Makan malam Rabu di Sindang: gopchang, makchang, daechang Jinseong

Jinseong Hanwoo Gopchang, tempat makan malam favorit di Sindang. Restoran terkenal ini. Awalnya beken banget di daerah Songpa. Tapi ternyata ada cabang resmi di Sindang, Sindang-dong juga. Jadi warga Gangbuk atau Seongbuk yang mau cobain Jinseong Hanwoo Gopchang nggak perlu jauh-jauh ke Jamsil lagi.

Sebagai info, saya sudah cukup sering ke dua cabang, Jamsil dan Sindang, pakai uang sendiri, dan kunjungan kali ini rasanya paling memuaskan. Ibu penjaganya lucu banget..

Tampak luar dan parkir di depan Pintu Keluar 7 Stasiun Sindang

Ini tampak luarnya. Jinseong Hanwoo Gopchang Sindang Direct Branch berada tepat di depan Pintu Keluar 7 Stasiun Sindang. Karena nggak ada parkir sendiri, yang bawa mobil bisa pakai lahan parkir umum terdekat. Begitu keluar dari Pintu 7, langsung kelihatan.

Berapa lama antrenya? 30 menit pada Rabu malam pukul 8

Antrean mengerikan ini langsung terlihat begitu keluar dari Pintu 7 Stasiun Sindang. Sebagai info, saya datang menjelang pukul 8 malam,

Untuk antre, tinggal tulis nama sendiri di papan tulis depan toko. Jinseong Hanwoo Gopchang memang populer banget. Saya datang Rabu malam pukul 8, dan setelah menunggu sekitar 30 menit baru bisa masuk. Kebayang deh kalau Jumat-Sabtu antrenya bakal segila apa, tapi ya karena enak makanya orang dari seluruh Seoul berkumpul di sini kan?

Suasana dan tempat duduk di dalam

Ini bagian dalamnya. Sesuai kelihatan dari luar, Jinseong Hanwoo Gopchang Sindang Direct Branch memakai ruang dalam yang cukup luas. Seluruh area toko diisi meja-meja panjang, sehingga bisa menampung banyak orang sekaligus. Seru lihatnya — mulai dari pasangan yang kencan makan enak, rekan kantor, sampai yang kelihatannya warga sekitar, semuanya berbaur di sini.

Menu cuma tiga, ini alasan kenapa tidak ada paket campur

Ini menunya. Papan menunya super simpel. Cuma ada tiga: hanwoo gopchang, hanwoo daechang, hanwoo makchang. Sampingannya dua: ggakdugi jeorim maneul yangbap dan mie teri. Harganya cukup murah. Padahal diolah sendiri di toko pakai daging hanwoo asli Korea, tapi harganya di bawah dua puluh ribu won. Yang lucu juga sistem rating bintangnya, kelihatannya cukup bisa dipercaya (?)

Papan menu yang terlihat penuh percaya diri ini, dan memang tidak ada paket campur. Tapi sebenarnya kalau pesan hanwoo daechang, hanwoo makchang, hanwoo gopchang masing-masing satu, itu kan sudah jadi paket campur sendiri? Saya malah suka begini. Soalnya di tempat lain kalau pesan paket campur, suka kesal karena ada yeomtong (jantung sapi) ikut nyempil!

Lauk pendamping: salad daun bawang, 3 jenis kimchi buatan sendiri, telur kukus, saus

Untuk lauk pendamping, pertama keluar salad daun bawang. Bumbunya pas banget jadi tangan terus nyomot.

Berikutnya set 3 jenis kimchi buatan sendiri. Karena bukan produk jadi, tapi dibuat sendiri di toko, sampai-sampai mereka juga jualnya. Ada tiga jenis: kimchi daun sawi, kimchi lobak ekor kuda, kimchi daun bawang,

Ini beneran keterlaluan enaknya. Rasanya begitu yang bikin langsung pengen nenggak soju semeja!

Lalu sebagai service, tiap meja dapat satu telur kukus. Enak buat langsung disendok. Rasanya ringan, gurih tapi tidak berlebihan, enak.

Dan terakhir, saus. Ini yang sebenarnya jadi andalan Jinseong Hanwoo Gopchang — bawang putih acar yang dibuat sendiri, bawangnya diangkat, lalu kuah acarnya dicampur banyak minari (seledri air), bawang putih cincang, cabai iris, dan bubuk cabai. Lihat komposisinya saja sudah pasti enak, kalau bilang ini nggak enak rasanya bisa dicabut status orang Korea-nya.

Hanwoo gopchang, hanwoo makchang, hanwoo daechang masing-masing satu

Tapi ya ini kan menu utamanya! Saya pesan hanwoo gopchang, hanwoo makchang, hanwoo daechang masing-masing satu porsi. Begitu dipesan, langsung diletakkan di meja sambil

diberi timer seperti ini, dan selama waktu itu

kita tinggal baca kertas berisi kepercayaan diri sang pemilik toko ini. Mulai dari papan menu sampai hal-hal begini, banyak yang menunjukkan kebanggaan mereka terhadap toko ini — lucu juga.

Begitu timer bunyi, para manajer datang ke meja dan mengolah dagingnya langsung, sambil menambahkan set 3 kimchi buatan sendiri dan salad daun bawang, lalu digoreng-panggang dengan lemak sapi.

Setelah matang, tampilannya begini! Pribadi, saya suka karena semua bagiannya terlihat putih bersih, tanda pengolahannya benar-benar rapi. Sebagai standar juga ada isian kentang dan tteok, jadi karbohidratnya kenyang juga, bisa makan sampai puas banget.

Makchang-nya benar-benar kenyal, tidak alot, dipanggang pas waktunya jadi enak banget,

gopchang-nya matang garing di luar tapi isinya penuh gop (lemak dalam usus), enak banget. Akhir-akhir ini kalau ke restoran gopchang sapi terkenal di Seoul, kebanyakan gop-nya sudah habis jadi lembek, jadi senang banget bisa merasakan lagi rasa