Quán Singapore ở Mapo Seoul: mì xào nước dùng tôm Ttasijia

Tan làm, tôi với bạn trai định ăn tối ở Yeonnam-dong nên đã ghé Ttasijia Yeonnam (따시지아 연남), một quán mới mở. Bình thường Yeonnam-dong vốn có rất nhiều quán ngon nên tôi hay tìm chỗ mới, mà lần này càng tò mò hơn khi nghe đây là cửa hàng chính thức đầu tiên tại Hàn Quốc của một nơi được Michelin Guide ở Singapore chọn liên tiếp 6 năm.

Không gian cũng lộng lẫy lắm ㅎㅎ Bạn trai tôi từng đến Singapore nên tôi nghĩ đi cùng sẽ càng vui. Trong lúc ăn, anh ấy kể từng món từng ăn ở Singapore và những chuyện trong chuyến đi khi đó, thành ra suốt bữa tôi còn được nghe cả chuyện du lịch Singapore nữa.

Ttasijia Yeonnam là nơi như thế nào?

Nghe nói nếu đọc tên tiếng Trung của Ttasijia theo âm Hàn thì thành “Daesikga”, còn đọc theo tiếng Trung thì là “Ttasijia”. Ttasijia và Daesikga không phải hai tên khác nhau mà đều chỉ cùng một quán.

Đây là cửa hàng chính thức đầu tiên tại Hàn Quốc của “Daesikga”, nơi được Michelin Guide ở Singapore chọn liên tiếp 6 năm, nên ai thích đồ ăn Singapore chắc cũng nên ghé thử một lần. Ban ngày có thể ăn no với các món chính như mì tôm, cơm canh tôm hay mì xào nước dùng tôm; còn buổi tối là nơi có thể thưởng thức menu hawker bite, tức các món ăn nhẹ kiểu hàng quán, cùng đồ uống có cồn.

Ttasijia nổi tiếng với mì tôm nên lúc đầu tôi cũng nghĩ đây chủ yếu là quán ăn bữa chính. Nhưng tìm hiểu mới biết buổi tối còn có menu hawker bite cùng nhiều loại đồ uống. Vì vậy thay vì chỉ ăn rồi về, buổi tối có lẽ nên gọi nhiều món và thong thả thưởng thức với đồ uống.

Nếu lần đầu đến Ttasijia, tôi muốn khuyên bạn đừng chỉ nghĩ đến mì tôm mà hãy xem thêm mì xào nước dùng tôm hoặc cơm canh tôm nữa. Đặc biệt nếu đi đông người, gọi chia nhiều món để so sánh các hương vị khác nhau cũng hay lắm.

Các món đã gọi và giá

• Mì tôm ₩12,500
• Guobaorou giấm đen cỡ nhỏ ₩18,000
• Mì xào nước dùng tôm ₩16,500
• Nước ép táo 100% ₩6,000

Mì tôm tôi chọn loại mì cơ bản, dùng 2 con tôm cỡ trung nhỏ, loại 20 con.

Vị mì tôm và mì xào nước dùng tôm

Mì tôm là món xuất hiện nhiều nhất khi tìm Ttasijia, nên trước khi đến tôi đã tò mò lắm. Nước dùng mang hương tôm rõ nét, ăn một tô nóng hổi rất hợp, còn ăn tôm cùng mì thì thành một bữa trọn vẹn.

Cá nhân tôi thấy trong các món hôm ấy, mì xào nước dùng tôm thật sự rất ngon. Chỉ nghe tên có thể nghĩ đến mì xào thông thường, nhưng món này vừa có vị umami của nước dùng vừa có cảm giác của mì xào nên rất khác lạ. Tôm làm nước dùng thêm hương vị hải sản đặc trưng, ăn cùng mì cũng rất no.

Nước táo uống giữa những món đậm vị

Nước ép táo 100% ₩6,000 gọi cùng cũng rất hợp. Ăn liên tục những món đậm vị như mì tôm, mì xào hay guobaorou thì hương vị dễ còn lại trong miệng, nhưng uống một ngụm nước táo lại thấy sạch vị. Nhờ vậy ăn món tiếp theo cũng dễ cảm nhận như mới ăn lần đầu.

Hóa ra tại cửa hàng chính Daesikga ở Singapore, khách cũng thường gọi nước táo này cùng món ăn. Ban đầu chúng tôi chỉ nghĩ là gọi thêm một thức uống thôi, nhưng nó rất hợp để nhấp giữa các món. Nếu chia nhau ăn nhiều món, uống xen kẽ một chút cũng ổn đấy.

Bữa tối kèm guobaorou giấm đen

Sợ chỉ ăn các món mì thì hơi thiếu, chúng tôi gọi thêm guobaorou giấm đen cỡ nhỏ ₩18,000. Lớp vỏ chiên giòn kết hợp sốt giấm đen chua ngọt, ăn cùng các món mì rất hợp. Đang ăn món nước dùng có tôm mà cắn một miếng guobaorou là hướng vị đổi khác, nên dùng xen kẽ rất hay. Nếu ghé buổi tối, món kiểu này chắc cũng hợp làm đồ nhắm.

Tôi vẫn chưa từng đến Singapore, nhưng được người đã đi rồi kể chuyện chuyến đi cùng lúc ăn món ăn này khiến mọi thứ thú vị hơn nhiều. Nếu đang tìm chỗ ăn tối sau giờ làm ở Yeonnam-dong, Ttasijia Yeonnam có vẻ ổn để dùng bữa; buổi tối cũng là nơi phù hợp để thưởng thức menu hawker bite cùng đồ uống.

Mì tôm là món được biết đến nhiều nhất, nhưng tôi cũng khuyên bạn xem thêm mì xào nước dùng tôm hoặc cơm canh tôm. Nếu muốn thử đồ ăn Singapore hơi khác lạ ở Yeonnam-dong, hoặc tìm chỗ nhấp một ly nhẹ cùng món ngon sau giờ làm, bạn có thể ghé thử một lần.