釜山大淵洞炭火烤肉：김금자숯불갈비的排骨雞腳

大淵洞有公園刀削麵、金有順大邱鮟鱇魚燉菜這些在釜山真的很有名的美食店，爸爸卻突然說想吃排骨，所以搜尋大淵洞美食、烤肉店、豬排骨店後，就來到主打韓國國產豬排骨的김금자숯불갈비 대연점（Gim Geumja Sutbul Galbi Daeyeon Branch；金錦子炭火排骨大淵店）！豬排骨是主角，還吃到了雞腳、烏龍麵義大利麵等各式料理，我們一家人的真心食記現在開始。

김금자숯불갈비 대연점的位置與店內

김금자숯불갈비 대연점位於釜山南區水營路185-5號。比起大淵站，沒骨站更近；從沒骨站步行約3～4分鐘，搭大眾運輸來也很方便。黃色招牌相當醒目的김금자숯불갈비 대연점。

走進店裡，不是近年流行那種俐落的烤肉店感覺，而是帶點老派炭火排骨店的氛圍。從桌子到牆上貼的海報，整體都有一點復古感，爸媽說讓他們想起從前，特別喜歡。不過內部並不老舊或髒亂，店面本身寬敞又整理得很乾淨。桌數多、空間也寬闊，很適合家人外食或多人聚餐。

另外還有可聚餐的團體包廂，因此也是大淵洞豬排骨聚餐地點的人氣選擇。自助吧有各種可加取的小菜，不用看人臉色就能拿這拿那，實在太棒了，所以我拿了滿滿一盤包肉菜。

醃製排骨與金子青陽奶油烏龍麵套餐

菜單比想像中豐富，猶豫了一下，還是想說招牌醃製排骨一定得試試，便點了醃製排骨600g＋金子青陽奶油烏龍麵套餐，結果超級滿意。點完餐先上小菜，連小菜都讓人喜歡的大淵洞美食烤肉店。

套餐附的QQ脆餅（쫀드기）稍微放上烤盤烤一下就好，這意外地是道美味。明明是來吃肉，卻徹底迷上QQ脆餅……

熱到氣喘吁吁地走進店裡，遇見這碗冰涼的橡實涼湯（묵사발）。裡面有一大塊冰，真的超～冰涼，吃得很開心。

金子青陽奶油烏龍麵如何？

烤著QQ脆餅、吃著橡實涼湯時，金子青陽奶油烏龍麵就上桌了。老實說，在豬排骨店吃烏龍麵義大利麵？本來完全沒抱期待……結果太好吃，連醬都刮得乾乾淨淨。尤其是肉食派爸爸一個人幾乎吃完這份奶油烏龍麵，好吃到都沒能好好享受烤肉。

濃稠的奶油醬剛好被青陽辣椒的嗆辣感壓住，不會膩，反而是清爽的微辣。本來是想拿來包肉吃才點的，結果肉都還沒熟，我們一家就吃光了。麵條不是義大利麵，而是Q彈烏龍麵，特別合我們家的胃口。

醃製排骨600g

我們家算是滿會吃的，原本還想著「喔～份量可能不夠，要加點吧」，結果吃得太飽，根本沒能加點。

一放上烤盤，甜甜的醃料香和炭火香就一起竄上來，光聞味道就過關。醃製排骨一個沒選好，醬料太甜或太鹹，很快就會膩；這裡則是甜鹹平衡、調味不過重，會讓人一直吃下去。

用炭火烤後，醃料微微焦黏，外層烤得甜香；或許是韓國國產的關係，確實沒有腥味，口感也很好。尤其醃料不是只附在肉表面，而是連裡頭都適度入味，再沾一次特製醬會更好吃。

我和媽媽都是包肉菜派，把生菜、芝麻葉、蔥絲沙拉（파지래기）、洋蔥一次塞進去一口吃，甜甜醃料再添上酸香，能吃到雙倍美味。

最後絕對別忘了啃排骨骨邊肉，因為那是最好吃的。

豬皮與雞腳也正中喜好

吃著醃製排骨時突然想來點辣的，原本在辣味醃製排骨和雞腳之間猶豫，最後點了雞腳；雞腳是必點。

雞腳雖然已經煮熟上桌，但帶點炭火香的雞腳就是不一樣啊……放到炭火上，兩面烤得金黃，醬料微微焦黏、火香也徹底附上，立刻給我進嘴裡！！

口感Q彈又帶點喀滋喀滋的咬感，愈嚼香辣醬味愈明顯，和醃製排骨是完全不同的魅力。尤其吃完甜甜的醃製排骨，再以雞腳收尾，嘴裡一下子變得香辣，收尾剛剛好。

我個人很喜歡雞腳配芝麻葉和醃蘿蔔片；最近很多雞腳店都不給芝麻葉，已經忘記這組合好一陣子了，這次又想起來……芝麻葉、醃蘿蔔片、雞腳，愛死這個組合。

參加評論活動獲得的豬皮

參加評論活動就能拿到豬皮，哇……這豬皮真的太好吃了。豬皮、壓肉板和豬皮醬料三樣一起上桌，最後豬皮成了我的最愛。

放上烤盤後，用壓肉板把兩面煎得金黃，外層微微酥脆、裡面Q彈，一口吃下去，味道讓人驚呼、口感也讓人驚呼。

尤其因為用炭火烤，每咀嚼一口都有淡淡火香，所以更好吃。不是那種過厚又難咬的豬皮，而是恰到好處的Q彈、有嚼勁，明明飽了還是會一直夾一塊來吃的味道……

醬料居然也有三種，沾哪一種都好吃。參加評論活動後，肯定會忍不住加點豬皮。

想吃排骨、雞腳與豬皮的那天

從醃製排骨到雞腳、豬皮，都能放在同一個烤盤烤來吃，樂趣十足，也很適合喝杯酒慢慢享用。這三樣平常不太容易一次吃齊，想同時解饞時來吃一定很棒。若在找釜山大淵洞美食烤肉店，推薦김금자숯불갈비 대연점。