cheongyang คอยตัด จึงไม่เลี่ยนแต่เผ็ดสะอาด ๆ เดิมทีสั่งมาเพื่อห่อกินกับเนื้อ แต่ครอบครัวเรากินหมดก่อนเนื้อจะสุกเสียอีก เส้นไม่ใช่พาสต้า แต่เป็นอูด้งหนึบ ๆ เลยเข้ากับปากครอบครัวเรามากค่ะ

ซี่โครงหมูหมัก 600g

ครอบครัวเรากินเก่งกันพอสมควร ตอนแรกยังคิดว่า โอ้ น่าจะไม่พอ ต้องสั่งเพิ่มแน่ ๆ แต่ความจริงคืออิ่มจนสั่งเพิ่มไม่ไหวค่ะ

ทันทีที่วางบนเตา กลิ่นหมักหวาน ๆ กับกลิ่นถ่านก็ลอยมาพร้อมกัน แค่กลิ่นก็ผ่านแล้วค่ะ ซี่โครงหมูหมักบางร้านหวานหรือเค็มเกินจนเบื่อง่าย แต่ที่นี่หวานเค็มกำลังดี รสไม่จัดเกิน กินต่อได้เรื่อย ๆ

พอย่างบนถ่าน ซอสหมักเกรียมติดนิด ๆ ด้านนอกหวานหอม เนื้อหมูเกาหลีในประเทศเลยแทบไม่มีกลิ่นและสัมผัสดีมาก ซอสไม่ได้เคลือบแค่ผิวนอก แต่ซึมเข้าเนื้อกำลังดี จิ้มซอสสูตรพิเศษอีกทีคือยิ่งอร่อย

เราและแม่เป็นสายผักห่อ เลยใส่ผักกาดหอม ใบงา pa-jiraegi (ต้นหอมคลุก) และหอมใหญ่พร้อมกันหนึ่งคำ รสหมักหวาน ๆ ได้ความเปรี้ยวเพิ่มเข้าไป อร่อยคูณสองเลยค่ะ

สุดท้ายอย่าลืมแทะกระดูกกัลบีนะคะ อร่อยที่สุดเลย

ทั้งหนังหมูและตีนไก่ก็โดนใจ

ระหว่างกินซี่โครงหมูหมักก็อยากได้รสเผ็ด เลยลังเลว่าจะสั่งกัลบีหมักเผ็ดหรือตีนไก่ สุดท้ายสั่งตีนไก่ และบอกเลยว่าตีนไก่ต้องสั่งค่ะ

แม้ตีนไก่จะปรุงสุกมาแล้ว แต่ตีนไก่ที่ได้กลิ่นถ่านอ่อน ๆ มันต่างจริง ๆ ... เอาลงเตาถ่านย่างให้เหลืองหอมทั้งสองด้าน ซอสเกรียมติดนิด ๆ และได้กลิ่นไฟเต็ม ๆ เอาเข้าปากฉันเดี๋ยวนี้เลย!!

เนื้อสัมผัสทั้งหนึบทั้งกรุบ เคี้ยวยิ่งนานรสหมักเผ็ดยิ่งขึ้นมา มีเสน่ห์ต่างจากซี่โครงหมูหมักโดยสิ้นเชิง โดยเฉพาะกินกัลบีหวาน ๆ แล้วปิดด้วยตีนไก่ ปากจะเผ็ดขึ้นมาทันที จบได้พอดีมากค่ะ

ส่วนตัวชอบกินตีนไก่กับใบงาและ ssammu (หัวไชเท้าดองแผ่นสำหรับห่อ) แต่เดี๋ยวนี้ร้านตีนไก่หลายที่ไม่ให้ใบงา เลยลืมคู่ผสมนี้ไปแล้ว กลับมานึกออกอีกครั้ง.... ใบงา ssammu ตีนไก่ ฉันรักคู่นี้ค่ะ

หนังหมูที่ได้เมื่อร่วมอีเวนต์รีวิว

ถ้าร่วมอีเวนต์รีวิวจะได้หนังหมู ว้าว... หนังหมูนี่อร่อยมากจริง ๆ มีหนังหมู แผ่นกด และซอสหนังหมู 3 อย่างมาให้ สรุปว่าหนังหมูกลายเป็นเมนูโปรดของเราเลย

วางบนเตาแล้วใช้แผ่นกด ย่างสองด้านให้เหลืองหอม ด้านนอกจะกรอบนิด ๆ ด้านในหนึบ ๆ กัดคำเดียวถึงกับว้าวทั้งรสชาติและสัมผัสเลย

ย่างถ่านด้วยมั้ง ทุกครั้งที่เคี้ยวจึงมีกลิ่นไฟอ่อน ๆ ยิ่งอร่อย หนังหมูไม่หนาหรือเหนียวเกิน แต่หนึบพอดีและมีอะไรให้เคี้ยว อิ่มแล้วก็ยังเผลอคีบมากินทีละชิ้น...

ซอสมีตั้ง 3 แบบ จิ้มแบบไหนก็อร่อยหมด ร่วมอีเวนต์รีวิวแล้วน่าจะต้องสั่งหนังหมูเพิ่มแน่นอนค่ะ

วันที่อยากกินกัลบี ตีนไก่ และหนังหมู

ตั้งแต่ซี่โครงหมูหมัก ตีนไก่ จนถึงหนังหมู มีความสนุกตรงที่ย่างของหลากหลายบนเตาเดียวกัน จิบเครื่องดื่มไปด้วยก็กำลังดี เป็นอาหารที่ปกติกินพร้อมกันทั้ง 3 อย่างยาก ถ้าวันไหนอยากทั้งหมดก็อยากให้มาลองเลยค่ะ หากกำลังหาร้านเนื้ออร่อยในแท็ย็อนดง ปูซาน ขอแนะนำ Gim Geumja Sutbul Galbi Daeyeon Branch ค่ะ