Quán lòng bò nướng Sindang Seoul: gọi mỗi loại một phần ở Jinseong

Jinseong Hanwoo Gopchang là quán ăn tối nổi tiếng gần ga Sindang. Đây là quán khá có tiếng ở khu Songpa, nổi tiếng ngon. Nhưng hóa ra quán này còn có chi nhánh trực doanh ngay ở Sindang-dong, ga Sindang. Nghĩa là người sống khu Gangbuk, Seongbuk không cần lặn lội tận Jamsil để ăn Jinseong Hanwoo Gopchang nữa.

Nói thêm là mình đã đi cả hai chi nhánh Jamsil lẫn Sindang khá nhiều lần bằng tiền túi, và lần này có lẽ là lần ưng ý nhất. Dì phục vụ cũng vui tính lắm..

Ngoại thất trước cổng 7 ga Sindang và chỗ đậu xe

Đây là ngoại thất. Jinseong Hanwoo Gopchang Sindang Direct Branch nằm ngay trước cổng 7 ga Sindang. Không có chỗ đậu xe riêng nên ai cần đậu thì dùng bãi công cộng gần đó, ra khỏi cổng 7 là thấy ngay quán,

Chờ bao lâu? Tối thứ Tư lúc 8 giờ là 30 phút

Vì hàng chờ khủng khiếp này đã nhìn thấy ngay từ khi ra khỏi cổng 7 ga Sindang.. Nói thêm là mình ghé gần 8 giờ tối,

Chờ thì ghi tên tay lên bảng trắng trước quán là được. Jinseong Hanwoo Gopchang đúng là nổi tiếng khủng khiếp thật.. Mình ghé tối thứ Tư lúc 8 giờ, chờ khoảng 30 phút mới vào được. Không biết thứ Sáu, thứ Bảy sẽ chờ đến cỡ nào, nhưng ngon thì mới có người từ khắp Seoul đổ về chứ nhỉ?

Không gian bên trong và chỗ ngồi

Đây là bên trong. Đúng như thấy từ ngoài, Jinseong Hanwoo Gopchang Sindang Direct Branch sử dụng không gian khá rộng. Bàn dài được kê khắp mọi ngóc ngách trong quán, nhờ vậy có thể tiếp đoàn đông cùng lúc. Nhìn khá thú vị, từ cặp đôi đi hẹn hò ăn ngon, đồng nghiệp công ty, đến người dân sống quanh đấy đều quây quần ở đây.

Menu chỉ vỏn vẹn ba món, vì sao không có set thập cẩm

Đây là thực đơn. Có thể nói là menu cực kỳ đơn giản. Chỉ đúng ba món: hanwoo gopchang, hanwoo daechang, hanwoo makchang. Món phụ có hai loại: ggakdugi jeorim maneul yangbap và mì cá cơm. Giá khá rẻ. Quán tự sơ chế, dùng thịt bò Hàn nội địa thật mà chưa đến 20.000 won. Buồn cười hơn là số sao đánh giá, có vẻ khá đáng tin(?)

Nhìn menu là thấy sự tự hào, và không có set thập cẩm. Nhưng thực ra nếu gọi mỗi loại hanwoo daechang, hanwoo makchang, hanwoo gopchang một phần thì đó chẳng phải chính là set thập cẩm sao? Mình lại thấy thích kiểu này hơn. Ở quán khác gọi set thập cẩm hay bị kèm tim bò mình ghét lắm..!

Món khai vị: hẹ trộn, 3 loại kim chi tự muối, trứng hấp, nước chấm

Món khai vị đầu tiên là hẹ trộn. Nêm vừa vặn nên cứ gắp mãi.

Tiếp theo là bộ 3 loại kim chi tự muối. Vì dùng kim chi tự làm chứ không phải hàng mua sẵn nên quán còn bán luôn cả kim chi. Ba loại gồm kim chi lá mù tạt, kim chi củ cải đuôi ngựa, kim chi hành lá,

Cái này thì đúng là hết nói nổi. Ăn một miếng là muốn làm ngay một ly soju!

Rồi mỗi bàn được tặng kèm một phần trứng hấp. Ăn nền cũng ngon. Vị nhạt nhạt thanh thanh dễ chịu.

Cuối cùng là nước chấm. Jinseong Hanwoo Gopchang thực ra nổi tiếng nhờ món này, tỏi ngâm chua tự muối được vớt tỏi ra, rồi nước ngâm đó được cho thêm cần nước, tỏi băm, ớt lát, ớt bột nhiều vào. Chỉ nhìn cách phối cũng biết không thể dở, mà chê dở món này thì chắc bị tước quyền công dân Hàn Quốc mất.

Hanwoo gopchang, hanwoo makchang, hanwoo daechang mỗi loại một phần

Nhưng dù sao món chính vẫn là đây! Mình gọi mỗi loại hanwoo gopchang, hanwoo makchang, hanwoo daechang một phần. Gọi xong họ đặt lên bàn kèm theo

đồng hồ đếm giờ nướng, trong thời gian đó thì

cứ đọc tờ giấy tự hào của chủ quán này là được. Từ menu cho đến những thứ như thế này, thấy được sự tự hào về quán ở khắp nơi, khá thú vị.

Khi đồng hồ reo, các anh chị quản lý sẽ đến tận bàn tự tay sơ chế, còn cho thêm bộ 3 kim chi tự muối, hẹ trộn lên nướng cùng mỡ bò kiểu như chiên sơ qua.

Xong xuôi thì trông thế này! Cá nhân mình thấy tất cả các phần đều trắng hồng, sơ chế thật sạch sẽ, rất ưng ý. Cơ bản có kèm khoai tây và bánh gạo nên no cả phần tinh bột, ăn kiểu no căng bụng luôn.

Makchang thì thật sự dai giòn, không dai quá, được nướng đúng thời gian vừa phải nên rất ngon

Gopchang thì ngoài giòn bên trong đầy gop nên ngon vô cùng. Dạo này đi mấy quán lòng bò tiếng ở Seoul toàn gặp loại gopchang mềm nhũn vì hết gop, nên được ăn vị 'thật' này sau lâu thấy sướng lắm

Daechang thì có vị mỡ bò thơm béo bùng nổ trong miệng, rất thích. Nhưng sơ chế sạch sẽ đến mức không hề có cảm giác ngấy, ăn rất gọn gàng. Hậu vị cũng sạch~

Tất cả các phần lòng bò ăn không cũng ngon, nhưng khi được dì chăm chỉ nướng thêm

rồi ăn kèm kiểu này thì ngon hơn hẳn. Cá nhân mình thấy hẹ trộn nướng chiên sơ như thế này ngon hơn nhiều.

Nhìn hình là biết không nhịn được rượu rồi. Nên để xe ở nhà mà đi. Chỗ đậu xe gần đó cũng không thuận tiện lắm, mà ăn món này không uống thì đúng là có tội, kiểu gì cũng phải uống thôi

Món phụ bắt buộc phải gọi: ggakdugi jeorim maneul yangbap

Đây là ggakdugi jeorim maneul yangbap (cơm chiên tỏi ăn kèm kim chi củ cải) gọi thêm làm món phụ. Nhìn thấy có củ cải trắng bào, kim chi củ cải, rong biển vụn, trứng chiên bày ra đẹp mắt cả mâm, cứ trộn đều lên rồi tận dụng nhiệt còn lại của chảo để nướng cháy sém như nồi cháy cạnh là được.

Cắn vào kim chi củ cải giòn sần sật, xen giữa còn nhai được cả tỏi, ngon lắm. Món này gần như bắt buộc phải gọi ở quán này.

Tổng kết

Trước giờ mình toàn tự bỏ tiền túi đi chi nhánh Jamsil, lâu lâu mới ghé lại chi nhánh Sindang, tự nhiên nhớ lại kỷ niệm cũ thấy vui vui. Nhưng dĩ nhiên kỷ niệm đẹp cũng vì quán vẫn giữ được hương vị nhất quán từ trước tới giờ, giờ quay lại ăn khi đã lớn hơn vẫn thấy ngon, giá vẫn tốt, dì phục vụ vẫn vui tính, nên rất ưng. Mình đã đánh dấu ngay vào bản đồ quán ngon cá nhân của mình rồi~